מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
ביצים מפוסטרות נפוצות יותר ויותר לשוק המקצועי
בעוד ביצים הן חומר גלם בסיסי בכל מטבח, הרי השימוש בביצים מפוסטרות במטבח המקצועי נמצא במגמת עלייה מתמשכת בשנים האחרונות, מאחר שביצים מפוסטרות מאפשרות שיפור ונוחות במטבח המקצועי והתייעלות ב- food costing: זמן, פחת, חיסכון בשטח, בטיחות, כשרות
יוצאת לדרך תחרות השף הצעיר של סן פלגרינו 2016
בין השפים הישראלים שזכו לשינוי קריירה ולהכרה עולמית בזכות "השף הצעיר של סן פלגרינו": שף אוראל קמחי (מסעדת פופינה), שף דיוויד פרנקל (מסעדת פרונטו), שף חביב משה (מסעדת על המים)
הסתיים קורס הכשרה מקצועי ראשון בתחום אמנות הבישול של הילטון ומשרד הכלכלה
ההכשרה התקיימה בפיקוח ומימון האגף להכשרה מקצועית בלשכת הממונה על התעסוקה, והבוגרים אשר עמדו בהצלחה בבחינות הגמר הממלכתיות (עיוני ומעשי) יזכו בקרוב לתעודת הסמכה ממשלתית סוג 1 בטבחות ממשרד הכלכלה
חטיפי העמק חנכה מערך אריזה אוטומטי נוסף במפעל
נרכש מערך אריזה אוטומטי משוכלל מיפן ואוסטרליה, המאפשר לייצר למעלה מ- 300 אריזות חטיפים בדקה, ולהגדיל באופן משמעותי את כושר הייצור של המפעל
אוניברסיטת תל אביב ואוניברסיטת בייג'ין יקימו מכון מחקר משותף לאבטחת מזון בעיר וויפאנג
נשיא אוניברסיטת תל אביב, פרופ' יוסף קלפטר: "המכון החדש יעמיק את הקשר האקדמי והמחקרי בתחום אבטחת המזון בין ישראל לסין"
שלדג תקים מחסני קירור ולוגיסטיקה למזון בפארק התעשיה צבאים
שלדג משמשת כמחסן עורפי (בונדד) עבור נמל חיפה, ומחזיקה בתווי התקן ISO ו-HACCP של רשויות המזון מהארץ, ארה"ב ואירופה
לראשונה התקיים פוד אקספו 2016 – כנס קולינרי ותערוכה לשוק המקצועי
הכנס אורגן והופק ביוזמת Chef's Club Israel שהוקמה על ידי השף חי שוורץ ואיש העסקים שחר שאטי, וחברת "נעמן". לפי המארגנים הגיעו אליו מאות שפים, מסעדנים, מלונאים, קונדיטורים, טבחים, מנהלי רכש, מנהלי מזון ומשקאות, בעלי חברות קייטרינג
23-26.11: 50 שנה לאיגוד השפים הישראלי
מעל 30 שפים מרחבי העולם וחשיפה ראשונה של שיטת דירוג חדשה לשפים, פרי פיתוחם של השפים ליאון מנחם ויוסי אלבז, באירוע חגיגות היובל לאיגוד ב- 25 בנובמבר 2015
טחינת הנסיך תייצא 8,500 טון טחינה גולמית לארה"ב ב- -16 מיליון דולר
עפיף טנוס, מנכ"ל ובעלים: "ב- 2015 ייצר המפעל כ-16,000 טון טחינה גולמית; כ-35% מכלל שוק הטחינה הגולמית בישראל"
פרימרקט חתמה על הסכמי סחר בתחום המזון עם דיפלומט, נסטלה וגטניו
במסגרת ההסכם תרכז פרימרקט עבור חברות אלה את מערך הקנייה וההזמנות של כ-8000 בעלי מכולות ומינימרקטים פרטיים ברחבי הארץ
יצרנית המיצים פריניב השתתפה בתערוכת המזון והמשקאות אנוגה בגרמניה
כ-7000 חברות מ- 100 מדינות ברחבי העולם, השתתפו בתערוכת המזון והמשקאות הבינלאומית "אנוגה" שהתקיימה בתאריכים 10-14.10.15 בקלן, גרמניה
מפעל חדש לעדן קינוחים באשקלון
יצרנית הקינוחים עברה מראשון לציון לאזור התעשייה אשקלון, מרחיבה את פעילותה בתחום הקינוחים עם הפצה ארצית של תנובה