מכורה – native land או homeland. יינות מכורה – מושג חדש? גם עבורנו. המארח התורן של המפגש ה- 81 של מועדון יולו – YOLO, הגיש לנו קבוצת יינות שכולם נרכשו במקום מוצאם/ייצורם, וכך הגיע להגדרה המשותפת להם של "יינות מכורה": מגוון יינות איטלקים וצרפתים, ולצידם יין שרדונה "צבר". עוד ערב חוייתי משולב במנות אוכל תואמות וטעימות ביותר.

Est!Est!Est! di Montefiascone Classico 2010
שם משונה, נכון?כולם חושבים כך. האגדה מספרת על בישוף גרמני שנסע לותיקאן, ושלח לפניו את עוזרו הנאמן על מנת שזה יאתר לו בדרך פונדקים בהם יוכל ליהנות מיין טוב (שהרי ידוע שכמרים מכובדים נעשים צמאים ליין בדרכם), עם הנחיה לסמן בגיר כל מקום בו ימצא יין כזה במילה est, שמשמעה "זהו". מרוב התלהבותו מהיין שמצא במונטפיאסקונה, סימן העוזר את הפונדק בחזרה משולשת על המלה.
מבקרי יין ידועי שם התייחסו ליין זה, וציינו אותו כמיוחד בכך שהוא משעמם לפחות כפי ששמו מעניין ויחודי. בקיצור לא מתלהבים ממנו.
גם אנחנו לא התרגשנו ממנו יתר על המידה, אבל הוא לא גרוע רחמנא ליצלן. הכרמים מצויים באזור אגם בולסנה צפונית לרומא. היין בלנד של ענבי טרביאנו ומלבסיה. יין לבן כמובן.
רשמי טעימה – צבע בהיר מאוד. למעשה חיוור. לא הצלחנו לחוש ולהבחין בארומות שלו. יחד עם זאת הוא יין קליל ונעים לשתייה, נותן שילוב של פרי הדר ופירות נשירים (משמש, אפרסק), דהיינו שילוב עדין של חמיצות ומתיקות. הסיומת קלילה ונעימה.
ציון ממוצע יולו – 13.35 (87). לא רע ביחס למחירו, כ- 8 דולר בחו"ל.

יקב לוריא, שרדונה 2011
יין שרדונה צעיר מיקב לוריא השוכן במושב ספסופה למרגלות הר מירון. 100% שרדונה. הושק לאחרונה, ואנחנו עוד זכינו לשתות אותו מבקבוק ללא תוית.
רשמי טעימה – היין בעל צבע בהיר מאוד. אף נעים הנותן בעיקר ארומה של אשכוליות, דשא קצוץ, פרחוני. גוף בינוני. היין נעים לשתייה, גם אם לא נתן לנו את הטעמים האופייניים בעיני רובנו לשרדונה. נתן תחושה של חמיצות ומתיקות, ואפילו מעין לימוניות, עם סיומת נעימה, מעט מרירה בקצה.אני אישית אוהב אותו. הציונים שניתנו לו נעו בין 13 ל – 14.5.
ציון ממוצע יולו – 13.4 (87). מחירו 95 ₪. ממה ששמעתי הוא זוכה להצלחה רבה והכל נמכר.

Chateau Terre Vieille, Pecharmant 2008
יין מהאזור הנמצא צפונית מזרחית לעיירה ברז'ראק שבאיזור הDordogne – בצרפת. מיוצר על בסיס מרלו בתוספת קברנה סוביניון, קברנה פרנק ומלבק. אופייני לאיזור, ועקב אופיו האגרסיבי מתאים ביותר עם בשר ציד ואוכל כבד מקומי (כבד אוז, ברוז וכו').
יינות בהגדרת פשארמן תופסים תאוצה שיווקית, שכן הם נמכרים במחירים נוחים לקהל, ומצליחים להתחרות כיום ביינות בורדו הפשוטים מבחינת יחס מחיר/איכות. ניתן לשמור אותם למשך מספר שנים וליהנות מעוצמתם.
רשמי טעימה – יין אלכוהולי מאוד, מזכיר מלבק. צבעו אדום בהיר. ריח פלפלי חזק מאוד. חמיצות גבוהה. הסיומת לא רעה, אולי קצת מרירה מדי. יתכן גם שהנסיעה מחו"ל השפיעה עליו לרעה. לא התלהבנו.
ציון יולו – 12.55 (85). מחירו 15 אירו בצרפת.
 

Chateau la Ressaudie, Montravel 2005
מונרבל, עוד נציג צרפתי שאינו מוכר כל כך לחברי המועדון שלנו, ואני מניח שגם לרוב קהל חובבי היין בארצנו.
אחוזה של 33 הקטאר על הגדה הימנית של נהר הדורדון. דור חמישי של מגדלי יין. הזנים אותם מגדלים: מרלו, קברנה סוביניון וקברנה פרנק. יין מונרבל האדום הוא בלנד של 90 אחוז מרלו ו- 10 אחוז קברנה סוביניון.
רשמי טעימה – דווקא אהבנו. היין בעל צבע סגול יפה. יש לו נוכחות. אף חזק, מתובל, אדמתי ופירותי. גוף בינוני. נעים לחך. מאוזן. עדיין צעיר, אך בתוספת האוכל טעמיו מתעדנים, והוא בהחלט נותן תמורה טובה. הסיומת ארוכה ונעימה, גם אם מעט מרירה.הציונים נעו בין 13.5 ל- 15.5.
ציון ממוצע יולו – 14.3 (89). מחירו סביב 15 אירו בצרפת.

Banfi, Brunello di Montalcino 2006
כהקדמה, ראוי לציין ששתינו בטעימה עיורת רצופה שני יינות ברונלו דה מונטלצ'ינו, מאותה שנה אבל מסוגים שונים כפי שתראו בהמשך. לא ידענו, כמובן, באילו יינות מדובר.
יקב באנפי הנו יקב נכבד ובעל שם, ואין צורך להציג אותו יתר על המידה לקוראי "אכול ושאטו". 100% סנג'יובזה.
רשמי טעימה – צבעו בהיר מקסים. גם בצבע וגם בטעם נותן תחושה של יין צעיר. פרי אדום קצת מקורמל. הרבה עץ. גוף בינוני עם שילוב מעניין של חמיצות ומרירות לצד הפירות האדומים. הסיומת ארוכה. גם בה ניכרת מרירות.
ציון יולו – 14.75 (90). מחירו סביב 50 דולר בחו"ל.

Banfi ,Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino 2006
אכן יין ברמה יותר גבוהה מקודמו, הן במגוון הטעמים והן במחיר, וגם בטעימה עיוורת חשנו מהר מאוד בהבדל.
רשמי טעימה – שילוב נעים ומרשים של פירות אדומים ושחורים. יין פרחוני, רך יותר מקודמו. צבע עמוק ומרשים. לפירות מתלווים טעמי תבלינים, טבק וקפה. יין עשיר ומורכב. נעים מאוד לשתייה, גם אם מורגש שעוד נכונו לו שנים רבות בתנאי שמירה טובים. יין עגול בעל סיומת ארוכה ועוצמתית.
ציון ממוצע יולו – 15.25 (91). מחירו בחו"ל נע בין 60-80 דולר.

Clos Fourtet, Saint Emilion Premier Grand Cru Classe' 2004
איך אפשר בלי איזה נציג צרפתי שמכבד את מכורתו? בימי הביניים נקרא "מחנה פורטה", ושימש כמצודה שהגנה על העיר סנט אמיליון, בכניסה המערבית שלה.
הטירה הקיימת כיום נבנתה במאה ה- 18. 19 הקטאר כרמים בחלוקה של 85% מרלו, 10% קברנה סוביניון, 5% קברנה פרנק.
לבציר 2004 הייתה הבשלה מאוחרת, שנתנה יין עוצמתי המוגדר כאחד הבצירים הקלאסיים בסנט אמיליון. מייצרים ממנו 5,000 ארגזים בשנה. כמו כן מיוצר ביקב "יין שני" הנקרא closerie de fourtet. ה- wine doctor נתן ליין שלנו את הציון 17 במספר טעימות. רשמי טעימה – צבע דובדבן עמוק, כהה, מרשים מאוד. אף עשיר ומבושם, פירות אדומים, ריח כמהין, פירות יער, עור, בקיצור אזור בורדו במיטבו. היין עגול, פירותי ואפילו יש מי שחש בטעם תאנים בתוך מגוון הטעמים. פרחוני, גוף מלא, סיומת ארוכה ומושלמת בטעמיה. יופי של יין.
ציון ממוצע יולו – 16.65 (93). מחירו סביב 100 דולר בחו"ל, כאשר מצליחים להשיג אותו.

 
Chateau Haut-Theulet, Monbazillac 2009
יין לסיום. המונבזיאק הוא יין קינוח מקומי מאזור ברז'ראק, סמוך לאזור הסוטרן.
היין מיוצר מענבי סמיון, סוביניון בלאן ומוסקדל, אשר מעניק למונבזיאק, ביחס ליינות הקינוח האחרים של האזור, טעם קליל ושובב ורמזים של אגוזים.
נחשב מהיינות היותר מתאימים למנה של כבד אווז מהאזור, אך זה לא מפריע לו לשמש כיין המלווה גבינות, או מתחיל כאפריטיף, או מלווה את מנות הקינוח. זה מה שקרה במקרה שלנו עם מנה מעולה של פבלובה.
ציון ממוצע יולו – 14.9 (90). מחירו, שימו לב, 14 אירו באזור מגוריו.

מהו יולו?
יולו – YOLO (ראשי תיבות: you only live once) הוא מועדון חברים חובבי יין, אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף.
אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחווייה הכוללת של שתית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.