חומרים ל-6 מנות:
2 סלקים בינוניים שלמים
ראש אננס חתוך לקוביות (ניתן להשתמש באננס מקופסת שימורים)
1 כפית סוכר חום
2-3 צנוניות פרוסות דק לחצאי עיגולים
1 צרור עלי רוקט שטופים ויבשים
200 גר' גבינת חלומי חתוכה לקוביות
100 גר' אגוזי מלך טבעיים

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

לרוטב:
8 כפות רוטב שף לסלט של אסם
4 כפות שמן זית מעודן או שמן חמניות
2 יח' ארטיק קרח בטעם אננס חתוך לקוביות 1 על 1 ס"מ

אופן ההכנה:
מחממים תנור מראש ל- 200 מעלות.
מניחים בתבנית תנור על גבי נייר אפיה חופן מלח גס ומעליו את הסלקים עם הקליפה.
צולים כחצי שעה בתנור עד לריכוך.
מצננים, מקלפים ופורסים לשמיניות.
בתבנית תנור נפרדת מניחים קוביות אננס, מפזרים כפית סוכר מעל וצולים עד התקרמלות כ- 30 דקות. מצננים (במידה ומשתמשים באננס מקופסת שימורים, אין צורך בקרמול).
מחממים מחבת טפלון ללא שמן וקולים את האגוזים עד לפריכות.
מחממים במחבת 2-3 כפות שמן זית וצורבים את קוביות גבינת החלומי עד הזהבה.

הכנת הרוטב:
יוצקים את חומרי הרוטב לצנצנת, ומשקשקים עד לקבלת מרקם אחיד.

הרכבת הסלט:
בקערה גדולה מניחים רוקט, מפזרים מעליו את האננס, הצנוניות והאגוזים, ויוצקים 3/4 מהרוטב. מערבבים ומעבירים לקערת הגשה.
מסדרים בצורה יפה את קוביות הגבינה ואת הסלקים, ויוצקים את שארית הרוטב.
רצוי להכין את גבינת החלומי רגע לפני ההגשה על מנת שתישאר פריכה וחמימה.

צילום שרית גופן, סטיילינג אינה גוטמן