מצרכים ל-6 מנות:
כ-20 סלקים אדומים קטנים
כ-20 סלקים צהובים קטנים
עלי סלק
1/4 כוס שמן זית
4 שיני שום פרוסות דק
כוס אגוזי פקאן קלויים וחתוכים גס
90 גרם גבינה כחולה
2 כפיות חומץ בן יין לבן

 

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות.

יוצרים 4 פסים מנייר כסף, על כל אחד מניחים 10 סלקים ויוצקים מלמעלה שמן. מוסיפים מלח ופלפל.

עוטפים בנייר כסף ואופים עד שהסלק נהיה רך, לאחר כשעה בערך.

נותנים לסלקים להצטנן מעט ופותחים את העטיפה.

מקלפים את הסלקים וחותכים כל סלק לרבעים.
מחממים את השמן הנותר במחבת גדולה על אש בינונית.

מוסיפים שום ומטגנים עד שיזהיב, כשתי דקות.

מוסיפים עלי סלק ומטגנים כשלוש דקות.

מניחים על מגבת נייר לספיגת השמן.
מאחדים את הסלק עם העלים המטוגנים.

מוסיפים אגוזים, גבינת רוקפור וחומץ.

מוסיפים מלח ופלפל.

מערבבים ומגישים חם.