מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
תחרות מקצוענים: מתכוני פארם טו טייבל לקראת כנס המסעדנות
המטרה למצוא את המנה הכי טעימה, אך גם מבינה את חשיבות השימוש בחומרי גלם מקומיים; מנה שמדגישה את הטריות, העונתיות והחיבור לאדמה; שמחפשת את המגדל המקומי, הגבינה האזורית או אפילו פרי מהגינה; ונותנת כבוד לטרואר הנפלא של ישראל
חוקרים בטכניון פיתחו אריזה מבוססת טכנולוגיית ננו שתאריך את חיי המדף של מוצרי מאפה
בכנס ננו-ישראל 2016 שיתקיים בפברואר בתל אביב, יציגו חוקרים מהטכניון אריזה למאפים, מבוססת על פלסטיק המכיל ננו-צינוריות ושמנים טבעיים, השומרת על המאפים המאוחסנים בתוכה ומונעת התפתחות עובש וחיידקים
הסכם בין נסטלה העולמית למדען הראשי יסייע לחברות ישראליות בחדירה לשוק העולמי
על פי ההסכם תצטרף נסטלה למסלול השת"פ במו"פ עם תאגידים רב-לאומיים. שיתוף הפעולה החדש מיועד לסלול את דרכן של חברות ישראליות, ובמיוחד חברות צעירות, אל השווקים העולמיים המרכזיים
עינת תעשיות מזון חנכה קו ייצור ללחמניות המבורגר למסעדות מתמחות
לאחרונה חתמה עינת על הסכם ארוך טווח עם רשת "בורגרים" בבעלות BBB, במסגרתו הפכה לספק הרשת בתחום מוצרי הלחם והלחמניות
השף גיא מלכה מונה לשף רשת המסעדות בשרלה
השף גיא מלכה, שסיים עבודתו במסעדת "ווסט סייד" הכשרה במלון "רויאל ביץ'" בתל אביב, מונה לתפקיד השף הראשי של רשת "בשרלה" המתמחה בבשרים. במסגרת תפקידו, מלכה עתיד לפתח את התחום הקולינרי של הרשת, לשדרג את מגוון התפריטים ולהוסיף מנות חדשות.
חיילים משוחררים: מהיום עבודה מועדפת גם במפעל יצרני למזון
שירלי מימרן-דהאן, סמנכ"לית משאבי אנוש בקבוצת ISS ישראל: "החלטת הביטוח הלאומי תוביל לקליטת חיילים משוחררים במפעל"
תוצאות חיוביות ל-EdenShield בניסויי שדה של מניעת מזיקים עם "שומר הסף" ותחילת מכירות בישראל
לדברי החברה, התקנת המערכת מנעה כמעט ב-100% חדירה של מזיקים, והביאה להפחתה של מעל 80% בשימוש בחומרי הדברה. בחממות ביקורת ללא המערכת נמדדו 500% יותר מזיקים
לקט ישראל: בכל שנה ניתן להציל בארץ מזון בשווי 8 מיליארד ₪
לפי הדוח, אובדן המזון בישראל מסתכם בכ-2.5 מיליון טון בשנה, המהווים כ-35% מהיקף ייצור המזון המקומי. השווי הכלכלי של המזון האבוד בישראל לשנת 2015, הינו כ-18 מיליארד ₪, המהווים כ-1.6% מהתוצר המקומי.
יעוץ של יוניליוור פודסולושיינס מסייע למנהלי מטבחים לצמצם את פחת המזון
במסגרת מחקר שביצעה החברה בחמישה מטבחים של רשתות מובילות בענף ההסעדה, צומצם הפחת ב-15%-30%
קפה לנדוור תשווק לשוק המוסדי קפה שחור עם הל באריזה אישית
תערובת הקפה לטורקי קלוי וטחון עשויה 100% פולי קפה מובחרים, בתוספת הל המוגדר בעל ארומה עשירה וטעם מעודן.כשר פרווה בהשגחת הבד"ץ עדה חרדית
משרד החקלאות בעקבות ערוץ 2: מציב מצלמות במשחטות ובבתי מטבחיים
בתי מטבחיים ומשחטות ברחבי הארץ, יחויבו להתקין מצלמות חכמות בכל אזור בו מטופלים בעלי החיים עד שחיטתם. זאת כדי לפקח מרחוק על פעילות בתי המטבחיים והמשחטות בהיבטי השמירה על צער בעלי חיים, ולתעדה בנוסף ולא במקום מערך הפיקוח של המתקן עצמו
פסקוביץ נכנסת לשוק הפרטי עם בשר מארגנטינה תחת המותג MEAT MAN
החברה החלה לייבא לפני 6 שנים בשר קפוא מארגנטינה, ולדברי יגאל פסקוביץ מחזיקה בפלח שוק של כ-6%-7% משוק הבשר המוסדי: בתי מלון, אולמות אירועים, מסעדות, חברות קייטרינג ומוסדות ציבוריים