פרפה ברוטב גרגרי חומוס בקינמון ווניל

מצרכים:250 גרם גרגרי חומוס מושרים במים למשך לילה3 מקלות קינמון½ ק"ג גלידת וניל מאיכות טובה2 מקלות וניל חתוכים לאורךנענע לקישוט1 כוס מים¼ ק"ג סוכראופן ההכנה:לסנן היטב את החומוס, להוסיף את הכוס מים, וניל, וקינמון, ולבשל את החומוס עד ריכוך מוחלט.כאשר החומוס רך יש להוסיף את הסוכר, ולזגג תוך כדי רתיחה.חשוב: את הסוכר מוסיפים רק בסוף הבישול, אחרת החומוס לא יתרכך.הגשה:ליצור כדור גלידה בעזרת כף מתאימה.לפזר את גרגרי החומוס המסוכרים מסביב לכדור הגלידה כשהם חמימים.לקשט בעלה נענע.