מעדן שבלולי גבינה

חומרים (להכנת 40 יחידות):1 חבילת בצק עלים1 ביצה טרייהקורט מלח ופלפלחבילה של הצהובה הטובה קלאסיתאופן ההכנה:להכנת המילוי:חותכים לרצועות דקות את הצהובה הטובה ומערבבים בביצה טרייה, מלח ופלפל, עד לקבלת בלילה אחידה. בשלב זה ניתן להוסיף לגיוון פסטו, ממרח עגבניות מיובשות, זיתים, פטריות וכדומה.להכנת השבלולים: מחלקים את בצק העלים ל-3 חלקים, ומרדדים כל חלק לעלה מלבני ודק.על כל עלה מורחים שליש מכמות המילוי, מגלגלים ועוטפים בניילון נצמד.מכניסים את הגלילים למקרר למשך 20 דקות.מחממים את התנור ל-180 מעלות.מוציאים את הגלילים הקרים ופורסים לפרוסות של 1.5 ס"מ.מניחים את הפרוסות בתבנית עם נייר אפייה, ואופים בתנור במשך 20 דקות.רצוי להגיש לצד ירקות פרוסים, גבינות טריות וגבעולי עשבי תיבול.