יקבי כרמל (יינן ראשי: ליאור לקסר) מציגים את שרדונה גליל עליון הסדרה האזורית 2010. היין הופק מענבי שרדונה מהגליל העליון, אזור גבוה וקר, שנבצרו בבציר לילי.
היין הופק בטכניקה מיוחדת כדי ליצור יין אלגנטי ומיוחד לסדרה האזורית. שילוב של בציר מוקדם, חמיצות מרעננת ושימוש מושכל בעץ (חביות לא חדשות), יצרו שרדונה אלגנטי, ששומר למרות העץ על פירותיות.
לאחר סחיטה עדינה תסס מקצת התירוש במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה והשאר בחביות עץ אלון צרפתיות לא חדשות, בהן המשיך והתבגר במשך שישה חודשים על משקעיו (Sur Lies). חלק מהיין עבר תסיסה מאלולקטית.
היין בעל גוף בינוני עד מלא ומתאפיין בבשומות של תפוח עץ ירוק, ליים, חמיצות וניחוחות אננס, שקדים קלויים ומינרלים. הסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול – 13%.
היין מתאים למנות כגון פסטה ברוטב פסטו, דגים צלויים בגריל ואספרגוס קלוי.

רשמי טעימה של שף אלון גונן:
בטעימה היין מינרלי וחומציות משתלטת עליו, והציפייה לטעום את הריחות מתפוגגת. ערבול הכוס לא שומר על הארומות,  וגם הן נעלמות מהר מדי ומשאירות אותנו עם יין שטוח, שרק טעם האננס מורגש יחד עם עץ באפטר טייסט.

מחיר מומלץ: 55 ש"ח
להשיג בחנויות יין, מסעדות, בתי מלון מובחרים וברשתות השיווק.