סיפורים רבים יש לעבדכם הנאמן לספר על דומיין אלן בורגה – Domaine Alain אלן בורגהBurguet מבורגון, אך המתאים ביותר היום הוא סיפור ההיכרות שלי עם הדומיין, זמן רב לפני שעלתה בי המחשבה להביא אותו לישראל.

לפני שאתחיל אתן תקציר קטן על הדומיין ועל חילופי המשמרות בו:
אלן בורגה בצר את יינו הראשון בשנת 1974 מכרם שכור. לאחר מכן הוא החל לרכוש כרמים, וכיום יש בבעלות הדומיין 71.3 דונם.
בשנת 1997 בנו של אלן, ז'אן-לוק, הצטרף ליקב ולאחר שנתיים אחיו, אריק, הצטרף אף הוא. בשנת 2011 הדומיין עבר לידיהם של האחים.
מאז שנת 2012 הכרמים עוברים תהליכי הסבה לחקלאות אורגנית, שבה מטפלים בגפנים בשיטות ביו-דינמיות.
התפוקה השנתית הממוצעת של הדומיין היא 40,000 בקבוקים.

במאי 2010 ישבנו נתי חברי ואני במסעדת "שה גי" שבז'ברה שמברטן, לאכול ארוחת צהרים. נכנסנו למסעדה ולא כל כך ידענו מה לחשוב, והרי אנחנו אוהבי העולם הישן והמסורת רואים מסעדה יפה אך עם נגיעות עיצוב מודרניות מעט, ולא היינו בטוחים איך יהיה האוכל.

הזמנו את המנות, ולאחר מכן הגיע אלינו הסומלייה לשאול מה נרצה לשתות. אמרנו לו כך: "תבחר לבן אחד ואדום אחד הכי עולם ישן שיש לך, ובנוסף למנות שהזמנו גם מנה הכי מסורתית בתפריט. סומכים עליך".
אפשר לומר שלפגיעה כל כך מדויקת ממש לא ציפינו, מה שהתחיל עם מנות נהדרות וסופר קלאסיות המשיך עם "Domaine Louis Carillon Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrieres 2006", אחד היינות הלבנים היותר טעימים ומרגשים ששתינו.

אך הקש ששבר את גב הגמל באוכל היה המנה שגרגורי הסומלייה, שהיום הוא גם חבר קרוב, בחר עבורנו. מנת ביף בורגיניון עם לחי בקר פשוט מטריפה, רק לנגב את הרוטב עם פת לחם הייתה חווית טעמים בלתי נשכחת.

ואז הגיע "אלן בורגה", Mes Favorites 2002, והידיים שלי רועדות עכשיו מהתרגשות רק על המחשבה עליו. שנתיים וחצי עברו מאז, והוא חקוק אצלי כאילו ישבתי אתמול בצהרי היום לעסקית צהריים בשה גי יחד עם נתי. ריחות של סבך השיחים, Underbrush מה שנקרא, עשן, בשר ציד, אתם יודעים מה, אתן לאלן מאדווז לדבר, כי פתחתי עכשיו את הביקורת ואני מסכים ב- 100 אחוז:
A classic Gevrey nose of game, underbrush and intense earth leads to intense, round, rich flavors of real size, weight and muscle that possess plenty of length and mid-palate punch but with the same velvety sap of the preceding wine. This is easily of top 1er quality and highly recommended.

עזבו את הציון כי זה לא משנה למרות שהוא גבוה. אל תשכחו שזה וילאז' ואני יכול להבטיח לכם ש-07 לא פחות מרגש.

היינות שיגיעו לארץ מדומיין אלן בורגה:
Bourgogne La Pince Vin 2008 – 160 nis
Gevrey Chambertin "Place des Lois" 2007 –  320 nis
Gevrey Chambertin "Mes Favorites" 2008 –  365 nis
Gevrey Chambertin "Mes Favorite" 2007  – 380 nis
Chambertin Clos de Beze 2007 –  1300 nis

Bourgogne Crown
טל. 054-7916807