כן, הנה הגענו למפגש ה- 99 במספר של מועדון יולו – YOLO. בניגוד לשגרת המועדון, לפיה נוהגים לשתות 7 בקבוקים בערב, בחר המארח להעמיד לטעימה 9 בקבוקים מ- 9 ארצות שונות, כולל ישראל. סמליות יפה.

לפתיח אשתמש ברשותכם באמירה של פייר קסמיור, מומחה יין צרפתי מוביל, שבספרו "יין ב- 100 שיעורים", הציג בין השאר מגוון יינות פינו נואר מאזורים שונים בצרפת, ולצדם ממדינות נוספות כגון שווייץ, אוסטריה, ארה"ב וגרמניה. בפתיח לספר הוא כותב כי בסופו של עניין, הפינו נואר הוא ענב עתיר דרישות. הוא לא מבשיל באקלים קר מדי, ובאקלים חם מדי מבשיל במהירות רבה מדי, ומאבד את כל המורכבות הארומטית שלו. אזורBourgogne הוא היחיד שבאמת מאפשר לזן הפינו נואר להביא את עצמו לביטוי מרבי.

 

מסקנותינו מערב הטעימות שלנו היו דומות למדי, וגם בסיכום הפנימי של המועדון צוין כי יש משהו בטרואר של אזור בורגון, שאינו ניתן לשחזור במקום אחר.
זה לא אומר שסבלנו; נהפוך הוא. נהנינו מערב מקסים, עם מגוון יינות טעימים, מלווה כמובן במנות אוכל איכותיות, והיין שזכה בערב זה בציון הגבוה יותר היה בכלל אוסטרי. הנה מגיע הפירוט.

יקב פלטר, T selection, פינו נואר 2009
100% פינו נואר, מכרם הרוח שבצפון רמת הגולן. 14 חודש בחביות אלון צרפתי.
רשמי טעימה – צבע כהה יחסית ליינות פינו נואר המוכרים לנו בדרך כלל. אף עשיר, פירותי ואלכוהולי. תחושה חזקה של וניל המגיע מהחבית, לצד ניחוח קפה. בפה – גוף בינוני, במגע ראשון בועט ותוקפן. חלקנו הגדירו אותו כ"גס", ובמהרה מתפוגג, נעשה שטוח ונעלם.
ציון יולו – 13.3 (87). מחירו 140 ₪

 

Rebgut Familie Zahner Pinot Noir Barrique AOC Zurich 2009
היקב הממוקם באזור טרוטיקון שבצפון שווייץ, נחשב איכותי ומייצר מגוון יינות.
רשמי טעימה – הפתעה נעימה. צבע בהיר, יפה וצלול, אופייני. אף עשיר המבוסס בעיקר על ניחוח דומדמניות, משולב בעור ואדמה. בפה – המרירות והעפיצות בתחילת הטעימה הולכות ומפנות מקום, עם אוורור היין, ליין חלק ונעים עם הרבה פרי, חמיצות נעימה ואיזון טוב. הסיומת טובה וארוכה.
ציון יולו – 14 (88). מחירו 29 אירו בחו"ל

 

Little Yering, Pinot Noir, Yarra Valley 2012
אוסטרליה הינה יצרנית חזקה של יינות פינו נואר עולם חדש. עמק יארה, הממוקם במרחק שעה נסיעה מזרחית למלבורן, נחשב כאזור היותר איכותי ביבשת אוסטרליה מבחינת יינות פינו נואר.
יקב ליטל ירינג הוא יקב משפחתי, ולפי התיאורים שווה ביקור למי שמזדמן במקרה לאוסטרליה, הן בשל הגנים והארכיטקטורה והן בשל הנוף המדהים הנשקף מהיקב. היין מקבל בדרך כלל בטעימות ציונים סביב 89(14.5 בשיטת הניקוד של יולו), והערכת הטועמים הינה שיגיע לשיאו בשנת 2016.
רשמי טעימה – נהנינו מאוד. צבע אדום מקסים, בהיר וצלול. רגליים מאוד אלגנטיות על הדפנות. אף אלגנטי הנותן מגוון פרי אדום, ריח עלי ורד, אדמה וטחב, עשיר ועם זאת עדין ומלטף. בפה היין מורכב, אלגנטי, נעים מאוד לשתייה, שומני וטיפה עוקצני. חמיצות טובה. אכן עדיין כוחו במותניו, והוא הולך ומשתפר בכוס אם יש סבלנות להמתין.
ציון יולו 15.2 (90). מחירו 27 דולר

 

Henry of Pelham Family Estate, Res. Pinot Noir Niagara, 2009
נציג קנדה לערב זה. היקב הוקם באזור מפלי הניאגרה בשנת 1988, ומייצר יין בעיקר מענבי פינו נואר, ריזלינג, שרדונה, קברנה סוביניון וסוביניון בלאן.
2009 נחשבת באזור כשנת בציר איכותית מאוד. אנחנו לא סבלנו, אבל נהנינו מהיין קצת פחות מהמצופה לאור ההקדמה הזאת. אציין שהדעה הייתה אחידה בקרב חברי המועדון, וכולם למעט אחד העניקו ליין ציון זהה; דבר די נדיר אצלנו.
רשמי טעימה – הצבע קרוב לצבע פינו נואר קלאסי, אבל עם נטייה לגוון חום, מעט עכור. אף הנותן תחושת תות משולבת במרירות גבוהה. המאפיין הזה עובר לפה, ובשלב הראשון מקבלים תחושת אלכוהוליות בולטת, אבל היין מתאפיין בחוסר עומק ותחכום ונעלם בפה מהר מדי.
ציון יולו – 13.9 (88). מחירו 40 דולר. לא מצדיק לטעמנו את המחיר

 

Weingut Friedrich Becker, Spatburgunder, 2009
נציג גרמניה, מאזור Pfalz הנחשב האזור הטוב לגידול ענבי פינו נואר. היקב עצמו ממוקם בגרמניה, צפונית לשטרסבורג, אך שני שליש מהכרמים שלו ממוקמים באלזס הצרפתית.
היקב פועל מזה שישה דורות, ועם שינויי הגבולות לאורך ההיסטוריה, נוצר המצב העכשווי, והיקב מחזיק בבעלותו כרמים משני צדי הגבול – בצרפת ובגרמניה.
רשמי טעימה – הצבע כהה, מעט עכור. אף חזק, נותן מכת אלכוהול. מעט עשבוני ופרחוני. בפה – יין צעיר, מרוכז, מריר, מעט תוקפן, עדיין סגור ולכן נעלם מהר בפה.
ציון יולו – 14 (88). מחירו 33 אירו

 

Wiengut Brundlmayer Pinot Noir, Blauburgunder Cecile, 2008
הנציג האוסטרי לערב זה. הפתיע אותנו באיכותו, ואף זכה במקום הראשון מבין יינות הערב.
ברונדלמאייר הוא מהיקבים המובילים בחבל ואכאו שבאוסטריה, ויודעי דבר לגבי היינות האוסטרים רואים בפינו נואר שהוא מייצר את אחד הטובים מחוץ לאזור בורגון בצרפת.
אחד ממבקרי היין שהתייחס ליין הספציפי שלנו, מגדיר אותו בסופרלטיבים, ומתייחס בין היתר לעושר הפירותי, לטקסטורה הקטיפתית ולמינרליות שלו, לצד תיאורים נוספים. כאמור, גם אנחנו התלהבנו ממנו.
רשמי טעימה – צבעו מעט כהה, צלול ומקסים. אף עשיר, פירותי ופרחוני בתוספת ניחוח טחב. בפה – התפתחות נעימה של מתיקות משולבת בחמיצות מאוד נעימה. היין מאוזן היטב, קטיפתי, ומשדר מינרליות ורעננות. סיומת ארוכה וטובה.
ציון יולו – 15.4 (91). מחירו 39 אירו

W.H.Smith, Hellenthal Vineyard, Sonoma Coast, California 2010
נציג ארה"ב. יקב משפחתי הפועל מזה כ- 20 שנה. כרם הלנטל ממוקם כ- 8 ק"מ מהאוקיינוס השקט. 2010 נחשבת שנה מאוד "מאתגרת" מבחינת תנאי הגידול.
רשמי טעימה – היין היה הפחות מוצלח מכולם בערב זה. אף לא נעים, ריבתי ועם גוון כימי/תרופתי. יין אלכוהולי מאוד – 14.2%, ריבתי. יחד עם זאת משולב בחמיצות נעימה וסיומת לא רעה.
ציון יולו 12.9 (86). מחירו 50 דולר. לטעמנו כמובן המחיר לא מוצדק

 

Cloudy Bay Pinot Noir, Marlborough 2011
יש הגורסים כי ניו זילנד היא אזור גידול מהיותר טובים לענבי פינו נואר, מחוץ לאזור בורגון שבצרפת.
הפינו נואר מאזור זה מתאפיין בעושר ונדיבות, בארומטיות ובגווני אלון קלוי ועשבים מיובשים. היקב הוקם ב- 1985 וממוקם בצפון האי הדרומי של ניו זילנד, האזור הנוח לגידול גפני פינו נואר באי.
בשם לימוד ההיסטוריה: cloudy bay הוא השם שניתן למפרץ ע"י קפטן קוק במסעו לניו זילנד ב-1770, כאשר המפרץ נגלה לעיניו.
רשמי טעימה – בגדול, מצא חן בעיני הטועמים. צבע בהיר, נאה, נעים לעין. אף פירותי, מגוון של פירות יער ופרחים, מעט ירקרק ועשבוני, משולב בניחוח טחב ואדמה. בפה – אלכוהולי אך משתלב היטב עם חמיצות נעימה מאוד. גוף בינוני. היין לא מתוחכם, אבל טעים ועובר בקלילות בפה.
ציון יולו – 14.4(89). מחירו 60 דולר

 

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux 2005
נו, סוף סוף חזרנו לבורגון אחרי מסע חובק עולם. צבע פינו נואר רך קלאסי. אף פירותי, מתקתק, מאופיין בניחוחות אדמה, טחב, ריח מי ורדים. יין עם עומק, פה עשיר, משיי, טאנינים מורגשים היטב.
היין עדיין צעיר ומייבש את החך, ושווה יהיה לפגוש אותו שוב בעוד כמה שנים. פשוט פינו נואר מצוין. סיום מעולה לערב מקסים ומרובה עניין.
ציון יולו – 15.3 (91). מחירו 40 אירו

 

מה זה YOLO
YOLO – you only live once, הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף. אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחוויה הכוללת של שתיית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.