חומרים:
3 בטטות קלופות חתוכות גס
1 בצלים לבנים קצוצים
1/2 ליטר כרישה קצוצה
1/2 ליטר סלרי קצוץ
1/2 כוס יין לבן
100 גר' חמאה
שמן זית
מלח פלפל
סוכר
1/2 פחית חלב קוקוס
1 ליטר שמנת
20 גר' ג'ינג'ר מגורד
6 ליטר ציר ירקות
1/2 כף שטוחה קינמון

אופן ההכנה:
ממיסים חמאה עם מעט שמן זית.
מוסיפים בצל, כרישה וסלרי.
לאחר מכן מוסיפים בטטה וסוכר.
מערבבים ופותחים עם יין לבן .
מוסיפים ציר ירקות ומביאים לרתיחה עד שהבטטה רכה.
מוסיפים מלח, פלפל, קינמון, שמנת וחלב קוקוס.
מגרדים ג'ינג'ר וטוחנים היטב עד למרקם אחיד.
מצננים כחצי שעה ומשפרים טעמים לפי הצורך.

צילום דן פרץ