מישל רולאן בישראל לטעימת בלנדים חדשים של אמפורה

השבוע נחת בארץ יועץ היין בעל השם העולמי מישל רולאן.
היעד שלו: פעם-פעמיים בשנה מגיע יועץ היין הבינלאומי מישל רולאן לביקור בזק ביקב אמפורה בכרם מהר"ל, לצורך טעימת יינות חבית מסדרת "מקורה", המיוצאת בעיקר לארצות הברית ונמכרת שם.

מישל רולאן הוא יועץ היין העסוק ביותר בעולם. הוא ידוע כיועץ היין מבורדו. אחוזתו המשפחתית שנמצאת בכפר היין פומרול נמכרה לא מזמן למשקיע סיני, אולם הכרמים נשארו בחלקם בבעלותו.

כאשר הוא מייעץ ליקבים רבים בעולם במקביל, תפקידו לגבש אסטרטגיה ולפתח את תעשיית היין המקומית, כשמטרתו היא גלובליזציה של היין.
לא פעם העלו הבלנדים הרבים שהוא רוקח ביקבים השונים, תהייה בקרב מבקרי היין: האם אין בעיתיות מסוימת בכך שכל היינות הם בסגנון אחד, ומאוד דומים אחד לאחר.

היינות הנושאים את חותמו של מישל רולאן נעשים בעיקר למבקרים אותם הוא מעריך, ויודע בדיוק מה הם אוהבים ומה הם מחפשים ביין.

מי שטעם חלק מהיינות שמישל רולאן מעורב בהם, לא יכול להתעלם מהעובדה כי הפרי ביין נמצא מלפנים. היין עגול וקטיפתי, העשייה בסגנון מאוד מודרני בינלאומי, והיין נעשה בעיקר כדי להימכר לשוק האמריקאי.

רולאן יודע בהחלט לענות על המתקפות הללו, ואומר: "המטרה הסופית שלי היא להפוך את היין לגדול ".
לדבריו ההתחשבות בלקוח חשובה (והלקוח, כמובן, הנו בעל היקב או היינן שמבקש את יעוצו). "אי אפשר לעבוד עם מתכון כאשר יעוץ היין ניתן בכל העולם, עם סגנונות טרואר שונים", הוא מסביר. "הנוסחה היא להבין את הטרואר, את מזג האוויר, את הלקוחות, ומתוך זה לנסות לעשות יין גדול."

ביקב אמפורה מייעץ מישל רולאן ליינן ד"ר ארקדי פפיקיאן ביינות מקורה, סדרת הדגל היוקרתית של היקב, כאשר חומרי הגלם האיכותיים ביותר נכנסים לבלנד הזה.
נראה כי עתה הם עובדים על הבלנד הבא, כאשר במקורה 2008 הנמצא בשוק, מדובר בבלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו וסירה.

מקורה 2008 הוא יין עוצמתי מאוד, עם המון טעמי פרי וריחות מורכבים, שלא נותנים מנוח ומלאים הפתעות.
היין מאוזן ושליו באפטר טייסט שלו, בניגוד גמור לעוצמתו בפה. יין בן 5 שנים, הנמצא רק בתחילת דרכו. כשטועמים אותו עכשיו, קצת קשה להגיד "טוב, נטעם אותו עוד 5 שנים או 10 שנים", כי מאוד מרגש לחוות ממנו כרגע, בהיותו ילד צעיר שבועט ומתפרץ ולא יודע מנוח. בכל זאת צריך לחכות שיתבגר על מנת לראות לאן הוא לקח את כל ההורמונים שלו ולאן הוא מנווט אותם. מקורה 2008 זה יין. נחכה לתוצאות בלנד 2009.

צילום אריאל אריאב