יקב גבעות בחר במיקום מקורי ביותר להשקת יינותיו החדשים, ובראשם מצדה 2010: לא פחות מאשר אתר המצדה עצמו.

גופנה שרדונה קברנה 2011
80% שרדונה ו- 20% קברנה סוביניון
כרם גיורא –  קברנה סוביניון, גובה 700 מטר
כרם עמק שילה – שרדונה, גובה 680 מטר
היין שהה בחביות עץ אלון צרפתי על השמרים 5 חודשים בשיטת sur- lie, תוך בטונאג' תדיר, להעשרת הטעמים ולבניית גוף מלא וסמיך. יין זה לא עבר תסיסה מאלו-לאקטית לשמירת החומציות הפריכה והטבעית שלו.
יוצרו ממנו 1900 בקבוקים. אלכוהול:13%.
המחיר 109 ₪

גופנה פינו נואר 2011
90% פינו נואר ו – 10%פטי ורדו.
כרם הראל צפוף – פינו נואר, גובה 720 מטר
כרם עמק שילה – פטי ורדו, גובה 680 מטר
התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
צבע אדום עמוק ומתבגר, ארומות של תות שדה ואוכמניות, פריחה, וניל ונגיעות אדמתיות, גוף בינוני-מלא, חומציות מאוזנת
וטאנינים עדינים.
יוצרו ממנו 1000 בקבוקים. אלכוהול: 13%.
המחיר 135 ₪

הרודיון מחול הכרמים 2011
45% קברנה סוביניון משלושה כרמים, 30% מרלו משני כרמים, ו- 25% פטי ורדו.
כרם גיורא – קברנה סוביניון, גובה 700 מטר
כרם הראל – קברנה סוביניון, גובה 700 מטר
כרם אש קודש – קברנה סוביניון, גובה 800 מטר
כרם עמק שילה – מרלו, גובה 680 מטר
כרם הר ברכה – מרלו, גובה 820 מטר
כרם עמק שילה – פטי ורדו, גובה 680 מטר
התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון 50% עץ אמריקאי ו – 50% עץ צרפתי
צבע עמוק אדום-סגול, ארומות של פרי שחור ותבלינים ירוקים, עם נימות קפה וקלייה. גוף מלא וטעם שיורי ארוך ומתמשך של פרי בשל ומוקה.
יוצרו ממנו 6000 בקבוקים. אלכוהול: 13.5%.
המחיר  109 ₪

גופנה קברנה סוביניון רזרב 2010
95% קברנה סוביניון ו-5% פטי ורדו.
כרם הראל – קברנה סוביניון, גובה 700 מטר
כרם עמק שילה – פטי ורדו, גובה 680 מטר
התיישנות: 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
מהיינות המובחרים ביותר שמפיק היקב. בחירת החלקות ליצירת יין זה ושילובן בבלנד נעשו מתוך מטרה לקבל עושר טעמים ומורכבות שתספק חוויה מיוחדת לטועם. 
צבע אדום-סגול עמוק, ארומה של פירות יער שחורים, שוקולד ותבלינים מתוקים. טעם עשיר ומאוזן, סיומת ארוכה ומורכבת. היין לא סונן בכדי לשמור על מלוא פוטנציאל הארומה
 3000 בקבוקים. אלכוהול: 14%.
המחיר 165 ₪

יין הדגל: מצדה 2010
40% קברנה סוביניון, משני כרמים, 30% פטי ורדו, 30% מרלו
כרם הראל – קברנה סוביניון, גובה 700 מטר
כרם אש קודש – קברנה סוביניון, גובה 800 מטר
כרם הר ברכה – מרלו, גובה 820 מטר
כרם עמק שילה – פטי ורדו, גובה 680 מטר
התיישנות: 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות.
כאמור, זהו יין הדגל של יקב גבעות, עבורו נשמרות מיטב החביות של היקב שמקורן בכרמים המובחרים ביותר. 
בצבע אדום סגול עמוק, ארומה מורכבת ומאוזנת של פרי שחור ואדום, משולב בתבלינים מתוקים וקליה. גוף מלא וטעם שיורי ארוך ונעים של פרי אדום וקפה.
 1900 בקבוקים. אלכוהול: 14%.
המחיר 210 ₪