ביום שישי 22.5.15 התקיים אירוע ההשקה השנתי של יקב צרעה, במהלכו הוצגו חמישה יינות:
הרי יהודה לבן 2014
שורש לבן 2014
הרי יהודה 2013
שורש 2013
מיסטי הילס 2012

דבר היקב: יינות אלה הם פרי העבודה המשותפת של יינן יקב צרעה, ערן פיק (בתמונה), עם יועץ היין של היקב, ז'אן קלוד ברואה (Jean-Claude Berrouet).  
עבודתם המשותפת מתמקדת בסגנון יין המדגיש מורכבות ארומטית ואלגנטיות, תוך הקפדה על שימור ביטוי הטרואר האזורי.

 

ומה כתבו בפייסבוק ששלושה שהשתתפו בהשקה וטעמו את היינות?

 

חיים שרגא:
סיכום קצר של ההשקה של צרעה: הפערים בין השורש הלבן והרי יהודה הלבן הרבה יותר בולטים מאשר בשנה שעברה. מראש השורש אמור להיות הבכיר מבין השניים, אבל בשנה שעברה הם התחילו מנקודת מוצא די דומה, והשנה השורש כבר פתח מבערים.
הרי יהודה אדום סולידי, ואין לי הרבה מה להגיד עליו. את השורש האדום אני אוהב, כרגיל. יש בו השנה פטי וורדו. אין לי מושג לאן זה ייקח אותו. בכל מקרה הוא כנראה יככב במסעדות, כרגיל, אז אדגום אותו פה ושם, ואיישן את הבקבוק שלי בטווח הבינוני.
המיסטי הילס באמת מצוין ומרשים. מאוד מינרלי (מביאים יועץ מפטרוס ויוצא להם פסאק). מבין יינות הדגל הישראלים שאני מכיר, יש לו הכי הרבה אופי של פרי אדום – סוג של שיא. הוא טעים במקומות הנכונים, ו"לא טעים" – כלומר, מאתגר, מעניין ומובנה – ביתר.

חיים הלפגוט:
לי היה רושם שונה. לדעתי, מבחינה איכותית הרמה של הרי יהודה השתפרהעוד יותר. יין חד, פריך, סיומת ארוכה, חמיצות מרעננת.
השורש הלבן יין שונה, בעל עוצמת ארומות חזקות של אשכוליות ודשא קצוץ וכדומה. השוני העיקרי בפה. כאן יש יין יותר כבד, עם גוף יותר מלא. אופי כמעט שרדונזי.
הספקטרום של הפרי האדום בולט גם בהרי יהודה ובוודאי במיסטי הילס. יין אצילי, אין הרבה טובים ממנו בארצנו ובכלל. שאפו.

 


דרור פז:

השקה מצוינת. לעניות דעתי המיסטי הילס הטוב ביותר עד עכשיו. האור אף הוא מהווה קפיצת מדרגה. שאפו.

 

 

שוב דבר היקב: יינות יקב צרעה מופקים אך ורק מענבים אשר גודלו וטופחו בכרמי היקב. יינות אלה מבטאים נאמנה את הטרואר הייחודי לכל כרם, והם נקראים על שם מקור מוצאם: 'הרי יהודה' אדום ולבן, המייצגים את אזור היין של הרי יהודה; 'שורש' אדום ולבן, מענבים הגדלים בכרם שורש הנטוע על טרסות עתיקות בצמוד למושב שורש; ויין הדגל 'מיסטי הילס' המופק מחלקה מובחרת בעלת טרואר יוצא דופן.
מתוך כוונה להפיק את המרב מהאזור של כרמי היקב בהרי יהודה, ביצע היקב בשנים האחרונות נטיעות של זנים קיימים וחדשים. בין הזנים שניטעו: סירה, פטי ורדו, סוביניון בלאן, שרדונה ואוזילטה. נטיעות אלה מאופיינות בכמות רבה של תת חלקות קטנות, בהן הושם דגש מיטבי על התאמת הגפן ותכנון הכרם לטרואר המקומי.

יקב צרעה, 02-9908261