היקבים עמק האלה וצ'ילאג, חנכו לאחרונה יינות חדשים שלהם. טעמתי אותם ואלה רשמיי:

יקב צ'ילאג: השקת סירה 2008 ומרלו 2008 – ייננית אורנה צ'ילאג

סירה 2008 מסדרת SOLO
הרכב זנים: 85% סירה, 12% מרלו, 3% פטי ורדו. אלכוהול: 14.6 . היין שהה בחבית כ- 18 חודשים, ולאחר הביקבוק עוד 32 חודשים בבקבוק לפני היציאה לשוק.
הטעימה נערכה במסעדת מטבח לילה, והיין שהוגש לנו שהה בדקנטר לפחות שעה ואולי יותר, מה שהתברר כרעיון לא מוצלח כל כך.
אחת הסיבות לכך שששמים יין בדקנטר, היא אופי היין ועוצמתו: יין שצריך להיפתח ולנשום מפני ששהה זמן רב בחבית או בבקבוק, והשד שבו צריך להירגע קצת על מנת שיוכל לשחרר את הטעמים הפירותיים, הריחות, וכמובן האיזון בין מתיקות, אלכוהול ופרי.
ברוב הפעמים ששמים יין בדקנטר בארץ, הסיבה היא שזה הופך את העסק ליותר מרשים וליותר סקסי. לצערי, זה דופק את היין לגמרי.
יין שלא מתאים לדקנטר פשוט יעלם. הריח יברח ממנו תוך דקות, והטעמים יעלמו ממנו ואנו נקבל יין שטוח לחלוטין – FLAT בעגה המקצועית. נרגיש בדרך כלל טעמי מרירות של חבית ואלכוהול באפטר טייסט, וזה בדיוק מה שקרה לסירה הזה שטעמתי.
הטעימה השנייה, שנמזגה ישירות מהבקבוק לכוס, העניקה חוויה מעט טובה יותר, ומלבד הצבע האדום והחזק עם השוליים הבוהקים, הריחות היו טובים – אמנם קצרים, אבל העניקו באף חוויה של פרי אדום מוצק, קקאו חזק ומעט קרמליות. קצת חסרה לי בשלות של הפרי והפלפל השחור האופייני לסירה, ומעבר לזה חסרו לי בסירה הזה עוצמה וקשיחות המתבקשת כל כך לאחר שהייה של 18 חודשי חבית. אחת המסקנות המתבקשות היא לא לשים את היין הזה בדקנטר, ויש לשתות בסמוך לפתיחה.
המחיר 110 ₪

מרלו 2008 מסדרת SOLO
הרכב זנים: 85% מרלו, 10% מרלו, 5% קברנה סוביניון. אלכוהול: 14%. היין שהה בחבית כ- 20 חודשים, ולאחר הביקבוק עוד 32 חודשים בבקבוק.
גם ביין הזה אין צורך בדקנטר. יש לו ניחוחות פירותיים של שזיף ודובדבן, עם עשבי תיבול טריים ועץ בקצוות. בפה היין מאוד עשיר, והחוויה האמיתית היא בלהרגיש מעט פרי הדר ואדמה במרלו הזה.
יופי של יין. מרלו צפוני משובח.
המחיר 110 ₪

יקב עמק האלה: השקת שרדונה 2011 (ייננית לין גולד); קברנה סוביניון 2008 ו- VC 32N/35E 2008 (יינן דורון רב הון)

שרדונה 2011 (ייננית לין גולד)
יין מאוזן באופן נפלא. שילוב טוב של ריחות פרי הדר עם ריח טרופי קליל ולא מעיק, מעט עץ קלוי בקצוות. בפה יש התפוצצות של פרי, מתיקות טובה ולא משתלטת, לצד חומציות ובשרניות.
13 חודשי חבית העניקו מעט טעמי טוסט וטעמי אספרסו.
היין נטעם בבר 107 בחיפה – מקדש ליינות טובים ואוכל טוב, והיין דרש לידו סטייק עבה ושומני, והוא היה מהנה מאוד עם החתיכה העסיסית שקיבלתי .
שרדונה שאפשר רק לקוות שהקו בו יימשך גם בשנה הבאה. אחד מהטובים שיש על המדף, אם לא הטוב ביותר לג'אנר השרדונה שהעץ לא משתלט עליו, או כאלה שספוגים פירות טרופיים.
שאפו ללין גולד.
המחיר 89 ₪

עמק האלה קברנה סוביניון 2008 (יינן דורון רב הון)
לקברנה הוסיפו 10% סירה ו- 5% מרלו.
הגבה קצת מורמת כשטועמים את היין הזה. דורון היינן עשה יינות אחרים בתקופתו בעמק האלה, ופה היין מפתיע.
אם ציפיתי לקבל פרי בשל ומלא, אז קיבלתי פרי עדין עם המון פטל חמצמץ דחוס ומרירות של מרציפן . היין חד וקר. יש תחושה שניסו לתת אפיון של עולם חדש ביין. מיותר לחלוטין לדעתי. היין עשוי טכנית טוב אבל לא מרגש בעליל.
המחיר 99 ₪

עמק האלה VC 32/35 בציר 2008 (יינן דורון רב הון)
בלנד של סירה, פטיט סירה ומרלו.
טוב, זה כבר יין מהליגה של הגדולים. חומרי גלם טובים ומינימום התערבות.
שילוב טוב של הפטיט סירה העניק צבע מדהים, המרלו רק מלטף באפטר טייסט ומעניק אלגנטיות בבליעה. הסירה מאוד בשרני והחמיצות משובחת. איזון מושלם.
יופי של יין.
המחיר 210 ₪