כתבות
כתבות, עמוד 330
יוצאת לדרך תחרות השף הצעיר של סן פלגרינו 2016
בין השפים הישראלים שזכו לשינוי קריירה ולהכרה עולמית בזכות "השף הצעיר של סן פלגרינו": שף אוראל קמחי (מסעדת פופינה), שף דיוויד פרנקל (מסעדת פרונטו), שף חביב משה (מסעדת על המים)
סל הקניות של שחר 344
לסל הכנסנו חומוס חריף – אבל טעים, חומצי פירות – כדאי, קפה עם תבלינים – שילוב מוצלח, קורנביף – בסדר, מארז ממתקים לחנוכה – פתרון קל
גלידריה לג'נדה: תענוג על הדרך
מגוון הטעמים הגדול מבוסס על גלידה חלבית המכילה עד 5% שומן, גלידת שמנת עשירה, גלידה ללא תוספות סוכר- לסוכרתיים ולשומרי משקל, כמו כן סורבה המיוצר מ-100% פרי ומכיל 0% שומן, ויוגורטים במגוון סוגים
שלושה יינות ישראל 2005 בטעימה עיוורת
טעימה ספציפית זאת הייתה של שלושה יינות ישראלים שנעשו מענבים משנת בציר 2005. בסוף הערב היו סביב השולחן שבעה חובבי יין מרוצים
INSPIRATION Patisserie Design של דודו אוטמזגין
במובן הוויזואלי, הספר הזה הוא פורנו מושלם לפודיס; יוסטר צילם תמונות שונות של עוגות, מאפים ומקרונים, היכולות לגרום גם לשונאי המתוק להזיל ריר
ביצים מפוסטרות נפוצות יותר ויותר לשוק המקצועי
בעוד ביצים הן חומר גלם בסיסי בכל מטבח, הרי השימוש בביצים מפוסטרות במטבח המקצועי נמצא במגמת עלייה מתמשכת בשנים האחרונות, מאחר שביצים מפוסטרות מאפשרות שיפור ונוחות במטבח המקצועי והתייעלות ב- food costing: זמן, פחת, חיסכון בשטח, בטיחות, כשרות
עינת תעשיות מזון: סלטים ולחמניות בשת"פ עם מועדון ה-100 קלוריות
רוני גורדון, יזמית מועדון ה-100 קלוריות: "אני מברכת את עינת שהפכה לחלוצה במהפכה, לא רק בישראל, אלא בעולם, והלכה עד הסוף עם החזון לפיו יש לתעשיית המזון תפקיד מרכזי בפתרון בעיית ההשמנה וסיוע לצרכנים בספירת קלוריות"
השבוע שהיה בענף היין 16
עוד שבוע של סיפורים שלא תמיד שומעים עליהם, קצת יינות שלא תמיד כותבים עליהם, קצת רכילות מעניינת. מי עשה, מי אמר, מי כיכב. אתם מוזמנים לשלוח חומרים רלוונטיים ל- editor@foodis.co.il. השבוע מנכ"ל חדש ליקב כרמל, טעימת המראווי של רקנאטי, שני מקומות שהיה כדאי להיות בהם בשישי, וחדשות מיקב וילה וילהלמה
עוד כתבות
תכנית חדשה להוזלת המזון תאגד את כוח הקנייה של המכולות והמינימרקטים – האם כדאי לצרכן?
העמותה שתאגד את המכולות במיזם, בראשות אלי סתוי, חתמה על הסכם הבנות עם רמי לוי, שיספק למכולות את הסחורה היבשה כמחסן מרכזי, כך שהן יקבלו את הסחורה בתעריפים מוזלים בכ- 10% לעומת המצב בשוק כיום
הסתיים קורס הכשרה מקצועי ראשון בתחום אמנות הבישול של הילטון ומשרד הכלכלה
ההכשרה התקיימה בפיקוח ומימון האגף להכשרה מקצועית בלשכת הממונה על התעסוקה, והבוגרים אשר עמדו בהצלחה בבחינות הגמר הממלכתיות (עיוני ומעשי) יזכו בקרוב לתעודת הסמכה ממשלתית סוג 1 בטבחות ממשרד הכלכלה
30.11-3.12.15: שבוע הסלמון הנורבגי ביינות ביתן
במסגרת שת"פ עם NORGE- Seafood From Norway יתקיימו הדגמות של השף צ'רלי פדידה למתכוני סלמון נורבגי בסניפים נבחרים של הרשת
חטיפי העמק חנכה מערך אריזה אוטומטי נוסף במפעל
נרכש מערך אריזה אוטומטי משוכלל מיפן ואוסטרליה, המאפשר לייצר למעלה מ- 300 אריזות חטיפים בדקה, ולהגדיל באופן משמעותי את כושר הייצור של המפעל
האוכל האסייתי של River הגיע לרמת השרון
מיקום המסעדה מעולה ויש חניה וחניונים בסביבה, המוזיקה טובה ושקטה, ומאפשרת לשוחח. התפריט המגוון והרחב מגיע לשולחנות באייפדים, מה שמוסיף תעסוקה הייטקיסטית
משרד זאביק דרור יטפל ביח"צ של מסעדת פרונטו
מסעדת פרונטו נחשבת למוסד קולינרי מוביל, שהוקם לפני כ-27 שנים על-ידי המסעדן רפי אדר.בשנת 2010 צירפה לשורותיה את השף דיוויד פרנקל, שנחשב לאחד השפים הצעירים והמובילים בישראל, וזכה לשלל תארים בתחום הקולינריה.
סינים סינים תרדוף – למכור יין לתייר הסיני
זה שוק חדש, צמא לדברים חדשים ומטורפים, אבל זה לא שוק רגיל. הם שונים, וצריך לכבד את השוני הזה.אם החלטתם שאתם רוצים להשקיע בתייר הסיני, עשו את זה באופן מקצועי
אוניברסיטת תל אביב ואוניברסיטת בייג'ין יקימו מכון מחקר משותף לאבטחת מזון בעיר וויפאנג
נשיא אוניברסיטת תל אביב, פרופ' יוסף קלפטר: "המכון החדש יעמיק את הקשר האקדמי והמחקרי בתחום אבטחת המזון בין ישראל לסין"