ריזוטו גורגונזולה

שיטת בישול קלה ונוחה המתאימה לאורז אקוורלו בלבד. כיוון שהאורז עצמו בעל טעם עשיר וגרגיריו גדולים ויפים, ניתן לבשלו במים רותחים, כמו שמבשלים פסטה. כאשר האורז מוכן מסננים מהמים מעבירים לקערת ערבוב , מערבבים עם שאר החומרים ומגישים. אין פשוט מזה.כאן מובא מתכון בשילוב של אגס וגבינת גוגונזולה. ניתן להכין מתכון זה בשיטה הקלאסית. כן ניתן בשיטה זו ל"שחק" עם סוגי הגבינה ושאר התוספות.חומרים ל- 4 מנות:70 גרם חמאהמעט שמן זית250 גרם אורז אקוורלוכף שטוחה של מלח גס2 אגסים מקולפים חתוכים לקוביות100 גרם גבינת גורגונזולה מפוררת בגסות4 כפות גבינת פרמז'ן מגוררתמלח ופלפל שחוראופן ההכנה:מרתיחים בסיר כ- 4 ליטר מים עם כף שטוחה של מלח גס.כאשר המים רותחים שופכים לתוכם את האורז ומבשלים 14 דקות.מסננים ומעבירים לקערה.מוסיפים את קוביות האגסים, גבינת הגורגונזולה, החמאה והפרמז'ן.מערבבים בתנועות קיפול עדינות. טועמים, ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. צילום דניאל לילה