הניחוחות ומסורות הבישול של האנוי וסמטאות וייטנאם יגיעו לקניון רננים ברעננה, עם פסטיבל אוכל רחוב שיתקיים בשני סופי שבוע – 5-6 ו־19-20 בנובמבר, ויציג מנות המשלבות בין מסורות עתיקות להשפעות צרפתיות שהפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח המקומי. המבקרים בארבעת ימי הפסטיבל בשני סופי השבוע בהם יתקיים, יוכלו להכיר מקרוב וליהנות ממטבח בדרום-מזרח אסיה, שמבוסס על צירי בישול עשירים, עשבי תיבול טריים, אטריות אורז, תבלינים ומפגש בין טעמים אסייתיים להשפעות אירופיות.

צילום גיל גוטקין

בתפריט הפסטיבל יופיעו בין היתר מנת הדגל של המטבח הויאטנמי –  פו בו: מרק אטריות אורז בציר בקר ארומטי עם עשבי תיבול טריים; סלטי בון עם אטריות אורז, ירקות, עשבי תיבול ועוף או טופו; קארי על בסיס חלב קוקוס ולמון גראס, ותבשילי בקר וייטנאמיים. לצד אלה יוגשו גם חמוצים מסורתיים ומנות כמו שיו מאי דה לאט – קציצות עוף רכות בציר ארומטי, בו קו – תבשיל כתף בקר עם גזר, בצל ולמון גראס בהשפעה צרפתית, וטופו ברוטב עגבניות ו-5 תבלינים. מבחר המנות ישתנה בין שני סופי השבוע.

אוכל רחוב בהאנוי בירת וייטנאם. צילום Pixabay

אוצר הפסטיבל הוא גיל גוטקין – אוצר קולינרי ומדריך סיורי אוכל, כשמאחורי הסירים יעמדו שתי שפיות בעלות ניסיון במטבח האסייתי, שכל אחת מהן מביאה איתה סיפור קולינרי שונה. בסוף השבוע הראשון, 5-6 בנובמבר, תוביל את המטבח השפית אביה פרנס בעלת כ־16 שנות ניסיון בענף המסעדנות, ובסוף השבוע השני – 19-20 בנובמבר, תוביל השפית לילך רווה, המזוהה עם המטבח האסייתי בישראל.

מנות ומחירים לדוגמה: פו בו – מרק וייטנאמי עם אטריות אורז בציר בקר ארומטי (70 ₪), בון – עוף עם אטריות אורז, ירקות ועשבי תיבול (52 ₪), או בון טופו (48 ₪),  קארי קציצות עוף בחלב קוקוס ולמון גראס (72 ₪), קארי טופו (65 ₪), ובקר מיובש ומתובל בסגנון וייטנאמי (56 ₪)  ל־100 גרם. ועוד.

5-6.11.26 ו- 19-20.11.26, חמישי 12:00-21:00, שישי 09:00-15:00. קניון רננים רעננה, קומת הקרקע ליד יריד האוכל