פסטה ברוטב חצילים

החומרים :½ ק"ג פסטה פנה – מבית ברילה½ חציל (או חציל קטן)100 גר' חמאה2 שמנת מתוקה1 גבינת פרמזן (מגוררת)½ כוס בזיליקום קצוץמלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעםאופן ההכנה :לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן, לסנן ולזלוף מעט שמן (למנוע הידבקות)לחתוך את החציל לקוביות ולטגן בחמאה כ 3-4 דקות עד להזהבה קלה.להוסיף את 2 השמנת, השום והתבלינים ולבשל כ 2-3 דקות עד לבעבוע הרוטב.מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומבשלים לעוד כדקה תוך כדי ערבוב מתמיד.מוסיפים הרוטב לפסטה, מערבבים ומגישים.