עוגה כפרית, גבוהה ועשירה כמו בקונדיטוריה.
תבנית עגולה מתפרקת בקוטר 26 ס"מ בגובה 5-4 ס"מ

חומרים:
1 חבילה בצק פריך למאפים מתוקים מעדנות (900 גרם), מופשר לפי ההוראות שעל האריזה
6 ביצים, מופרדות
2 כוסות סוכר
500 גרם גבינה לבנה 5% תנובה
500 גרם גבינת שמנת נפוליאון 30% בטעם טבעי תנובה
1 כפית תמצית וניל
2 כפות קליפת תפוז, מגוררת
5 כפות קמח תופח
1/4 כוס אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
1 גביע שמנת חמוצה 9% (200 מ"ל) תנובה
2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
מרפדים את תחתית התבנית והדפנות בבצק, מהדקים היטב ומכניסים למקפיא לחצי שעה.
מחממים תנור לחום בינוני – נמוך (160 מעלות צלזיוס).
שמים את החלבונים בקערת המערבל ומקציפים עד לקבלת קצף רך.
מוסיפים בהדרגה, תוך כדי הקצפה, כוס אחת מהסוכר.
ממשיכים להקציף לקצף יציב.
מעבירים את הקצף בזהירות לקערה נפרדת.
שמים בקערת המערבל את החלמונים, כוס הסוכר שנותרה, הגבינות, תמצית הווניל וקליפת התפוז.
מערבלים כ-5 דקות עד לקבלת עיסה חלקה ומבריקה.
מוסיפים את הקמח ואבקת הפודינג ומערבבים ידנית.
מוסיפים את קצף החלבונים לקערת הגבינות ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, יוצקים את העיסה מעל הבצק ואופים 20 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות ואופים עוד כ-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומזהיבה קלות.
מוציאים מהתנור אך לא מכבים אותו.

הכנת הציפוי:
שמים בקערה את השמנת החמוצה והסוכר וטורפים היטב במטרפה ידנית עד לקבלת קרם חלק.
מורחים בעדינות את הציפוי על פני העוגה.
מחזירים לתנור לעוד כ-5 דקות עד שהשמנת מתייצבת.
מצננים ומאחסנים במקרר למשך הלילה.