עדיף להכין כמה שעות לפני ההגשה. ניתן לשמור יומיים במקרר.
ציוד נדרש:
בלנדר או מערבל מזון עוצמתי
תבנית לפאי או מחבת "ספרינגפורם" (springform) בגודל 23 ס"מ – כל מידה דומה אפשרית.

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

לבסיס:
רכיבים:
1 כוס כוסמת ירוקה, מושרת במים רבע שעה, שטופה היטב ומסוננת היטב
1 כוס שקדים שטופים
1 כוס תמרים מסוג בהרי, מגולענים
¼ כפית מלח הימלאיה גס
½ כפית קינמון טחון
¼ כפית פלפל אנגלי שחור טחון

אופן ההכנה:
לערבב את השקדים במערבל מזון עד שהם מתפוררים, לא דק מדי.
להוציא את השקדים ולעשות אותו דבר עם הכוסמת – לא לתת להגיע למצב של דייסה, רק עד שיהיה קצוץ. זה צריך לקחת כמה שניות.
להוציא ולהניח בקערה בצד.
לערבב את התמרים במערבל מזון עד שהמרקם נהיה יחסית חלק, ולהוסיפם לשקדים ולכוסמת.
להוסיף את התבלינים והמלח, ולערבב עם הידיים.
בשלב זה תהיה תערובת סמיכה בשביל הבסיס.
לטעום ולתקן את התיבול במידת הצורך.
למלא את התבנית ולעצב את הבסיס.
לשמור במקפיא בזמן הכנת שאר העוגה.

לקרם לימון-קשיו:
רכיבים:
1+1/3 כוס קשיו
3/4 כוס תמרים מסוג בהרי, מגולענים
קליפה מ-1 לימון גדול
מיץ מ-1 לימון גדול
½1 כפות שמן קוקוס
קמצוץ מלח
1/3 כוס מים

אופן ההכנה:
לערבב את כל הרכיבים בבלנדר עוצמתי עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.
ניתן להוסיף קצת מים, אך הקרם צריך להיות סמיך.
אם אין בלנדר, ניתן להשתמש בסכין "s" של מערבל מזון.
לטעום ולהתאים תיבול. ניתן להוסיף עוד קצת קליפת או מיץ לימון – הקרם צריך להיות חמצמץ.

הרכבת המנה:
רכיבים:
250 ג' תותים אורגניים טריים, פרוסים לעיגולים

אופן ההכנה:
להוציא את הבסיס מהמקפיא ולשים שכבה דקה של תותים.
להוסיף שכבה שווה מהקרם.
להוסיף את שארית התותים לשכבה שווה.
לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר כמה שעות או במקפיא לשעה-שעתיים.

המלצת הגשה:
אני ערבבתי בבלנדר 8 תותים, כף שמן קוקוס, ו-2-3 תמרים. לשמור בקירור כמה שעות לפני ההגשה. בהגשת העוגה, הוספתי את הרוטב ביחד עם עוד כמה תותים בצד.
עדיף להכין את העוגה כמה שעות לפני ההגשה ולשמור במקרר עד ההגשה.