סופגניות ללא גלוטן

מצרכים

 500 גרם תערובת ללא גלוטן כמו milano

75 גרם סוכר

17 גרם שמרים יבשים

525 גרם מים 

30 גרם שמן קנולה

5 גרם מלח

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים היבשים יחד.

מוסיפים את המים והשמן.

לשים כ-7 דקות עד קבלת מרקם אחיד וחלק.

שמים בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד.

מתפיחים עד הכפלת נפח.

מחלקים את הבצק לחתיכות של 70 גרם ויוצרים כדורים.

שמים את הכדורים על נייר אפייה משומן.

מכסים במגבת לחה.

מתפיחים עד הכפלת נפח.

בינתיים מחממים שמן בסיר עמוק ל-170-160 מעלות.

מטגנים את הסופגניות כשהצד העליון מוכנס תחילה לשמן החם.

לאחר כ-2 דקות (עד קבלת צבע חום) הופכים את הסופגניות.

ממשיכים לטגן 2-3 דקות נוספות.

מקררים מעט את הסופגניות.

מזריקים במזרק עמוק מילויים ללא גלוטן כפי שרוצים.

מומלצים מילויים שמרקמם נוזלי – שוקולד, ריבה, ריבת חלב או חמאת בוטנים.