דניס אפוי בקראסט תבלינים, במילוי לימונים, עגבניות שרי ועשבי תיבול טריים

מתכון ל- 2 סועדים חומרים:2 יח' דג דניס שלם נקי וחרוץ לרוחבו לעומק 1 ס"מ (אפשר לבקש ממוכר הדגים)לימון פרוס דק5 עגבניות שרי, חצויותצרור עשבי תיבול: תימין, רוזמרין, פטרוזיליה וכוסברהלתיבול: גרידה מלימון אחד, 2 שיני שום פרוס, כפית מלח אטלנטי גס (ניתן גם רגיל),כפית זרעי כוסברה גרוסים ומעט תימין20 תפו”א ננסי, מבושלים למחצה, מסוננים וחצויים.אופן הכנה: מתבלים את פנים הדג במלח גס ושמן זית.ממלאים את הדג בצרור עשבי התיבול, עגבניות השרי ופרוסות הלימון.מורחים את הצד העליון של הדג בשמן זית ומתבלים בתערובת התבלינים.את תפוחי האדמה לתבל בשמן זית, מלח ופלפל גרוס וזרעי כוסברה גרוסים.מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה את הדגים המתובלים ואת תפוחי האדמה.מכניסים לתנור חם למשך 20 דקות.מגישים מיד לצד צלחת ירקות טריים בשמן זית. בתאבון.חיים אסולין, שף רשת "קפה קפה", פיתח את המתכון למנת החודש של אפריל 2012 בשיתוף עם שף יוניליוור פודסולושיינס, גילי חיים. המנה תתווסף לתפריט הקיים ותחולק כגלויית מתכון ללקוחות בתום הארוחה. צילום דן פרץ, סטיילינג עמית פרבר