כופתאות קרפיון בפול

חומרים ל- 8 מנות:8 פילה דג בריכה, קרפיון טרי (חצאי דג ללא עור ועצמות – ניתן לבקש ממוכר הדגים לפרוס בהתאם)2 בצלים בינוניים2 שיני שום כתושות100 גרם פירורי מצה1 חבילת כוסברה2 ביצים1כוס יין לבןק"ג פול טרי מקולף – או קפוא 1/2תבלינים:מלחפלפל לבןמעט סויהאגוז מוסקטפפריקה מתוקהכורכוםכוסברהאופן ההכנה:חותכים את הבצל גס, ומאדים אותו עד לקבלת צבע צהבהב. טוחנים את הבצל יחד עם הדגים במטחנה דקה. מוסיפים לדגים את הביצים ופירורי מצה, ומערבבים היטב יחד עם הכוסברה הקצוצה.מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט ומעט סויה – כמה טיפות.מגלגלים את התערובת לכופתאות שטוחות.בינתיים מאדים את הפול במעט מרגרינה יחד עם בצל קצוץ. מוסיפים יין לבן. מוסיפים מים (בערך 2 כוסות) ומבשלים את הפול עד שיתרכך מעט.מוסיפים את כופתאות הדגים וממשיכים לבשל כחצי שעה על אש נמוכה.מוסיפים את כל התבלינים והכוסברה.טועמים ומתקנים במידת הצורך.המלצה להגשה:מגישים את הכופתאות על מצע של פול ויוצקים מעל את הרוטב.