יין
התוכן האחרון ביין
טעימת רוחב של מרלו ב"ענבים"
היינות בטעימה: כרמי יוסף, ברבדו מרלו 2004; בנפי, מנדריאלה 2002; שאטו גולן, מרלו 2004; אנטה, מרלו מרלו 2001; מונטס אלפא, מרלו 2005; זאוברמן, מרלו 2004; אנטה, ואריטאלס 2001
חדש ביקב הרי גליל: פינו נואר 2005
הפינו נואר 2005 הינו יין בעל צבע אדום נוטה לסגול, עם ניחוחות פרי פטל בשל, דובדבן חמוץ, פרחי בר וסיגליות. ברקע גווני מוקה ועץ קלוי. יין אלגנטי, גוף בינוני עד מלא וסיומת רכה
חדש מיקב תבור: רוזה תבור אדמה – קברנה פרנק חרסית מבציר 2006
יין הרוזה הינו תוצאה של בציר רביעי מכרם ענבי קברנה פרנק הנמצא על מדרון חרסיתי מערבי סמוך לכפר תבור. דילול מוקפד וחקלאות ידנית מאופקת הביאו ליבולים נמוכים ואיכותיים של הכרם
מדליות זהב ליינות ברקן וסגל בתחרות CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN בצרפת
תחרות CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN הנה אחת מן התחרויות היין הבינלאומיות החשובות שנערכות בצרפת. למעלה מ- 5,000 יינות שהגיעו מ- 30 מדינות השתתפו בתחרות בקטגוריות שונות. בתחרות זכו 1,407 יינות: 251 בזהב, 481 בכסף ו- 675 בארד. חמישה יינות ישראלים זכו בפרסים שונים, רק יינות סגל ויקבי ברקן זכו במדליות הזהב
יקב תשבי זכה בארבע מדליות בתחרות הבינלאומית Finger Lakes – מדליית זהב ל"שיראז אסטייט" 2005
שיראז אסטייט 2005 – יוצר מענבי שיראז מכרם כפר יובל ויושן 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. פוטנציאל יישון 5 שנים. היין מפגין ארומות תות שדה, דובדבנים, שזיפים בשלים, טופי מתוק ובוקה של פולי קפה ומוקה שמוצו מחביות עץ אלון צרפתיות. היין הינו עשיר וקטיפתי ובעל ניחוחות וטעמים שימשיכו להשתבח בשנים הבאות
שבועות בלבן ואדום: יקב רימון מציע יין רימונים יבש מסדרת blue label לליווי גבינות החג
את היין היבש ממליצים ברימון לשלב עם מגוון גבינות העיזים בשוק, המתאפיינות בטעם ובריח מיוחדים. רוב הגבינות הישראליות המשובחות עשויות מחלב עיזים, ועל כן השידוך הקלאסי לגבינות עיזים צעירות הוא היין היבש החומצי והרענן
חדש ביקב טוליפ: 2005 Cabernet Franc Mostly
יין זה הופק מ- 80% ענבי קברנה פרנק מכרם מטע, 15% ענבי מרלו ו- 5% ענבי קברנה סובניון מהגליל העליון. הענבים תססו כשבועיים תסיסה אלכוהולית והושארו על הקליפות מספר ימים נוספים לקבלת גוף מלא. הענבים נסחטו סחיטה עדינה בלבד והועברו לחביות ליישון
סדרת רכסים של יקבי סגל – הכייף הגדול
בציר 2003 התאפיין בחורף קר וגשום, שבעקבותיו אביב חם שהוביל להתעוררות מוקדמת של הגפנים. סדרת רכסים חוגגת את המושג טרואר. כך סבור היינן אבי פלדשטיין, האומר כי יש הרבה ויכוחים בעולם היין על הגורמים המשפיעים על היין יותר מכל
הצעות השבוע ליינות איטליה של הדוש
נביולו צפון פיימונטזי: Ghemme 1999 – מיוצר מ- 100% ענבי נביולו. צבע אדום כתום צלול. ארומות שזיפיות בשלות משולבות בשרף. חמצמצות מאוזנת. סיומת ארוכה עם טאנין מורגש
יקב צרעה מצטרף למגמת היינות מבוססי-טרואר
רוני ג'יימס, היינן המייסד, הכורם ומנכ"ל יקב צרעה, מיישם הלכה למעשה את תפיסת עולם היין המסורתית, לפיה לטרואר מגיע כל הקרדיט על עיצוב אופיו של היין
סופרדרינק יואב יער רמת השרון: טעימת יינות בוטיק אוסטרליים
Dutschke St. Jakobi 2001- מיוצר מגפנים בנות 28 שנה, היין עמוס בפירות ואלכוהול (15%). יחד עם זאת, האלכוהול מוסתר היטב ע"י שפע גליצרין וריכוז (טעמים). זהו יין שירז ריחני, טהור, עמוק, 'לעיס', בעל גוף מלא, תחושת חך עם שכבת טעמים, וסיומת ארוכה ומרוכזת.
טעימת יינות בורדו בטיב טעם – צריך ללמוד ליהנות
היינות המגיעים מחבל בורדו נמצאים תמיד כבלנד של זנים, אשר כולם פותחו במסורת עולם עתיק, באיכות גבוהה המשלבת קרקע ואקלים אופטימליים לגידולי יין, כמעט ללא התערבות מבחוץ