פיצה עם תוספות

מצרכים:
1 ק"ג קמח שמרים או 1 ק"ג קמח רגיל ושקית שמרים טריים (35 גר)
500 מ"ל מים
50 מ"ל דבש
50 מ"ל שמן זית
15 גר' מלח

לרוטב עגבניות:
2 עגבניות קלופות וקצוצות (אפשר מקופסת שימורים)
2-3 שיני שום כתושות
צרור בזיליקום טרי
רבע כפית סוכר
1 כפית מלח
שמן זית
חצי קופסה רסק עגבניות
מעט כפית אורגנו יבש

אופן ההכנה:
בצק:
מכניסים לקערת מיקסר את הקמח והשמרים.
מוסיפים את המים בזילוף איטי תוך כדי עבודת המיקסר.
לאחר התגבשות הבצק, מוסיפים את הדבש וממשיכים לעבד.
מוסיפים את שמן הזית, וממשיכים לעבד.
לאחר התגבשות הבצק, מוסיפים מלח, וממשיכים ללוש עוד כ-7 דקות עד שהבצק גמיש אך לא דביק.
מכינים כדורים במשקל 300-400 גר'.
מכסים במגבת ל-45 דקות להתפחה.

רוטב עגבניות:
מחממים מחבת עם שמן זית, מכניסים העגבניות והשום.
מבשלים מספר דקות, מוסיפים את הבזיליקום, התבלינים ורסק העגבניות, ומכבים האש.

הרכבת הפיצה:
למרוח רוטב עגבניות ולהשאיר שוליים של כחצי ס"מ ללא רוטב – ניתן למרוח על השוליים מעט שמן זית.

תוספות אפשריות:
גבינות – מוצרלה, גבינה צהובה אחרת, בולגרית, פרמז'ן
ירק – עגבנייה, פלפל אדום , פטריות, תירס
דג – סטארקיסט סלמון מעושן, סטארקיסט טונה 5% טבעי, טונה עשבי תיבול

אפייה:
מסדרים בתבנית תנור עם נייר אפייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לכ- 12 דקות עד הזהבה.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?
מרימים מעט את הבצק ומקישים על הבצק מלמטה, אם נשמע קול חלול, הבצק מוכן.