במסגרת הפרויקט של מסעדת קולוני הירושלמית, שמארחת שפים צעירים ומבטיחים תחת הובלתו של שף מיכאל כץ, תתקיים ארוחה חד-פעמית של השפית מורן רוטמן שפית מורן רוטמןבהשראה הולנדית לרגל יום המלכה המתקיים ביום שני, 30.4, בשעה 20:00.

השפית מורן רוטמן (קייטרינג Rotman אומנות קולינרית), תבשל את הארוחה שתוגש במרפסת המרווחת של המסעדה סביב שולחן אבירים באורך 12 מטרים, וילוו אותה יינות של יקבי רמת הגולן, אשר הותאמו במיוחד למנות המוגשות.
המחיר לאדם: 240 ₪. מומלץ להזמין מקומות מראש.

תפריט הארוחה:
אמוז בוש: עוגת קנביס וגבינת מימולט, מיונז, כמון וסלט פרחים
קרומסקי של גאודה מעושנת, מוגש עם קרם חרדל
פונדנט תפו"א, נקניקיית Gelderse Worst, קרם חזרת שחור ופרחי רוזמרין
מנה ראשונה: ביצה מושלמת, קרם אפונה יבשה, אספרגוס וסרנו
מנת ביניים: שקדי עגל, פטריות מורל, רוטב יין אדום
קרוקט קונפי בצל, צ'יפס תפוח אדמה סגול
מנה עיקרית: פילה לוקוס, סלק אדום וצהוב, טרין צלופח ובלסמי מצומצם, חסה מבושלת, ווסאבי, ספרות של תפוחים
קינוח: עוגת שוקולד הולנדית, דובדבנים, מוס וגלידת שוקולד
קרמל, קראנץ' פרלינה, מקפא Carambar, זביון קרמל מלוח
מיני אנדיז: קרם ברולה אנדיב, טוקסידו תות, Stroopwaffles

שפית מורן רוטמן היא בוגרת "בית הספר הגבוה לקולינריה – בישולים", עבדה במסעדות מסה, פרי מגדים, פנגיאה וביסטרו קזרמה. בנוסף עבדה לצדו של חיים כהן באירועים, השתתפה בתוכנית "המטבח" בערןץ 2 ושימשה כשפית של רשת Spices. רוטמן ערכה סטאז'ים במסעדות מכוכבות בעולם, ביניהן במסעדת T'brouwerskolkje בהולנד של השף המוערך מושיק רוט. כיום מציעה רוטמן שירותי קייטרינג גורמה במסגרת Rotman אומנות קולינרית, ומשלבת סגנונות בישול בינלאומיים עם דגש על המטבח האירופאי והים תיכוני.

מסעדת קולוני 
דרך בית לחם 7, שכונת בקעה, מתחם הרכבת, ירושלים
טל. 02-6729955