"שני בנאים פה אנו,
מקאהירו הגענו
תנו רק פיתה ובצל כזית
ונבנה לכם אחוזת בית"

כך מתחיל שיר "הבנאים", ואחוזת בית היא לא בית דיור מוגן, אלא אגודה שנוסדה ביפו ב-1906 על ידי קבוצת יהודים, במטרה לבנות עיר עברית חדשה בארץ ישראל – לימים העיר תל אביב (ויקיפדיה, למתעניינים).

אחוזת בית היא גם מבשלת בירה, שעל אף שמה התל אביבי ושמות הבירות שלה שעושים כבוד לכרך הגדול, הוקמה ב- 2010 דווקא באשדוד, כשהבעלים הם מקצועני הבשר ובעלי רשת מעדניות "קרל ברג", מה שמסביר "כיסים עמוקים" למימון שנה של ניסיונות בדרך לבירה אותה הוציאו לשוק בימים אלה.

מבשלת "אחוזת בית" מתגאה בהיותה בירה ישראלית לישראלים, ומשתתפת במגמת מבשלות הבוטיק שהתפתחו בארץ בעשורים האחרונים.
רועי כהן, הברומסטר של אחוזת בית, אומר כי בשונה מהמגמה הרווחת בקרב מבשלות הבוטיק בישראל לבשל בירות אייל, הרי אצלם מייצרים בירות לאגר פרימיום בלבד –  בירות עשירות בעלות גוף מלא ועומק, ויחד עם זאת קלות לשתייה, ובהתאם לכך גם דורשות השקעת זמן מרובה והקפדה על סטנדרטים גבוהים בתהליך הבישול וההתססה, תוך מאמצים רבים בבקרה ושמירה על איכות הבירה. 

הברומסטר רועי כהן, בן 33 מראשון לציון, חובב בירות לאגר מושבע, עובד במקצוע כבר רועי כהן, מבשלת אחוזת ביתכעשור שנים, רובן ככולן בברוהאוס בשדרות רוטשילד בתל אביב, שם למד את המקצוע מבראשית, והוא מודה בפה מלא על ההזדמנות הייחודית שניתנה לו.

המבשלה הוקמה לדברי בעליה בהשקעה של למעלה מ-3.5 מיליון ₪, ועושה שימוש באמצעי הייצור המתקדמים ביותר.
כיום מיוצרים כאן כ-8000 ליטרים בחודש, כאשר השאיפה להביא להכפלת כושר הייצור בתוך שנתיים.

כל הבירות של "אחוזת בית" הן בירות לאגר המיוצרות בתהליך של תסיסה תחתית על ידי שמרי לאגר בטמפרטורות קרות יחסית (8-12 מעלות), כשלאחריה תקופת אכסון של מספר שבועות בטמפרטורות נמוכות יותר (0-3 מעלות).
בירות הלאגר מתאפיינות בטעמים וריחות פירותיים ועשביים עשירים, ולרוב הן עגולות וקלות לשתייה.
.
אחוזת בית מציגה ארבעה סוגי בירה:
אלנבי – בירת לאגר מעוננת, אדמדמה, המבוססת על לתת מסוג מינכן. טעמה עשיר, עם מרירות נעימה וסיומת מעט מתקתקה. אחוז האלכוהול 5.2%. רועי אומר כי זו בירה "הארד קור" המתאימה לבילוי לילי.
רוטשילד – בירת לאגר מבוססת פילזנר, בסגנון צ'כי, עם קצף בהיר וקטיפתי, טעם מריר וארומה כשותית ו-4.9% אלכוהול. 
שוק לוינסקי – בירת לאגר גרמנית כהה מאוד, מסוג "דאבל בוק", עם קצף כהה, מרירה וכשותית עם טעמים פירותיים ו- 6.8% אלכוהול.
שינקין – בירת חיטה בסגנון גרמני, בעלת גוון כהה יותר ביחס לבירות חיטה אחרות, בעלת קצף קטיפתי ולבן ו-5% אלכוהול.