סלט גינה מרענן ברוטב וויניגרט חרדל דבש

סלט טעים ויפהפה המשלב ירקות פירות וגבינה, מוגש עם רוטב מופלא של חרדל עם דבשמצרכים:לסלט:3 פלפלים צהובים ואדומים 240 גר' עלי בייבי שטופים2 כפות פטל טרי או חמוציות 100 גר' מיקס גרעינים קלויים 1 אפרסק/נקטרינה חתוכים לפרוסות דקות200 גר' גבינת פיקורינו (חתוכה עם קולפן)לרוטב:1/3 כוס שמן זית3 כפות גדושות של חרדל ודבשכף חומץ בלסמי2 כפיות סוכר חום3 שיני שוםחצי כפית מלחפלפל שחור טחוןאופן ההכנה:בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות קולים את הפלפלים, 15 דקות מכל צד.מוציאים מהתנור ומסירים בעדינות את הקליפה והגרעינים.חותכים לרצועות ומזליפים מעט שמן זית, חומץ בלסמי ומלח גס.את כל מרכיבי הרוטב מכניסים למעבד מזון ומעבדים עד קבלת רוטב חלק ואחיד. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט לרבות רצועות הפלפלים הקלויים למעט הגבינה.מפזרים את הגבינה מעל.מזלפים בעדינות את הרוטב מעל הסלט ומגישים.צילום לירון אלמוג