שטרודל בריאות במילוי תרד וגבינות ובציפוי גרעינים

מעין בורקס משפחתי בגרסה מזינה יותר, מבצק עלים עם קמח מלא במילוי תרד וגבינות.

חומרים ל-8-6 מנות:
1/2 חבילה (500 גרם) בצק עלים עם קמח מלא "מעדנות", מופשר לפי ההוראות על האריזה
למלית:
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ
300 גרם עלי תרד טריים
150 גרם גבינת מוצרלה "קולאז'" של "תנובה", מגוררת גס
125 גרם גבינה פטה עזים "פיראוס" של "תנובה", מפוררת גס
1 ביצה טרופה
פלפל שחור גרוס
להברשה:
1 ביצה טרופה
1/3 כוס תערובת גרעינים (גרעיני חמנייה, דלעת, פולי סויה)

אופן ההכנה:
מכינים המלית:
מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית ובצל ומאדים כ-5 דקות עד שהבצל רך.
מוציאים לצלחת.
מוסיפים את עלי התרד למחבת (אין צורך לשמן שוב) ומאדים כ-3 דקות תוך בחישה מדי פעם עד שהתרד רך.
מצננים.
סוחטים את התרד היטב, קוצצים גס ומעבירים לקערה.
מוסיפים את הבצל המאודה, גבינות וביצה ומפלפלים (אין צורך להמליח – הגבינות מלוחות).
מחממים תנור ל-180 מעלות.

מעצבים את השטרודל ואופים:
פורסים את הבצק על משטח עבודה ומניחים את המלית לאורך הבצק.
מקפלים פנימה את שולי הבצק משני הצדדים, מגלגלים לגליל עבה ומניחים בתבנית.
מברישים במעט ביצה ומפזרים מעל מתערובת הגרעינים.
אופים 40-35 דקות עד להשחמה.

גיוון:
ניתן להחליף את בצק העלים מקמח מלא בבצק עלים "מעדנות", באותה כמות.