מתוך הספר "בית ספר לאפייה – האוסף החדש" מבית "לאשה"
דרגת קושי: בינוני
משך ההכנה: כחצי שעה, לא כולל קירור
איך שומרים: עד 24 שעות במקרר, או ללא הפירות – עד שבוע במקפיא

מרכיבים:
300 גרם גרנולה עם אגוזים ושקדים (להשיג ברשתות השיווק)
100 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום

למלית:
1 כפית (5 גרם) ג'לטין + 2 כפות מים
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר
5 גביעים (1 ק"ג) יוגורט 1.5% שומן
1/2 כפית קליפת לימון מגוררת

לציפוי:
פירות העונה, לפי הטעם
עלי נענע
2 כפות סילאן או דבש

אופן ההכנה:
שמים בקערת מעבד המזון את הגרנולה, החמאה והסוכר ומעבדים לתערובת סמיכה ודביקה.
מעבירים לתבנית ומהדקים היטב לבסיס ולדפנות.
מאחסנים במקפיא כחצי שעה (עד שהמלית מוכנה).
שמים בכלי קטן שמתאים למיקרוגל את הג'לטין והמים ומניחים בצד, עד שהמים נספגים.
מחממים במיקרוגל כ־20 שניות, עד שהג'לטין נמס.
שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה והסוכר ומקציפים לקצפת יציבה. מוסיפים את היוגורט וקליפת הלימון ומערבבים היטב.
מוסיפים את הג'לטין המומס ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, יוצקים את המלית ומחזירים למקפיא, למשך שעתיים.
אחרי שעתיים אפשר להעביר לאחסון במקרר, עד להגשה.

 

הגשה:
לפני ההגשה חותכים את הפירות, מניחים על העוגה, מפזרים עלי נענע ויוצקים דבש, ומגישים.

צילום: בועז לביא