כתבות
כתבות, עמוד 10
בין תבלינים, גבינות ונוסטלגיה: טיול בשוק לוינסקי שבתל אביב
כבר כמעט שנתיים אנחנו – רני רוגל עורך האתר ואנוכי, מנסים לקבוע ביקור בשוק לוינסקי שבדרום תל אביב כבר. קשה למנות את מספר הפעמים שהתוכניות שלנו בוטלו בגלל מלחמה זו או מבצע כזה או אחר. אבל בזכות תקופה זו בה יש איזה סוג של רגיעה, הצלחנו סוף סוף לתאם ולהגיע לסיור שוק נוסף בסדרה של הסיורים הטעימים שלנו בשווקי ישראל
עגלת "קפה צ'יקו" במצפה שדרות: תפריט איטלקי ומחווה לסרן שילה (צ'יקו) כהן ז"ל
בין גבעת קובי לגבעת שילה, בנקודת התצפית שממנה נשקפים יישובי עוטף עזה, נפתח מיזם חברתי-קהילתי זה "קפה צ'יקו" כשבתפריט פיצות אה-לה-פלה (פיצה רומאית מרובעת), סלטים טריים, מאפים וקינוחים איטלקיים
BUZZ מול ZUZZ – יקב גדול, יזם קטן, ושם אחד שעומד ביניהם
מאחורי הסכסוך בין BUZZ ל־ZUZZ לא עומדת רק מחלוקת על שם מסחרי, אלא סיפור רחב יותר על שוק מתפתח, על יחסי כוח בענף היין, ועל השאלה מתי רעיון עסקי הופך לקרב משפטי
יחי המלך החדש – אורשר נבחרה כזרוע הלוגיסטית החדשה של יקב רמת הגולן
אחרי עשר שנים מפרק יקב רמת הגולן את שותפות ההפצה "היכל היין שקד גולן" עם משפחת שקד, ויוצא לדרך הפצתית חדשה עם חברת אורשר מחסני ערובה – ותיקה בתחומי האחסנה, השינוע וההפצה
מעדניית יום טוב לא רק בלוינסקי – "מגרש המשחקים" של יומי לוי
יומי לוי אומר: "אף פעם לא יצאתי מהמעדנייה בלוינסקי, שכבר אינו רק שוק אלא מתחם עם ברים ומסעדות. אני בוועד של הרחוב ופעלתי להפיכתו למדרחוב. לעצמי רציתי מקום קצת יותר קליל ושקט, עם פחות לחץ, ממנו אוכל להוציא משלוחים לצפון תל אביב"
מבעבע ראשון מיקב טפרברג: ESSENCE Blanc de Blancs 2023
יקב טפרברג מרחיב את פעילותו, ונכנס לראשונה לקטגוריית היינות המבעבעים המיוצרים בשיטה המסורתית, עם השקת ESSENCE Blanc de Blancs 2023 – יין מבעבע יוקרתי שמבטא את חזון היקב לשילוב בין מסורת, חדשנות ואיכות, ומצטרף לסדרת ESSENCE של היקב
שלוק קטן הרגל גדול: פינוק קיצי תמים או שיעור בהרגלי אכילה?
ורוניקה מייזלר – דיאטנית קלינית, מאסטר NLP ויועצת לחברת הרבלייף, כתבת כי דווקא בגלל הדימוי התמים שלהם עלולים שלוקים וקרטיבים להפוך בקיץ למשהו הרבה יותר גדול מהמוצר עצמו. הם כבר לא רק פינוק נקודתי אלא שגרה, הרגעה, משחק ופרס – ולעיתים גם עוגן רגשי
יקב בן ארצי – יין ללא כאבי ראש
שי בן ארצי למד בתחילת שנות ה-90 הנדסה כימית באוניברסיטת בן גוריון. לפני עשור החליט לעשות מה שהוא אוהב – יין, וחזר ללמוד במסלול הנדסת יין באוניברסיטת אריאל. הוא סיים את הלימודים בהצטיינות, התמחה ביקב אמפורה. שנה לאחר מכן השתתף בבציר בטוסקנה שבאיטליה כחלק משת"פ של אוניברסיטאות אריאל ומילאנו, ולמד המון מהייננים האיטלקיים
עוד כתבות
רשת ההמבורגרים מוזס שופ השלימה את הכשרת כל 18 סניפיה
רשת ההמבורגרים MOSES SHOP (מוזס שופ) מקבוצת BBB, השלימה את תהליך הכשרת כלל סניפיה ברחבי הארץ. סניף זכרון יעקב מצטרף למהלך במסגרתו וקיבל תעודת כשרות מטעם הרבנות המקומית, ובכך הפכה מוזס שופ כולה לרשת כשרה
גידול מורינגה: איך עץ אחד יכול לשנות את הדרך שבה אנחנו מגדלים ומבשלים אוכל
מזג האוויר המשוגע, גלי החום הארוכים והעובדה שהעולם הולך ונעשה צפוף יותר, מאלצים אותנו לחשוב מחדש על הדרך שבה אנחנו מגדלים את האוכל שלנו. אחד האתגרים הכי גדולים היום הוא איך להבטיח שיהיה לנו אוכל מזין, בריא וזמין לכולם — גם כשתנאי השטח הופכים לקשים ומאתגרים יותר. בתוך כל השיח הזה על עתיד המזון, יש עץ אחד שתופס מקום הולך וגדל. לא מדובר בעוד טרנד חולף של שוק תוספי התזונה או חנויות הטבע, אלא בפתרון חקלאי וקולינרי מעשי שמראים עליו תוצאות מעולות בשטח. אז מה בדיוק הופך את המורינגה לצמח כל כך רלוונטי, ולמה כולם מדברים עליו דווקא עכשיו?
מסעדה שמחה בחיפה – לולוליש של שף חמודי עוקלה
חמודי עוקלה – שף סוּפֶּר מוכשר מהגליל שהוביל מסעדות רבות כמו ראסיף 33, איטאליאנו ועוד, הגיע עם רעיון מבריק וסוּפֶּר שמח, עם מוסיקה אותנטית, צ'ייסרים של משמש וערק, ותרבות אירוח קסומה
גם לאילת מגיע: BBB BY THE WAY בפורמט אקספרס
שטח הסניף החדש כ-90 מ”ר. הוא מצויד בעמדות הזמנה דיגיטליות מתקדמות המאפשרות תהליך הזמנה מהיר, נגיש וידידותי – ללא צורך בהמתנה לקופאי
יקב טוליפ: כשהאלגוריתם נכנס לכרם וליקב – האם היינן הבא יהיה אלגוריתם?
הפרויקט של רועי יצחקי, מנכ"ל ובעלים של יקב טוליפ, מציב שאלה גדולה הרבה יותר מהשאלה כיצד מגדלים ענבים. הוא מעלה שאלה שמטלטלת את אחד הענפים המסורתיים ביותר בעולם: האם בעידן של משבר אקלים ובינה מלאכותית, הטכנולוגיה הפכה לשותפה החדשה של הטבע, או שאולי היא מחליפה אותו?
Pop Up Wine Bar חוזר לתל אביב עם יקבי הצפון: ערבי יין ברופטופ ב-26 עד 72 שקל
ברופטופ של חדרפרטי בדרום תל אביב חוזרים ערבי יין עם יקבים מהצפון ומקו העימות. תאריכים: 7.7, 16.7, 23.7, 28.7, ומועדים נוספים באוגוסט. מנות ב-26–72 ₪ח, יין לכוס ולבקבוק. בניין פנורמה, דרך בן צבי 84.
חדש מהמותג הבריטי PerfectTed: אבקות מאצ'ה ברמת Ceremonial Grade – קלאסית ובטעם וניל
מותג המאצ'ה PerfectTed (פרפקט-טד) מבריטניה, משיק בישראל סדרה הכוללת שתי אבקות מאצ'ה יפניות מדרגת Ceremonial Grade, המיועדות להעניק חוויית שתייה נגישה, טעימה ופשוטה לשילוב בשגרת היום. מוצרי PerfectTed משווקים בישראל על ידי חברת שסטוביץ, אשר תוביל את השקת המותג והרחבת פעילותו ברשתות מזון ובבתי קפה נבחרים ברחבי הארץ. אבקת מאצ'ה קלאסית – אבקת תה ירוק […]
יקב אמפורה בעידן הקבוצתי: כשיין הופך לאסטרטגיה
מאחורי שלושה מותגים ומערכת יין מורכבת, עומדת מנכ״לית אחת שמחזיקה את כל החוטים יחד. אולי זה עוד מקרה שבו כוח נשי שקט ומדויק מצליח להפוך מורכבות למערכת מתפקדת ולתת לתעשיית היין המקומית עוד שיעור קטן בניהול גדול