מרכיבים:
2 קופסאות טחינה בלאדי מסדרת "סלטי השף רפי כהן" של צבר
שמן זית
פטרוזיליה קצוצה
לקציצות:
1/2 ק"ג בשר כבש (או בקר) טחון
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1/2 כף פלפל שחור גרוס
1/2 כף מלח
3 כפות שמן זית
1/2 כפית הל טחון
1 ביצה
1 כף פירורי לחם

אופן ההכנה:
מניחים את כל מרכיבי הקציצות בקערת ערבוב ומערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
משמנים קלות את הידיים ויוצרים מהתערובת קציצות בגודל של שזיף.
יוצקים את הטחינה לסיר רחב, מוסיפים מים בכמות של קופסת סלט ריקה ומערבבים היטב.
מבשלים את הטחינה על להבה בינונית ומוסיפים את הקציצות לסיר. 
מזלפים מעט שמן זית על הקציצות, מביאים לרתיחה, מקטינים להבה ומכסים את הסיר.
מבשלים כעשר דקות עד רבע שעה, עד שהקציצות מבושלות.

הגשה:
מסדרים את הקציצות על מגש.
יוצקים עליהן את הרוטב שבסיר.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומטפטפים מעט שמן זית.