רוברט פארקר כתרים קשר לבציר 2007 של שאטונף דו פאפ (Chateau Neuf du Pape). לטעמו, שנה זו זכתה למסכת הלילות הקרים הטובה ביותר ביחס לארבעים השנים שקדמו לה, ובזכות זאת נהנה היין מרעננות רבה.

נכון שפארקר "משוחד" בכל מקרה ביחס ליינות אלו, בהם הוא רואה את יינות הגרנאש האולטימטיביים. רקע נוסף להעדפתו אותם הוא בשל העובדה שרובם אינם מבלים את חייהם בחביות חדשות, ובכך אנו מקבלים בעיקר את טעם הענב ללא טעמי האלון של החבית.

הטרואר של שאטונף דו פאפ, הנמצא בדרום עמק הרון, מאופיין בין היתר בשכבת חלוקי אבן שנהנתה מפעולת נהר הרון לאורך מיליוני השנים. חלוקים אלו אוצרים חום במהלך היום, ומשחררים אותו בשעות הלילה ותורמים להבשלת הענבים. כמו כן הם תורמים לשימור הלחות במהלך חודשי הקיץ החמים. אבל כמובן זהו הסבר פשטני מעט. המעמיק ימצא ניתוח קרקע מרובת שכבות לעומק מספר מטרים, וכמובן התייחסות למזג האוויר, חשיפה לשמש ומשטר המים, שכולם תורמים, יחד עם התאמת זני הגפן, להגדרת הטרואר. האזור מייצר יינות אדומים ולבנים, כאשר האדום שולט. הענב המוביל בו הוא גרנאש, ולצידו סירה ומורבדר, ואחריהם שאר הזנים המותרים לשילוב ביין זה לפי הכללים שנקבעו לגביו.

ונעבור לטעימה הספציפית שלנו, שלוותה במנות קטנות תואמות אחת אחרי השנייה, ובמנת ברווז שאת טעמה אפשר היה להרגיש לאורך זמן רב. התמונות יתנו לכם כיוון.
הטעימה התבססה, כפי שכבר הבנתם, על בציר 2007, אולם שולבו פנימה לבן משנת 2009, אדום משנת 2005, וכהרגלנו בקבוק אחד מתוצרת הארץ.

Domaine du vieux telegraphe, CdP, Blanc 2007
אחוזה ותיקה זו מייצרת שני סוגי יין – הראשון הוא Vieux Telegraphe, אדום ולבן, והיין השני שלהם נקרא Telegramme, גם כאן – אדום ולבן.
ליקב 70 הקטאר של ענבים, מהם 65 זנים אדומים והשאר לבנים. היינות מיושנים במרתפים חצובים בסלע.
רשמי טעימה – צבע קש בהיר ויפה. צרור ריחות מקסים המשלב ריח הדרים, יסמין, אשכולית ואננס עם עשב רטוב. יש רמזים של דבש. בפה – היין מינרלי, פירותי, עגול, טעם עשיר. מאוזן ואלגנטי, עם סיומת נעימה ומתמשכת. הרמוניה יפה בין הטעם לריח.
ציון יולו – 14.75 (90). מחירו 30 אירו.

יקב אדיר, פלאטו, כרם בן זימרה, 2007
להבנתי, הקוראים מכירים היטב את יקב אדיר המייצר באופן רציף יינות איכות (וגם גבינות עיזים מעולות ). למי שעוד לא ביקר, מומלץ מאד לבקר במרכז המבקרים של היקב, בו ניתן לטעום טעימה המשלבת יין וגבינות.
המארח בחר לשלב בטעימה את היין הזה מבציר 2007.
רשמי טעימה – הצבע כהה. מעט אטום. אף מתקתק משולב בריח וניל. העץ מודגש. היין פירותי, אלכוהולי, אדמתי. ניכר כי השיראז תרם לו מתיקות רבה. היין כבד. לחלקנו נתן תחושה של יין מהונדס.
ציון יולו – 13.6 (87). מחירו 200 ₪.

Domaine la Roquete, CdP, 2007
עוד אחד מהשמות הטובים באזור זה. 70 אחוז גרנאש, 20 אחוז סירה ו- 10 אחוז מורבדר.
מבקרי יין מוכרים נתנו לו ציונים סביב 92-93. אחרים מסתפקים לעתים בציון 90. גם זה יפה מאד.
רשמי טעימה – הצבע עמוק ויפה. מגוון ריחות המשלב פירות יער אדומים, שזיפים, פרחים ועור. התאמה יפה בין הריח לטעם. החמיצות נעימה מאוד. איזון יפה וסיומת ארוכה ונעימה. היין עדיין צעיר וניתן לחכות, גם אם כבר כיום הוא נעים לשתייה.
ציון יולו – 15.3 (91). מחירו 180 ₪.

Domaine du vieux Telegraphe, La Crau, CdP,2007
חלקה מוכרת באיכותה הבולטת. אם לחזור לרוברט פארקר, הוא הכתיר את 2007 כבציר הטוב ביותר מאז אחיו מ- 2005 ו- 1998. הוא מהלל את טעמיו, ומציין כי היין מפתיע כבר כיום בנגישותו (ליינות אלו יש נטייה להיסגר בשלב מסוים בתחילת דרכם). להערכתו, ניתן לשתות אותו למשך כ- 25 שנה, והוא נתן לו הציון 96. אחרים נותנים לו בין 92-95. אנחנו נתנו לו 93.
רשמי טעימה – צבע אדום בהיר צלול מרגש. ריח עשיר וארומה נעימה מאוד. זר פרחים משולב בפירות יבשים. יין צעיר ובועט. בעל אופי. חמיצות נפלאה. בפה – פרי שחור ואדום. היין מאד אדמתי ופרחוני. טאנינים רכים. סיומת טובה, בינונית באורכה אבל מאוד נעימה. יופי של יין, שלהערכתנו עוד שנים רבות לפניו.
ציון יולו – 16.3 (93). מחירו 300 ₪.
אשמח לחזור אליו בעתיד, וכמה שיותר.
 

Chateau de Beaucastel, CdP, 2007
70 הקטאר של גפנים ממגוון הזנים האדומים המותרים במקור ביינות שאטונף דו פאפ. ייחודיותו של היין, בין היתר, בהרכב הבלנד המבוסס על 30 אחוז גרנאש, 30 אחוז מורבדר, 10 אחוז סירה, והשאר מתחלק בין הזנים האחרים. הגרנאש והסינסו נותנים לו את הצבע ואת הרכות. הסירה, המורבדר, המוסקרדן והווקארז נותנים לו את יכולת היישון ואת הגוון הכהה. השאר מעניקים לו את הרעננות ואת המאפיינים הארומטיים והבשומת.
רשמי טעימה – צבע אדום כהה צלול מרשים. היין מאוזן ועגול, משלב חמיצות ומרירות בצורה מעולה. האף נפלא ומשלב ריחות טחב, אדמה, פלפל ושוקולד בחגיגה אלגנטית משולבת עם פטל ודובדבן. היין מרגיש בפה מאוד צעיר, והוא ממשיך ומתעדן בכוס ומשחרר טעמים הולכים ומתעצמים. הסיומת ארוכה מאוד. מצוין.
ציון יולו – 17.1 (94). מחירו 500 ₪.

Pierre Usseglio, Cuvee de mon Aieul, CdP, 2007
אבי המשפחה היגר מאיטליה לאזור זה בשנת 1931, והחל לעבוד בייננות. האחוזה הראשונה נרכשה ב- 1948, וכיום מנוהל העסק ע"י הבנים. 24 הקטאר של גפנים מפוזרים על פני 17 חלקות שונות.
היין הספציפי שלנו מוכר קודם כל בעוצמתו. הוא מורכב מ- 90 אחוז גרנאש ו-10 אחוז סירה. מומלץ לשמרו עד 10-12 שנים. נחשב בטובים מהמיוצרים ביקב.
רשמי טעימה – ריח מטריף המשלב פירות עם ורדים מלווים בעור ואוכף. יין עגול באופן בלתי רגיל ומאוד קטיפתי.
בפה – מגוון פירות מעורבים עם שוקולד. פרחוני ורב שכבתי. הסיומת ארוכה ונעימה מאוד. יין מעולה ללא כל ספק.
ציון יולו – 17.45 (95). נרכש לפני כשנתיים ב- 570 ₪. כיום מחירו נע בחו"ל בין 300-450 דולר. מרשים.

Domaine de Marcoux, Vieilles Vignes, CdP, 2005
17.5 הקטאר של כרמים, מהם הקטאר אחד בלבד של לבנים. ממוצע הגיל של הגפנים הוא 50 שנה. ליקב 5 הקטאר גפנים בנות כ- 90 שנה, ומהן מייצרות האחיות ארמניה, המשתייכות למשפחה הנמצאת לפי הרישומים במקום מאז המאה ה- 14, את היין ששתינו, לצידם של יינות נוספים, לא כולם שאטונף דו פאפ.
היין ששתינו, 100 אחוז גרנאש, זוכה להערכה רבה של מבקרי יין נכבדים. אנחנו התלהבנו ממנו פחות, אולי מכיוון שמבקרים אלו מתלהבים מיינות מאוד עשירים וכבדים, ורובנו במועדון יולו מתלהבים מאלה פחות.
רשמי טעימה – צבעו אדום כהה, לא כל כך צלול. היין בולט באלכוהוליות שלו. עוצמתי מאוד. גוף מלא. עפיצות ניכרת. הסיומת ארוכה אך מרירה מדי. היין מפגין עודף מתיקות ומתקרב ל"ריבתיות". יין אמנם איכותי, אך התלהבנו ממנו פחות מאשר מרוב שאר היינות.
ציון יולו – 15.55 (91). מחירו 500 ₪.
להתראות במפגש יולו הבא.

מה זה  YOLO?
YOLO – you only live once, הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף.אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחווייה הכוללת של שתיית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.