המפגש ה- 83 של מועדון יולו (YOLO) זימן לנו חוויה ייחודית. המארח התורן מתמיד ורוכש לאורך השנים יינות "מבתים טובים" עם הולדתם, ונותן להם להתיישן במרתפו. זה אפשר לו לחלוק עם חברי המועדון מקבץ יינות איכותיים, שכיום היו כנראה עולים לנו הרבה יותר. לכן גם אציג הפעם בתוכן הכתבה את המחירים המקוריים, ומי שמעוניין לבחון את החיסכון שנוצר, והאם אכן כדאי לחקות את ידידנו – מוזמן לבדוק זאת.
שתינו אם כן מקבץ של יינות בורדו, כולם בעלי שם, ולצידם בטעימה עיוורת גם יין מרשים מתוצרת הארץ, לא משנת 2003.

Chateau Troplong Mondot, St.Emilion 2003, 1er grand cru classe' B בקלסיפיקציה של סנט אמיליון, זכו ארבעה יקבים להגדרת גראן קרו קלאסה A, ו- 14 יקבים להגדרת גראן קרו קלאסה B. אחריהם – הדירוגים האחרים. האחוזה נמצאת באזור הצפון מזרחי של סנט אמיליון, ומחזיקה בשטח כרמים גדול יחסית (33 הקטאר) לגודל הכרמים האופייני לאזור זה. הגפנים בנות 35 שנה בממוצע, וניתן למצוא בהן גם גפנים בנות 90 שנה, מה שמבטיח יבול מצומצם כנדרש ליינות במדרג זה. הקרקע נהנית מתנאי ניקוז טבעי מעולים. הבלנד של היין ששתינו מורכב מ- 80% מרלו, 10% קברנה סוביניון, ו- 10% קברנה פרנק.
רשמי טעימה – צבע סגול עמוק צלול יפהפה. אף עשיר להפליא. המאפיינים הבולטים בו: הפרי השחור, האדמתיות והפלפל. בטעימה, יין נעים מאוד לשתייה, אלגנטי, מעניק טעמי פרי קאסיס, שוקולד, וניל, שזיף. היין עגול מאוד. הסיומת ארוכה ומאוד נעימה. הטאנינים מעודדים לחזור אל היין שוב בשנים הבאות. רוברט פארקר אכן מאמין שניתן יהיה להמשיך וליהנות ממנו עד 2028. שיהיה.
ציון יולו – 16.35 (93). מחיר מקורי בחו"ל 250 ₪.

Chateau Canon la Gaffeliere, St.Emilion 2003, 1er grand cru classe' B
אני ביקרתי ביקב זה עם מספר חברים לפני מספר חודשים, ונהניתי מאוד מקבלת הפנים האיכותית, ומהיינות הטובים שהוצעו לטעימה. היקב שוכן בפאתי העיר סנט אמיליון, והכרמים נהנים מחשיפה מצוינת. 19.5 הקטאר של גפנים בממוצע גילאים של 45 שנה. היקב מייצר גם יינות נוספים מחלקות קטנות יותר ואיכותיות מאוד (קלו דה ל'אורטואר, מונדוט, שאטו ד'אגוילה).
היין שטעמנו הוא בלנד המורכב מ- 45% מרלו, 50% קברנה פרנק, ו- 5% קברנה סוביניון. ה- Wine Spectator העניק לו בטעימה בשנת 2006 את הציון 92, והמליץ לשתות אותו אחרי 2010. המלצה טובה, כי הוא כבר נעים מאוד לשתייה.
רשמי טעימה – הייתה תמימות דעים בינינו לגבי האף המעלה ריחות פרי אדום, אדמה תחוחה, פרחוניות ומשהו מעושן. בטעם – יין בעל גוף מלא, עשיר בפרי, חמיצות נהדרת, סיומת ארוכה מאוד ונעימה לחך.
ציון יולו – 16.50(93). מחיר מקורי בחו"ל 300 ₪.
אגב, יצא לי לשתות השבוע יין קלו דה ל'אורטואר 2007 שרכשתי בביקורנו ביקב, מי שפוגש אותו – שווה.

Chateau Haut Bages Liberal, Pauillac 2003, 5eme cru classe'
משפחת ליברל החזיקה באחוזה במאה ה- 18. מאז עברו האחוזה והיקב בעלות פעמיים. היקב מחזיק ב- 30 הקטאר של כרמים איכותיים, קברנה סוביניון ומרלו, מחציתם צמודים לשאטו לאטור.
ה- Wine Doctor אהב מאוד את בציר 2003, וצפה לו עתיד נכבד והתפתחות יפה.
רשמי טעימה – יין עשיר, כבד. גוף מלא. פירותיות משולבת בחמיצות נעימה מאוד. פירות אדומים בולטים מאוד, משולבים בגוון של פלפל. הסיומת ארוכה ונעימה. יחד עם זאת הוא קצת חסר ביחס לאחרים ששתינו – פחות מורכב, מעט עפיץ (כנראה צריך לנסותו שוב בעתיד), ונותן מעט מרירות מוגזמת בקצה.
ציון יולו – 15.45(91). מחיר מקורי בחו"ל 160 ₪. זו הייתה קנייה טובה מאוד במחיר הזה.

Chateau Lynch Bages ,Pauillac 2003, 5eme cru classe'
מביני עניין לא נזקקים להסבר ארוך מדי על יקב זה. היקב מפורסם בעקביות של היינות האיכותיים שהוא מייצר לאורך שנות חייו הארוכות. אמנם הוא נזכר כבר במאה ה- 16, אך מוכר ביינותיו האיכותיים החל מהמאה ה- 18.
רשמי טעימה – אף פירותי, אדמתי, מתובל. פויאק קלאסי. בטעם – סופר אלגנטי. נפלא. מבושם. פרי נהדר. טעמי שוקולד. טאנינים נעימים לחך. גוף מלא. ארוך. סיומת ארוכה מצוינת.
ציון יולו – 16.95 (94). מחיר מקורי בחו"ל 300 ₪.


מרגלית ספיישל רזרב 2006
שתינו אותו בטעימה עיוורת על מנת ששמו לא ישפיע עלינו. בדיעבד הכינו על חטא, כי כולנו במועדון יולו כבר שתינו אותו ונהנינו ממנו מאוד בעבר, אולם נוכחנו כי בטעימה לצד יינות בורדו גדולים, מרגלית ספיישל רזרב מקבל מקום נמוך יותר, אם כי עדיין כפי שתראו נהנינו, והוא קיבל ציון ממוצע מכובד בהחלט.
רשמי טעימה – יין פירותי, אדמתי, מפולפל. מאוד אלכוהולי עד לרמת "ריבתיות". עודף מרירות. יתכן שהוא עוד צעיר מדי. חמיצות טובה. טאנינים נעימים. סיומת ארוכה. יין נעים מאוד לשתייה.
ציון יולו – 15.10 (90). מחיר מקורי 230 ₪.

Chateau Haut Brion, Pessac Leognan 2003, 1er cru classe'
ללא ספק, גולת הכותרת של הערב. את מחירו לא נזכיר מטעמי צניעות. הוא הובא ממרתף היין של אחד מחברי המועדון. יקב הו בריון הוא היקב העתיק ביותר באזור בורדו (ההיסטוריה שלו מתחילה ב- 1533). 48 הקטאר של ענבים אדומים (קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטי ורדו), ועוד 3 הקטאר לבנים (סוביניון וסמיון). היין ששתינו הוא יין הדגל של הבית. בקיצור – נכנסנו למגרש של חמישייה פותחת.
רשמי טעימה – אין לנו מילים. אף עשיר של פרי, בשמים, פרחוני, מינרלי, אגוזים, קקאו וריחות אדמתיים. עושר מרשים. בפה – יין קרוב לשלמות, סופר אלגנטי, חלק, ממלא את הפה בשלל טעמי פירות, פירות יער, שוקולד, עגול. הסיומת לא נגמרת. והוא עדיין צעיר.
ציון יולו – 18.35 (97).

Chateau Montrose, St Estephe 2003, 2eme cru classe'
ליקב אין היסטוריה כל כך ארוכה. הוא החל את ההיסטוריה הייננית שלו רק במאה ה- 19, אבל מכנים אותו כיום כ"שאטו לאטור של אזור סנט אסטף".
ה- Wine Advocate הילל את בציר 2003 של יין זה עם צאתו לדרך, נתן לו הציון 97, והמליץ לשתות אותו בין השנים 2010-2035.
אין לנו זמן עד 2035, אז הלכנו על זה כבר עכשיו.
רשמי טעימה – מקבץ ריחות של פרי, אדמה תחוחה, תבלינים עם נוכחות, פלפל שחור. יין עגול ומאוזן להפליא.גוף מלא. טאנינים תוקפנים. הוא עדיין צעיר וצריך לחזור אליו מאוחר יותר.הסיומת יבשה, ארוכה, עשירה. יין מרשים.
ציון יולו – 17.30 (95). מחיר מקורי 220 אירו.

טעימה מיוחדת ואיכותית מאוד ללא כל ספק.

מה זה יולו?
YOLO – you only live once , הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף.אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחווייה הכוללת של שתית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.