חומרים:
300 גרם עלי בייבי
150 גרם עגבניות שרי, חתוכות לחצי
100 גרם בצל סגול, חתוך לפרוסות דקות
1 תפוח עץ גרנד, חתוך לפלחים דקים
50 גרם צנוניות פרוסות לטבעות
1 אשכולית אדומה מפולטת
100 גרם חמוציות
150 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
150 גרם גבינת רוקפור חתוכה לקוביות
150 גרם דלעת צרובה

חומרים למרינדה:
3 כפות סויה
2 כפות דבש
1 שן שום כתוש
2 כפות חומץ
3 כפות שמן זית + 2 כפות שמן זית לצליית הדלעת
חצי לימון סחוט
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
חותכים את הדלעת למקלות באורך 5 ס"מ ורוחב 1 ס"מ.
מתבלים את הדלעת ב-2 כפות שמן זית, מלח ופלפל.
מכניסים את הדלעת לתנור בחום של 180 מעלות ל- 15 דקות.
מערבבים את כל חומרי המרינדה.
לפני ההגשה מחברים את חומרי הטעם עם הסלט ומערבבים היטב.

שף מאיר רוזנברג הוא מנהל מגמת אומנות הבישול במכללת רימונים