DANCING CAMEL – דנסינג קאמל, הוא מותג בירה בוטיק מוכר וידוע לחובבי הבירה בישראל, כבר שנים רבות, עת הגיע לסצינת הבירה התל-אביבית, עולה חדש מארה"ב, דויד כהן שמו, והחליט להקים כאן מבשלת בירה וברו-פאב.
השם המוזר שבחר דויד למותג התל אביבי החדש שלו "דנסינג קאמל", נלקח מאגדה גלילית המספרת על רב ופייטן יהודי, שניצל משודדי דרכים בדואים בדרכו לעיר צפת העתיקה. סודו של הרב היה פיוטיו שהצליחו להרקיד אפילו את גמלי השודדים סביבו, והגנו עליו לאורך הדרך עד הגיעו בשלום לצפת.

דנסינג קאמל הוקמה בלב ליבה של תל אביב, במבנה תעשייתי ששימש לאחסון תבואה בשנות ה- 30 של המאה הקודמת. בשנה שעברה הצטרף לדויד עולה חדש נוסף (הבירה קולטת עלייה), אביב
קסטוריאנו. צעד ראשון שעשו השותפים היה חלוקת מתחם המבשלה לשניים, ובצמוד למבשלה הוקם פאב שכונתי מזמין ונעים.

ברזי הבירה של הפאב מזרימים 14 סוגי בירות, רובן ככולן מתוצרת המבשלה שמעבר לקיר הזכוכית שבפאב.
בימי בישול בירה, מגיעים ריחות המש גם לפאב. לאוהבי הבירה ובישול הבירה זו חגיגת ריחות, אולם יש לציין שלא כל אחד ואחת אוהבים זאת.

לאחרונה פתחו דויד ואביב פאב נוסף בשם זהה בשכונת פלורנטין בתל אביב. כאן, בנוסף לבירות השונות של המבשלה והמותג "דנסינג קאמל", ניתן למצוא גם בירות בחבית ממבשלות בוטיק שונות מרחבי הארץ.
שני הפאבים מציעים חוויית בירה המשתלבת היטב עם מסכי ענק המקרינים אירועי ספורט, וערבי בירה המתאימים לארועי הספורט השונים, ולא רק כדורגל, כיאה לחובבי בירה וספורט אמריקאים (לשעבר).

הבירות החדשות שבאנו לטעום הם גולם (במהדורה מוגבלת), ולצ'ה דל דיאבלו ("החלב של השטן").
גולם
בירה מקורית עם אחוזי אלכוהול גבוהים, מבוססת על סגנון IPA, מרוכזת בעקבות שימוש בתהליך הקפאה בו מוציאים מהמשקה חלק מהמים הקפואים, וכך עולה רמת האלכוהול. לדברי דויד כהן, כך היה נהוג לחזק בירות במסורת האירופאית- גרמנית.
השם שנבחר לבירה הוא כמובן על שם הגולם מפראג. 10.5% אלכוהול.
"גולם" מיוצרת אחת לחודש ומוגשת רק בירח מלא, עד גמר המלאי.

לצ'ה דל דיאבלו
בירת חיטה בסגנון אירופאי בהשפעה מזרחית, מבוססת על בירת ההאף וויט. עשויה מחיטה המיובאת מגרמניה, בתוספת צ'ילי חריף, היוצר חריפות מעודנת ושובבה, בלתי נשכחת. 5% אלכוהול.