קבב ים-תיכוני

מתכון ל-10 קציצות קבברכיבים:1/2 ק"ג בשר טחון טרי "אדום אדום"3/4 כפית מלח1/2 כפית סוכר1/2 כפית פלפל שחור גרוס1/2 כפית כמון1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה1 שן שום גדולה כתושה50 גר' צנובר קצוץ גסאופן ההכנה:זמן הכנה לפני בישול 10 דקות, זמן טיגון אוצלייה בהתאם למידת ההכנה הרצויה.מערבבים את כל רכיבי הבשר לתערובת אחידה.מכינים 10 קציצות קבאב מאורכות ומצנניםבמקרר (לכשעה לפני הצלייה על האש))לטיגון: מוזגים כ- 4 כפות שמן למחבת חם(רצוי במחבת עם תחתית עבה).מטגנים על להבה בינונית- גבוהה עד לקבלת השחמה יפה משני הצדדים.לצלייה על האש: מניחים את הקבב על גבי הרשת וצולים עד לדרגת ההכנה הרצויה. במהלך הצלייה מסובבים את הקבב מדי פעם לקבלת צלייה אחידה מכל הצדדים. חשוב לשמור על מידת חום בינונית נמוכה.