נשיקות מקופלת

מצרכים:80 גרם חלבון160 גרם סוכר2 כפות קקאו מנופהכפית מיץ מלימון טרי2 "מקופלות" שבורות לפירורים קטניםלקישוט:נצנצים אכילים לפיזור לפני האפייה.או: צבע זהב אבקה ומכחול לקישוט לאחר האפייה.אופן ההכנה:מחממים תנור ל- 110 מעלות.מקציפים את החלבון במיקסר על מהירות גבוהה עד שמתחיל קצף לבן, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף. לאחר 5 דקות מוסיפים את מיץ הלימון וממשיכים להקציף עד לקצף יציב (בערך עוד 10 דקות).מורידים מהמיקסר ומקפלים פנימה בעדינות את הקקאו המנופה ואת פירורי המקופלת.מעבירים לשק זילוף עם צנטר כוכבית גדול.מזלפים כוכבים קטנים.אפייה בערך שעה וחצי (תלוי בסוג התנור).מוציאים, מחכים שהנשיקות יתקררו ומקשטים.   צילום אור בן ל- Fomo