הסומלייה הרטוב

תערוכת סומלייה 2009 שהתקיימה בהיכל התרבות בתל אביב, גם השנה בלי חניון צמוד או קרוב, ומן הסתם גם בשנה הבאה נצטרך להשתרך מחניונים מרוחקים; הייתה תערוכת סומלייה הרטובה – ולא רק מיין כי אם בעיקר מגשם.
יומיים של גשמים עזים, שרק החמירו את כל נושא הגישה לתערוכה, לא פגעו באווירה הטובה ובמה שהפך מסורתית ל-המפגש בה' הידיעה של מקצועני הענף למיניהם, ובנוסף מי שטוענים להיות מלצרים במסעדות שהציפו את הביתנים בשעות הערב, מן הסתם עם חבריהם וחברותיהם ששמחו לטעום, מה זה לטעום: לשתות וללגום, יינות טובים בחינם.

אבי בן עמי, מארגן התערוכה, שהיה עסוק ולאקוני, ציין כמובן את הגשם כמאפיין התערוכה השנה, אמר שכל השטחים מלאים ואין לאן לגדול, וסיפר כי מקומה של י.ד. עסקים שהתפנה, נתפס מייד על ידי יקבי בנימינה שנפרדו משקד, עברו להפצה עצמאית, ולקחו את הטריטוריה.

היה משמח לפגוש בתערוכה את יאיר מרגלית, אם תרצו מזקני השבט ובוודאי ממוביליו. מרגלית שטעם יינות, שוחח עם בעלי יקבים וייננים, מרוצה מאוד מהתקדמות הענף בארץ, וכמו שהוא אומר: "אחרי הכל הם היו תלמידים שלי בתל-חי".
אנחנו והמצלמה עברנו בין הביתנים, וניסינו להביא לפחות תמונה חלקית של מה שהוצג והוטעם בתערוכת סומלייה 2009. הסליחה עם מי שלא הגענו אליהם. נתראה בסומלייה 2010.

הסקוטית
דבי הרדוף, מנהלת השיווק האנרגטית והחביבה, ציינה בין היינות הרבים בביתן הגדול של הסקוטית, את יינות פאטוריה ברבי, שמפניות פומרי, כולל פומרי POP – הבקבוקים הקטנים לצעירים שנמכרים ברביעיות עם קשים לשתייה, קרוז דה אלבה, מרקס דה קסרס עם התוית הארגמנית המוכרת וגם חידוש עליו תקראו בהמשך, ויינות ארגנטינאים כמו טרפיצ'ה מדליה קברנה.
הסקוטית הציגה גם את יינות אינגמנס האוסטרלים, שאמנם אינם חדשים בארץ אך, חדשים בסקוטית כסוכנים בישראל.
יין בולט, חדש גם כן, היה ה- MC – מרקס דה קסרס ריוחה. דבי שהתלהבה ממנו, ובצדק, מילאה גביע ומיהרה להביאו לבתה שעבדה כמטעימה בביתן בנימינה.
גם ברימונים יש חידוש. מסתבר שליקב רימון יש מתחרה: גרנדה רימונים – יקב ישראלי שעושה יין רימונים בדרום.

יקבי ברקן
בביתן הגדול של יקבי ברקן הוצגו בגאווה והוטעמו יינות רזרב, ובהם המהדורה המוגבלת של קריניאן רזרב, העשוי מ- 92% ענבי קריניאן מחלקה ותיקה בכרם חולדה, עם תוספת של 8% ענבי קברנה פרנק, אף הם מכרם חולדה. 
תשומת לב רבה משכו יינות משפחת אלטיטיוד מבציר 2006 (שנה בה היו רק שני יינות בסדרה המקבלת את שמה מגובה הכרמים: 412, ו-624 ), הוטעמו יינות אלטיטיוד עתידיים מבציר 2007 (כל השלושה: 412 ,624 ,720), כשגם יאיר מרגלית טעם מהם.
לאחר הרבה שנים הוצגו בסומלייה 2009 שני מגנומים בסדרת סופירייר: קברנה סוביניון ומרלו. מדובר במהדורה קטנה ביותר עם 700 בקבוקים של קברנה וכ- 300 מגנומי מרלו.
את היינות הציגו יינני ברקן: עירית בוקסר שנק ויותם שרון. שמוליק בוקסר, המנכ"ל הגאה, היה בתערוכה במשך כל היום הראשון.

יקב סגל
אבי פלדשטיין, יינן יקב סגל, הטעים את יינות מרום גליל האיכותיים והבולטים גם במחירם הנוח והנגיש, ואת יינות סדרת רכסים: מרלו, קברנה וארגמן. גם היין האגדי, הלא מסונן "של סגל" נמזג במשורה מדקנטר למי שידעו מה לבקש.
נחזור לסדרת מרום גליל בה יש שני יינות פיוז'ן – בלנד אדום ובלנד לבן, כל אחד ממספר זני ענבים.
ממרום גליל מגיעים גם יינות הסינגל: מרלו, סירה, קברנה סוביניון, שרדונה, ומוסקט קינוח. 

יקבי רקנאטי
יינות חדשים בתערוכה: שרדונה רזרב 2008 הנמצא שלושה חודשים על המדפים, וקברנה פרנק רזרב 2006 שעורר עניין רב– רק 6,000 בקבוקים יוצרו ממנו. יין זה הוא חלק ממגמת הרחבת הזנים האדומים ביקב מעבר לקברנה סוביניון ומרלו, אל שיראז ופטיט-סירה, זינפנדל וברברה, כאשר את הייננות מובילים גיל שצברג ועידו לוינסון.

יקבי כרמל
תחת המיתוג החדש הוטעמו בתערוכה יינות סדרת פרייבט קולקשן 2008 ההולכת ותופסת לה מקום בשוק במקביל לסדרה האזורית, כמביאה יינות עם יחס מחיר/תמורה נאה. הוטעמו הקברנה סוביניון, המרלו, שיראז והקברנה מרלו.
עמוס רביד מיקבי כרמל מציין יינות בולטים נוספים בסומלייה 2009: קאיומי 2006 שיראז בסדרה האזורית, ויינות אחרים בסדרה זו: קריניאן – לדבריו "היין הישראלי", קברנה סוביניון, קברנה שיראז, ובלבנים סוביניון בלאן, ויונייה ושרדונה מבציר 2008.

יקב יתיר
יעקב בן דור, מנכ"ל יקב יתיר ממשפחת יקבי כרמל, מדבר בגאוה על הויונייה 2008 של היקב. "הויונייה שלנו מוצא את מקומו כבר כמה שנים", הוא אומר. "מרגישים שלענב הויונייה ביער יתיר יש אמירה משלו, ואנחנו אוהבים את הסגנון והכיוון – קצת שונה מאחרים".
הוא אומר כי הסוביניון בלאן של יתיר שומר על החדות ומתפתח יפה, כיין שהיה גם בעץ. "בדרך כלל לא מחפשים התפתחות ביין לבן, אבל זה קיים בסוביניון בלאן שלנו", הוא אומר, וממשיך להתייחס ליינותיו האחרים: הבלנד – מרלו-שירז-קברנה סוביניון – יתירי מאוד, לא בולט בו זן מסוים. הקברנה סוביניון עם חיבור של פטיט ורדו ביער יתיר הולך וגדל, ומוצא מקומו בבלנדים. כך, בקברנה 2006 יש 15% פטיט ורדו. "כל שנה היא שונה – אבל יש קו מייחד את האסטייט שלנו", מסכם בן דור.

יקבי רמת הגולן
יקבי רמת הגולן הביאו את ענת המנכ"לית, ארנון מנהל השיווק, המדריכים הראשיים דבי בהריון סופר-מתקדם, וראובן; וגם יינות שההגדרה "מעניינים" בהחלט מתאימה להם: קברנה אודם עתידי 2008 שייצא רק עוד שנה; מרלו עתידי כרם אורגני אודם; קברנה אלרום עתידי 2007; סירה תל פארס וסירה יונתן – כולם יינות עתידים שייצאו לשוק רק עוד שנה-שנתיים.
ענת לוי המנכ"לית אומרת כי תפיסת האורגני הולכת ומתרחבת ביקבי רמת הגולן.
על מרלו כרם אורגני אודם 2006 היא מספרת כי הוא מגיע מכרם ללא ריסוס שמנכשים בו עשביה בידיים ולא משתמשים בחומרים כימיים. "הכרם מדהים, אחד הטובים שלנו", היא מתגאה.
הסירה תל פארס 2006 העתידי קצת סגור לדברי ענת, אך מספק הצצה לדברים הבאים של היקב. עוד יין שהיא מציינת במיוחד הוא קברנה אלרום 2007 עתידי, שעוד שנה ייצא לשוק. הענבים מגיעים מכרם מאוד גבוה – 1100 מ', שמקבל הרבה מנות של שלג בחורף. "זה מיוחד מאוד, נדיר לגדל קברנה בגובה כזה", מציינת המנכ"לית שלא מהססת לשמש כמטעימה, וגם מזהירה לירוק למרקקות ולא לשתות יותר מדי.

יקב טפרברג 1870
שיקי ראוכברגר, היינן הראשי של יקב טפרברג, נאנח אנחת רווחה. "התערוכה מסמלת את סיום הבציר", הוא אומר. "השנה היה בציר ארוך ומורכב. מאוד טוב באזורי ההר עם פרי מאוד טוב. היה חורף חם, התקררות לפני ראש השנה, וגשמים שעצרו הבשלה ולכן הבציר התארך".
ליקב לא היו בבציר זה זנים חדשים, אבל כן אזורי כרמים חדשים כמו דולב, ויותר ויותר ענבים המגיעים מהשומרון. בשנה הבאה יתחילו להניב נטיעות 2007 של טפרברג, כמו גוורצטרמינר ראשון, ואזורי איכות של הזנים המסורתיים.
שיקי מספר לנו כי בשנה האחרונה עבד לראשונה היקב עם יועץ כרמים חיצוני שטיפל בכל כרמי האיכות של היקב. "היום אנחנו יודעים לטפל בכרמים מרמה של 5 טון עד 45 טון פרי, בכל רמות המיכלים, התסיסה והחבית. היום זהות כרם יין נותנת את המאפיינים", אומר יינן טפרברג.
כל היינות החדשים בתערוכה הם תחת המיתוג החדש של יקב טפרברג 1870, כולל יינות שעדיין לא נמצאים בשוק מסדרת טרה 2007: קברנה סוביניון והמרלו.

חברת הכרם
חברת הכרם תפסה שוב את המתחם הגדול ביותר בתערוכה, כולל בר טעימות מרכזי, בר יינות וחדר ישיבות.
בין השאר הוצגו יינות חדשים מאיטליה, פורטוגל, ספרד ודרום אפריקה, לצד יינות מיקבי ברון פיליפ דה רוטשילד, פול ז'אבולה, אנטינורי, אלגריני, קאוויקיולי, קולומביה קרסט, שאטו סאן מישל, פיטר לימן, קאטנה זאפאטה, לואיס פליפה אדוארדס, ורבים אחרים. האמת, יותר מדי; ונראה לנו כי כדאי לצמצם קצת את המבחר בתערוכה. לא צריך להביא את כל המחסנים.
כן חשובה העובדה שהוטעמו גם יינות חדשים מהיקבים הישראלים שחברת הכרם מפיצה אותם: ויתקין וצ'ילג, אך קשה מאוד לבדל אותם בתוך הכמות הכה גדולה.

יינות הפנר
קלטא, יבואנית יינות הפנר (Hafner) האוסטרים, הביאה לתערוכה את יוליוס הפנר – Julius Hafner, היינן ובעל היקב, ויחד איתו הרבה חידושים כמו ריזלינג מבעבע, שרדונה חדש, TBA ויינות קינוח, גראפה עשויה מאייס וויין, וברנדי XO – יישון 15 שנים.
כפי שאומר גידי מחברת קלטא: "אנחנו מביאים עם יינות הפנר שילוב של מסורת ארוכת שנים, יינות אוסטריים, כשרות מהודרת, ויקב אורגני. זה המוטו שלנו – אנחנו הולכים על איכות".
בין היינות החדשים שהוטעמו בתערוכה:
מבעבע יבש Sekt Riesling 2008
מבעבע מתוק מבציר מאוחר Sekt Muscat 2007
לבן יבש Chardonnay Classic 2008
לבן חצי-יבש Chateaux Royal Riesling 2008
אדום יבש Zweigelt Classic 2007
TBA Chardonnay Grand Reserve 2002

IPVINUM
אורי כפתורי מביא יינות מדרום מזרח צרפת – אזור לנגדוק רוסיון, ואלזס. כמו כן הוא מפיץ את יקב אסיף באזור המרכז.
היינות הייחודיים שלו בתערוכה: דומיין סנט אנטונין 2007 – פוז'ר, פיק סאן לו קלו מארי, קום דל מאס 2007 שיסט.

יקב הרי גליל
יקב הרי גליל ממשפחת יקבי רמת הגולן, הציג בסומלייה 2009 שלושה יינות חדשים מבחינת השוק – אדומים מתיישנים מבצירי 2006 ו- 2007: יין הדגל יראון 2006, ברברה 2007, ושירארז קברנה 2007. בנוסף אליהם הוטעמו אביבים 2007 ופינו נואר 2007.

הדוש
עודד כהן, בכינויו 'הדוש', הוא איש אמדוקס בעברו, שכבר יותר משלוש שנים מייבא יינות מפיאמונטה באיטליה, שם יש מגוון זני ענבים שלא מכירים בארץ.
עודד רוצה להביא יין שגם במותגים איכותיים יהיה נגיש מבחינת מחיר לצרכנים. לכן הוא לא מביא שמות גדולים, ומסתפק ביינות גדולים. הוא עובד עם יקבים קטנים משפחתיים, שכל אחד מייצר בשנה עד 80,000 בקבוקים ממגוון האזור.
בין החידושים בתערוכה: ברברה די אלבה 2006 – קשינה קיקו, נביולו דאלבה מומפיסנו 2006, מרדסה פומנלי – סקויארנאנו, והגראפות האיטלקיות שחוגגות, אותן הוא מייבא ביחד עם יואב ממסעדה-בר פיקולה פסטה ברח' בן יהודה בתל אביב.

פיוז'ן
פיוזן הוא מיזם לו חברו מספר שותפים: דורון (לשעבר יינן טוליפ) ועינת יצחקי, יקב טוליפ (משפחתו של דורון), ויקבי בנימינה.
דורון יצחקי מייצר את היינות ביקבים נבחרים ברחבי העולם. היין הראשון יוצר בכפר קטן בדרום אוסטרליה, שם עושים "יינות קוצרי גביעים" ככינוי גנאי, כי אלה יינות בומבסטים וזוכים בתחרויות: שירז קברנה ושירז מרלו. "יש חוות דעת נהדרות על היין שנותן את מה שחשבנו – best value, יין שונה מאוד. אוהבים בו את הפרי והעוצמה, והוא עונה לטעם הישראלי", אומר דורון.
בספרד הוא עשה יין טמפרנו גרנאש, ביקב בקרנינה – מתחת לריוחה, המאופיין באקלים קר, רוחות פרצים, גפנים-שיחים בנות 70 שנה עם תנובה נמוכה, יינות מרוכזים מאוד.
"התחלנו למכור, הולך בסדר. יש ספקנים שלא מכירים, אבל אני רץ למרחקים ארוכים", הוא אומר. ואיפה יעשה את הינות הבאים? או בספרד, או בצ'ילה או בצרפת, ויש גם דיונים עם יקב בגרמניה.

יקבי בנימינה
יקבי בנימינה בהופעת בכורה עצמאית, עם הרכישה ע"י חצי חינם, סיום ההפצה ע"י שקד והמעבר להפצה עצמית ועצמאית.
בתערוכה הקים היקב ביתן גדול ובו מרבית סדרות היינות שלו. כך הוטעמו זינפנדל רזרב 2007, שרדונה unoaked 2008, יוגב בלנד לבן ארומטי 2008, וסדרת אבני החושן  בצירים חדשים: אודם (סירה עם 3% ויונייה), ספיר, תרשיש – כולם משנת 2006. יין תילתן – 2005-2006-2007 – החדש, והמערה 2006.

מרש
מרש, יבואני היינות מאוסטרליה, השיקו בתערוכה את הפוטר 2008 של צ'רקי – 100 אחוז גרנאש, בצבעוניות דומה לשיראז.
מרש עושים לאחרונה מאמצי פופולריזציה רבים ליינות שלהם בשת"פים עם מסעדות. כך, בארוחה במסעדת גאיה בבנימינה יוגשו היינות מהיקבים הבאים, שיינות שלהם הוטעמו גם בתערוכת סומלייה: סייפריד, קוואירסה, טייט, צ'רקי, וקלסקי.

יקב תבור
המטרה של יקב תבור בסומלייה 2009 הייתה להבליט את יינות סדרת אדמה – המיוצרים מכרמים במגוון סוגי הקרקע באזור כפר תבור, ונושאים בגאווה את שם סוג הקרקע על איפיוניה הטרואריים.
מ- 2008: רוזה וסוביניון בלאן גיר. מ- 2007: מרלו בזלת, מרלו גיר. מ- 2006: קברנה סוביניון טרה רוסה, קברנה סוביניון בזלת,. מ- 2005: מרלו גיר, קברנה סוביניון טרה רוסה.

יקב תשבי
יקב תשבי הגיע עם סדרת "תשבי" של יינות צעירים במראה ועיצוב חדש – שיראז, מרלו, קברנה. מסדרת "תשבי אסטייט" הגיעו יינות 2006 – קברנה ומרלו, קברנה פרנק, ולידיעתכם: שירז 2007 ייצא לשוק בקרוב, וכמו כן קברנה מרלו משדה בוקר. בקצה העליון: "יונתן תשבי", יין הדגל של היקב מבציר 2004 – האחרון שיצא לשוק.

יקב אלכסנדר
יורם שלום מיקב אלכסנדר בבית יצחק, הגיע לתערוכה עם מגוון סדרות היקב:
סנדרו 2006 – בלנד של 70% קברנה סוביניון, 25% מרלו ו5%- סוביניון בלאן.
סידרת ליזה של יינות לבנים: ליזה שרדונה, ליזה סוביניון בלאן.
סידרת אלכסנדר רזרב ובה יינות קברנה סוביניון, מרלו וסירה הזניים, והבלנד גסטו מענבי מרלו, גרנאש וסירה.
אלכסנדר הגדול – יין הדגל של יקב אלכסנדר,96% ענבי קברנה סוביניון מכרם בן זמרה, ו- 4% ענבי מרלו מדלתון. 34 חודש בחביות במרתף היקב לפני הביקבוק.

Best Wines – MINCOL
Best Wines – MINCOL הוא יבואן יינות מצרפת, שהגיע לתערוכה עם יינות שרדונה – ויונייה, סוביניון בלאן, סירה – קברנה, ומרלו – קברנה; כולם של יקב Duberny.

Importer Wine
ברנרדו דרוגר הוא יבואן יינות מארגנטינה הממוקם במושב שדיי אברהם.
הוא מביא יינות מהיקבים Dona Paula, Alta Vista, Dominio Delplata

יקב פלם
למעלה, במעלה המדרגות לקומה השלישית, ניצבה בתערוכה הטירה של יקב פלם; מעין שטח פרטי אליו הגיעו מי שחיפשו ומי שהיקב חפץ ביקרם.
יין חדש של פלם בתערוכה: סופרייר סירה קברנה 2007 – 72% סירה, 28% קברנה, ולצדו יינות היקב האחרים מסדרות הריזרב (קברנה סוביניוון, מרלו), פלם קלאסיקו הפופולרי, והיין הלבן פלם סוביניון בלאן שרדונה.

יקב מונד
יקב מונד מייצר קרוב ל- 20,000 בקבוקי יינות כשרים בשנה, מהזנים קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט סירה. בתחילת 2010 צפוי היקב להתחיל לשווק גם יין שיראז ומספר בלנדים המתיישנים בחביות.
לתערוכה הביאו האחים משה והרצל קרן בלנד חדש מבציר 2006 המורכב מארבעה זנים: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט סירה.
בחודשים הקרובים הם ישיקו את יינות 2007 – כולל שירז, קברנה פרנק ופטיט סירה, בנוסף למרלו ולקברנה שלהם. עוד בתערוכה פורט מונד – "מהטובים בישראל", כפי שהרצל משבח את תוצר היקב, עשוי מענבי מרלו וקברנה סוביניון, התיישן שלוש שנים וחצי בחביות בחוץ.
"התמחינו בייצור פורט, ואנחנו מוכרים כמויות גדולות מאוד ב- 79-75 ₪ לבקבוק, מחיר סביר ביותר, שיורד כשקונים ארגז", אומר קרן.

יקב רמות נפתלי
איציק כהן הציג בתערוכה את הסירה 2007 ואת הדואט 2007 – בלנד של 65% מרלו ו- 35% קברנה, שזכה במקום הראשון בתחרות Best Value. איציק מספר שב- 2010 ייצא לשוק לראשונה מלבק זני של יקב רמות נפתלי, שעדיין שוהה בחביות.

יקב נעמן
מה חדש אצל רמי ובטינה נעמן? ובכן, רוזה 2008 הנקרא פינק פלויד – מלך הבלנדים הוורודים: 40%  קברנה סוביניון, 40% מרלו, 15% קברנה פרנק, 5% פטיט ורדו.
כל היינות האחרים המוטעמים בתערוכה הם משנת 2007: פטיט ורדו זני – יצא לראשונה ב- 2007, מרלו זני – רמי לא מוציא יין זה כל שנה, והוא אומר כי 2007 הייתה שנה נהדרת. דיפ פרפל – בלנד בורדולזי: 40% קברנה סירה, 30% קברנה פרנק, 20% מרלו, 20% פטיט ורדו. קינג קרימסון – 75% קברנה סוביניון, 25% מרלו .

קיפיס
יבואן היינות זהר גולדברג הביא לסומלייה 2009 יקב חדש מספרד: בודגאס פרננדו קסטרו.
היקב נוסד בשנת 1850 ומנוהל עד היום בידי המשפחה, המאמינה בשילוב חידושים טכנולוגיים שמתבססים על המסורת בגידול היין ובייצורו.
היקב וכרמיו נמצאים באיזור גידול יין ולדפניאס D.O. Valdepenas (עמק הסלעים), שהוכרז בשנת 1968 כאיזור גידול יין נפרד מאיזור לה מאנשה לו שויך קודם, וזאת בשל מאפייניו הייחודיים של הטרואר שהנו מהחשובים והעתיקים באיזורי גידול היין של ספרד: הכרמים ממוקמים בגובה של יותר מ- 1,000 מטר, עם טמפרטורה של מעל 40 מעלות בקיץ ועד מינוס 10 מעלות בחורף.

יקב כפיר
מאיר כפיר היה עסוק עם צוות טלוויזיה כלשהו, ושלא כדרכו לא התפנה לומר שלום. אנחנו רצינו לברר איתו אם נכונה השמועה שהגיעה לאוזנינו, כי שכניו בגן יבנה הביאו להוצאת היקב ממרתף ביתו, אך לא הצלחנו לברר זאת. פעם אחרת.
בכל מקרה, היינות אותם הטעימו כפיר וצוותו בתערוכה היו לילות לבנים – גוורצטרמינר חצי יבש, סירה פטיט סירה 2006, זוהרה 2006 – קברנה סובניון מרלו, קברנה פרנק ופטיט סירה.

3 גפנים
יקב 3 גפנים ממוקם במושב רמות נפתלי בגליל העליון. ב- 2000 נטע יוסי בן ברק את כרמי הקברנה סוביניון והמרלו, וב- 2003 החליט לייצר יינות בעצמו.
בשלושת הבצירים הראשונים של היקב הופקו יינות זניים. מאז בציר 2006 מופקים בלנדים מענבי קברנה, מרלו, סירה, קברנה פרנק ופטיט ורדו.

JASCALA
חדש בתערוכה: יקב מעניין של ח'רש ריצ'רד מג'יש (גוש חלב), המייצר יינות אדומים – קברנה, מרלו, שירז, בכמות גדלה: כ- 4,000 בקבוקים מבציר 2006, הראשון של היקב, ב- 2007 כבר 5,000 בקבוקים, וממשיכים לגדול.
מאהיכן הרעיון להקים יקב? "עשינו הרבה שנים יין, והחלטנו להפוך זאת ממסורת משפחתית ותחביב לפעילות מסחרית", אומר ריצ'רד. באשר למכירות, היקב רק התחיל למכור, ועתה מסתיימת בניית מרכז מבקרים שייפתח בדצמבר, ובו ימכר היין.

יקב מילס
איל מילס הביא לתערוכה את הרוזה 2008 – עשוי מכל זני הענבים של היקב: קברנה סוביניון, מרלו, שירז, גוורצטרמינר וסוביניון בלאן.
כן הוטעמו מרלו 2005, קברנה מרלו 2006 – 60% קברנה ו- 40% מרלו, קברנה רזרב 2006, ושירז רזרב 2007.

סנגריה לוליילו
ללי (אפרים נתיב) הגיע לתערוכה עם הסנגריה "לוליילו" – LOLAILO המשווקת בשקית אטומה בתוך קופסה קלה לנשיאה בנפח 3 ליטר, טרנד חם ביותר כשיטת אריזה בתחום היין ברחבי העולם. ה"לוליילו" משווקת גם בבקבוק של 750 מ"ל.
ללי הביא גם את בקבוקוני B4 מחומרים טבעיים, המסייעים למי ששותים אלכוהול, וכפי שללי אומר, "מאפשרים לחגוג בלילה ולהרגיש רענן בבוקר".

MY WINE
הרעיון של אופיר פנסטר ותום פלינק הוא לייצר חביות בבלנד אישי לאנשים פרטיים ולמסעדנים. את היין הם רוכשים מיקבים בגליל העליון. הקונים באים ליקב, עושים את הבלנד "ברמת פרמיום במחיר סדרה אזורית של כרמל", כפי שאומר אופיר, ומקבלים יין מבוקבק, כך שנותר להם רק להדביק את התווית שלהם.
הרעיון מתאים לחבורה שעושה חבית יין, או מסעדות שרוצות יין שלהן. ב- MY WINE לא בדיוק מקפידים על ייננות מקובלת, ומאפשרים לערבב יינות 2008 ו- 2009, וכפי שאומר אופיר" "ליצור בלנד בורדולזי עם רעננות 2009".

יקב גבעות
אמנון וייס ושיבי דרורי, חתנו ויינן היקב, ניצלו את תערוכת סומלייה 2009 להשקת מצדה 2007 – יין הדגל של היקב: בלנד של קברנה, מרלו וקברנה פרנק. היין יושן 20 חודש בחביות עץ אלון צרפתי ובוקבק ללא סינון. בסדרה זו 930 בקבוקים.
יינות נוספים שהצגת הבכורה שלהם היתה בתערוכה: הרודיון מחול הכרמים 2008 (טעימת חבית) – בלנד של קברנה, מרלו וקברנה פרנק. 12 חודשים בחביות. הרודיון קברנה סוביניון 2008 (טעימת חבית) – 90% קברנה ו- 10% מרלו. 12 חודשים בחביות. כן הוטעמו הרודיון קברנה סוביניון 2007, הרודיון מרלו 2007, וגופנה קברנה פרנק 2007.

יקב תניא
יקב תניא הטעים בתערוכה את שלל יינותיו: אליה 2006 מרלו, הלל הרי יהודה מרלו 2007, הלל הרי יהודה קברנה סוביניון 2007, הלל קברנה פרנק 2006, הלל קברנה סוביניון 2006.
תשומת לב מיוחדת משך הג'רבה מוסקט 2005 – יין קינוח שאינו בדיוק יין קינוח, עם 19.5% אלכוהול שמפיגים את המתיקות, ואנחנו כבר מתקרבים למחוזות אחרים מעבר לאלה של היין.

יקב טורא
ארז בן סעדון, יינן עם סבלנות ואורך רוח, סיפר כי ינות 2006 של היקב ייצאו לשוק עוד חודשיים: קברנה סוביניון, מרלו, והבלנד.
ההטעמה בתערוכה הייתה מיינות 2005 מהם נשארו בקבוקים אחרונים, כמו 150 בקבוק מהקברנה סוביניון.
"היום הגיעה הזמנה מבלגיה. חטפו לנו בקבוקים, שמו תויות באנגלית על העברית ושלחו; רק שיהיה יין", סיפר ארז.

יקב יפו
אן ומשה צלניקר הגיעו לסומלייה 2009 עם סדרת יינות חדשה ותוית חדשה, הנקראת "סדרה אותנטית", כי על התויות מוצגות תמונות אותנטיות מושקעות בשחור לבן של היקב והכרם.
בטעימה: הריטאז' 2006 – יין הפרימיום של היקב, 18 חודש בחביות, בייננות מוקפדת מאוד, המיוצר כל שנה בשילוב אחר. ה- 2006 עשוי 80% קברנה ו- 20% מרלו. מ- 2007 לא יהיה הריטאז'. ה- 2008 ייצא ב- 2011 ויש בו גם 10% סירה על חשבון המרלו, אם כי הבלנד לא סגור סופית.
השנה עשו ביקב יפו גם סוביניון בלאן פירותי מאוד ללא חבית, עם 2,500 בקבוקים שנחטפו. וארוע חשוב השנה: הצטרפות יקב יפו למערך ההפצה של אדום כהה.

יקב אבידן
את שירה אבידן צילמנו עם הדר ברבדו מיקב כרמי יוסף-ברבדו, שלא השתתפו בתערוכה למרות שכל שנה משתתפים "כי אין לנו יין", כפי שאומרת הדר.
שירה אבידן הטעימה את שני הבלנדים: בלנד דה נואר תג כתום 2007 – קברנה סוביניון, מרלו וגרנאש; ובלנד דה נואר תג סגול 2007 – מרלו, שירז, פטיט סירה, פטיט ורדו. כמו כן נמזגו אבידן פרנג' גרנאש 2007, ואבידן ריזרב שירז 2006.

שאטו גולן
שוקי שי, מבעלי היקב, מציג לנו חידוש: בקבוקים קטנים של שאטו גולן למסעדות עם סירה 2007 וקברנה סוביניון 2006, להיט לדבריו, "רעיון מעולה לזוג שרוצה לאכול ולא לשתות בקבוק שלם של 750 מ"ל".
ואולי בגלל מזג האויר: הלהיט בביתן התערוכה היה יין הגשם, או כפי שאמרה המטעימה היפה: גשם, גשם, גשם.
גשם 2007 היה עשוי מ- 70% גרנאש, 15% סירה ו- 15% מורבדר. גשם לבן 2008 מורכב מ- 57% וויונייה, 37% גרנאש ו- 6% רוסאן.
היינות האחרים בתערוכה: קברנה סוביניון 2007, מרלו 2007, סירה 2006, סירה 2005 , קברנה סוביניון 2006 .

יקב קטרון
יקב בוטיק ממצפה הושעיה, המייצר חמישה יינות: קברנה סוביניון, מרלו, שירז, ליקא ("בלנד" בארמית, מונח הרבה יותר נעים מאשר ה"מימסך" הנוראי של האקדמיה ללשון העברית) – קברנה סוביניון, שירז ומרלו. יין קינוח בסגנון פורט – קברנה סוביניון ומרלו. התיישן 24 חודשים בחביות בשמש.

יקב בן זימרה
יקב הבוטיק בן זימרה הוקם ב- 2003 במושב כרם בן זימרה על ידי יוסי אשכנזי. את תהליך ייצור היין מלווה היינן אסף קדם.
היקב מתמחה בייצור יין קברנה סוביניון, ולתערוכה הביא אשכנזי את הקברנה סוביניון 2008, ואת הקברנה סוביניון 2007 – הרזרב של יקב בן זימרה.

יקב ססלוב
רוני ססלוב, שחזרה לא מכבר מלימודים בקנדה, ונילי ססלוב, אמה, סיפרו לנו כי ביקב מתחילים להוציא לשוק את ה"אביבים" – יינות סדרת אביב משנת 2008: קברנה סוביניון, מרלו ומריאז', עם עיצוב תווית חדש של מעצבת הבית רותי קנטור – נקי, אלגנטי, שחור יותר.
רוני, שהחמיצה את בציר 2008 בגלל הלימודים בקנדה, היחיד מ- 2001 בו לא השתתפה, חזרה לבציר 2009 במלוא התנופה.

דומיין ונטורה
חדש בתערוכה: דוד ונטורה – עולה מצרפת עם המבטא הנכון, אנרגטי ומוחצן. היקב: דומיין ונטורה מעפרה שיינותיו הראשונים הם מבציר 2006, הענבים מהאזור וב- 2009 גם מהצפון.
כל היינות מוכתרים כ- GRAND VIN – "יין גדול", כי שהו 18 חודש בחביות. כמובן שה- GRAND VIN מעורר רעש, כי יש המשוכנעים ששם זה הנו נחלתו הבלעדית של יקב קסטל ביין "הגבוה " שלו.
היינות הם: 100% קברנה סוביניון; רובנס, הנושא את שם בנו של דוד – קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו; ארונס – שמו של הבן השני: בלנד באחוזים שווים של קברנה סוביניון ושירז; מרלו – 100%; פורט מרגו – עם הרכב זנים סודי, 24 חודש בחביות בחוץ – בשמש ובקור.
בסך הכל מייצר ונטורה כ- 15,000 בקבוקים בשנה, והוא משווק אותם באופן עצמאי.

יקב בן חיים
היקב מכפר אזר הביא לתערוכה את כל סדרותיו:  Vin Neuf מ- 2008- שרדונה, "לבן בר", "אדום בר".
סדרת Tradition – ארבעת היינות מסדרה זו מתיישנים 12 עד 14 חודשים: קברנה סוביניון, מרלו, בלנד פטיט סירה, שירז.
סדרת Reserve – יינות המתיישנים במשך 18 עד 22 חודשים: קברנה סוביניון, מרלו, מרינה 2008 – יין בסגנון פורט, מיושן 60 חודשים בחביות.
סדרת Grande reserve – סדרת הדגל של יינות היקב. היינות המוצעים כיום בסדרה זאת הם משנות הבציר 1998 עד 2007, כולם קברנה סוביניון.

יקב הר אודם
איך היה הבציר השנה? שאלתי את אדם אלפסי. אז השנה עושה היקב יותר יין: 75,000 בקבוקים לעומת 55,000 בשנה שעברה ו- 30,000 לפני שנתיים. השנה הוסיפו קברנה פרנק, לאחר שבשנה שעברה התווספו שירז וסירה שייצאו לשוק במהלך 2010 – מקלונים שונים של הזן.
בתערוכה שמו האלפסים דגש על סדרת וולקני שתפסה את מקומה של סדרת נמרוד שהשנה לא קיימת. היינות הזניים מנמרוד הועברו לסדרה זאת, עם פוקוס על קברנה סוביניון ומרלו מ- 2007 בתערוכה, כי שם יהיה עיקר הגידול בכמויות היין.
היום מתבצעת ההפצה על ידי איש המכירות של היקב יחד עם האלפסים. אדם אומר שכשיינות 2008 ו- 2009 יגיעו לשוק בכמויות הגדולות, הם יצטרכו למצוא פתרון לוגיסטי נוסף, ויש להם כבר כמה רעיונות וניסיונות בנושא. בכל מקרה, אומר אדם, הכי אפקטיבי לשים יין על האוטו ולהגיע איתו לחנויות ולמסעדות.

יקב יפתחאל
צביקה אופיר גאה בייצור כמה אלפי בקבוקי "בוז'ולה" – סנג'ובזה צעיר 2009, שאף אחד בארץ לא עושה. מ- 2005 עושים ביקב יפתחאל "בוז'ולה" מסנג'ובזה, שהיתרון שלו לדברי צביקה, הוא שאפשר לשתות אותו גם אחרי שנה כי לא מיוצר בשיטת הבוז'ולה. יין נוסף שלו הוא פטיט סירה 2006 – 1,500 בקבוקים, ובסך הכל מייצר היקב הצפוני כ- 10,000 בקבוקים.

יקב מישר
כשחיה סמילנסקי נשאלת מה חדש ביקב, תשובתה היא: "אין חדש. הכל אותו דבר, נפלא, נהדר. תמיד יהיה לי בלנד דומה לזה של השנה הקודמת עם שינויים קלים, וכך גם קברנה סוביניון ומרלו. התחלתי לעשות יין קינוח מוסקט. יין הדגל 730 האחרון שיש לנו הוא מ- 2004. מ- 2005 לא ייצרנו".
הבלנד של יקב מישר נקרא 741 – מספר המשק במושב. הבלנד בבקבוקי בציר 2005 הוא 40% מרלו, 40% שירז, 20% קברנה. נועד להיות יין קל ושתי, ולדברי חיה הולך היטב במסעדות.

אלפא מגה פוד
זהו שמה של חברת שיווק של היקבים עמרם מרמות נפתלי, סריג ממושב מרחביה, וטרה נובה ממושב כנף.
יקב עמרם ממושב רמות נפתלי הביא לתערוכה את יינות 2007 שלו: הרי נפתלי קברנה שיראז, הרי נפתלי מרלו, בראשית קברנה סוביניון, בראשית מרלו, פרמיום קברנה סוביניון.
יקב סריג ממושב מרחביה הטעים את השיראז סריג 2006; ואילו יקב טרה נובה ממושב כנף הגיע עם יינות בציר 2007 שלו: קברנה סוביניון, מרלו, סירה, בראשית.

יקב רימון
היקב המייצר יינות רימונים משך תשומת לב בתערוכה. אולי המיקום בצד ליד המדרגות רומז לכך שהרימון הוא לא ענב, ויש האומרים כי ה"יין" העשוי ממנו אינו יין, ואולי זה סתם מיקום אסטרטגי שכולם עוברים על ידו.
בכל מקרה, החידוש בתערוכה היה שמפניה רימונים דאבל פופ, נחמד מאוד ועליז למצב רוח טוב, עם תסיסה שנייה בלחץ, ולאחריה סינון. הבקבוק מצויד בפקק מיוחד שניתן להחזירו לבקבוק לשימור הבועות. הפקק מגיע מאוסטרליה ומותאם במיוחד לבקבוק של יקב רימון.

עז עברית
לא יין, אבל מחלבת "עז עברית" מקיבוץ הזורע שהתמקמה בקומה התחתונה של התערוכה, משכה אליה הרבה טועמים וגם קונים.
מוצרי עז עברית כוללים גבינות קשות בסגנון גבינות מוכרות מהעולם – תום, פירנאית, סיוון, קצ'וטה, המיוצרות מחלב עיזים ובעלות כ- 30% שומן. הגבינות עוברות תהליך הבשלה של 3-6 חודשים, ויש להן טעם וארומה משתנים בהתאם לסוג הגבינה ומשך הבשלתה. כמו כן יש גבינות תום בתוספת טעמים: פלפל, סרפד, חרדל, יין, פלפלת.
גבינות עז עברית נמכרות ברשתות עדן טבע וטבע קסטל