פתיתים עם ירקות וגבינת פטה

מרכיבים:3 כפות שמן זית50 גרם בצל יבש קצוץקישוא קטן חתוך לקוביות100 גרם פתיתי אוריינט1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות4 עגבניות שרי חתוכות לריבועים.כפית שום כתוש250 גרם ציר ירקות5 גרם מלחקמצוץ פלפל שחורעשבי תיבול לפי הטעם (פטרוזיליה, בזיליקום ועירית)אופן ההכנה:משחימים את הבצל על אש בינונית, מוסיפים את הקישואים והשום ומקפיצים יחד עם הבצל. מוסיפים את הפתיתים, מלח, פלפל ומערבבים עד שהפתיתים מושחמים.מוסיפים את ציר הירקות, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ – 10 דקות. כשהפתיתים ספגו את מרב הנוזלים מוסיפים את הבטטה, עגבניות השרי ועשבי התיבול ומערבבים בעדינות. מבשלים יחד עוד כ- 5 דקות על אש נמוכה.כשהפתיתים מוכנים מסדרים בצלחת עמוקה. מפזרים למעלה קוביות פטה ומעט שמן זית.צילום שי בן אפרים