מרכיבים לממרח שעועית:
1 כוס שעועית לבנה מושרים ומבושלים
1 גבעול של בצל ירוק חתוך לחתיכות קטנות
2 שיני שום טרי
1 כף שמן זית
½ כפית מלח
¼ כוס מים

אופן ההכנה:
מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון עם להב מסוג "S", או בבלנדר חזק.
מערבלים עד לקבלת מחית (פירה) חלקה וקרמית.
במידה והמרקם סמיך מדי, מוסיפים מים.
טועמים ומתאימים תיבול לפי הצורך.
הצעות לגיוון:
משתמשים בעירית קצוצה דק כתחליף לבצל הירוק.
מוסיפים אותה אחרי שערבבנו את השעועית.

הצעות הגשה:
מטבל לירקות.
בתוך סירות זוקיני נא או עיגולי בטטה נאה (לא מבושלים).
אפשר לגלגל באצות נורי בשילוב עם ירקות בצורת חרוט או גליל או בקרקרים נאים.
אפשר להוסיף מעט למרק ירקות, במידה ורוצים להסמיך אותו ולהוסיף לו יותר טעם.

סלסה עגבניות:
רכיבים:
2 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות
1 בצל ירוק קצוץ
שליש כוס עשבי תיבול טריים קצוצים דק. לדוגמא: כוסברה, נענע, פטרוזיליה, בזיליקום.
1 שן שום כתושה
1 כף שמן זית
חצי כפית מלח

אופן ההכנה:
שמים את הרכיבים בקערה ומניחים בצד לחצי שעה עד שעה כדי לאפשר לכל הטעמים להתאחד.
יוצקים את הסלסה על פאטה השעועית ומגישים מיד, או מגישים את רוטב הסלסה בקערה נפרדת לצד הפאטה.

הצעות לגיוון:
אפשר להוסיף גמבה שחתכנו לקוביות קטנות, או עירית קצוצה, או שתיהן יחד.

 

ציונה מלמן – שפית מוסמכת אוכל בריא – מנחה מגוון סדנאות בישול בריא ואורח חיים בריא – 074-7030879