מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
זנים חדשים של רימונים פותחו באוניברסיטת בן-גוריון
הרימונים החדשים מצטיינים בצבע חיצוני ופנימי מרהיב-עין ובטעם יוצא דופן. במקביל, מתבצעים החוקרים השבחה גנטית של הרימונים ומפתחים ייצור של מיץ ושמן ממרכיביו הטבעיים של הפרי
מתרחבים משיווק תפוחי אדמה גם לשיווק גזר
המפעלים האזוריים "אבשלום", הנמצאים בבעלות 12 משקים בנגב והינם מהמפעלים הגדולים בארץ לעיבוד, מיון, שטיפה, ליטוש, קירור, אריזה ושיווק של תפוחי אדמה – מדי שנה כ-85 אלף טון לשוק המקומי ולייצוא, נכנסים לשיווק גזר.
המאכלים הפופולריים בראש השנה: דגים, רימונים, דבש ותפוחים
ישראלי צורך כ- 10 ק"ג דגים בממוצע בשנה, בחודש תשרי עולה הצריכה הממוצעת פי שניים לעומת חודשי השנה האחרים, 1.7 ק"ג. 40% מהצריכה השנתית של דבש הנה סביב ראש השנה, כ- 300 גרם לנפש בממוצע. יבול התפוחים בישראל הגיע השנה לכ- 115,000 טון. 4,500 טון רימונים יצרכו ישראלים בתקופת החגים
יבול הרימונים מגיע השנה לשיא של 20 אלף טון – גידול של 25% בשנה
הרימון הוא אחד מענפי החקלאות שצומחים במהירות הגבוהה ביותר בארץ וגם בעולם הודות להכרה הבינלאומית בערכו הבריאותי ולצריכת המים המעטה יחסית של מטעי הרימון. על פי תחזית ההנבה של מטעים צעירים שכבר נטעו, יבול הרימונים צפוי להמשיך לגדול בשנים הבאות בקצב של 4000 טון בכל שנה
יבוא הירקות לישראל בשל השמיטה הגיע ל-20 אלף טון מתוך צריכה של מיליון וחצי טון
השר שמחון ציין שהמשרד הצליח לספק לכל תושבי ישראל תוצרת חקלאית, איש איש על פי אמונתו ותפיסתו, בלי לפגוע בפרנסתם של חקלאי ישראל
נסטלה פוד סרוויס מציגה מאפים חדשים של בונז'ור להעשרת שולחן החג
לקראת ראש השנה מציגה נסטלה פוד סרוויס, חטיבת המזון לשוק המקצועי של אסם, שלושה מאפים חגיגיים ואיכותיים מבית בונז'ור: שטרודל תפוחי עץ, מיני שטרודל אגוזים ועוגת דבש ביתית
רשת מלונות דן פותחת מחזור חדש של קורס סגני שפים
הקורס ייפתח ביום ראשון 14 בספטמבר במטרה להכשיר את עתודת השפים של חברת מלונות דן. 20 משתתפי הקורס הם טבחים בכירים בחברה, המגיעים מכל 13 מלונות דן, ואשר החברה מזהה בהם את הפוטנציאל להיות שפים
נחנך restb2b.co.il – אתר מידע ותמיכה לעולם הקולינרי המקצועי
האתר העסקי החדש מהווה יחד עם "מגזין rest" פלטפורמה שמציגה מגוון רחב ומקיף של מידע וכלים בתחום זה, והוא נועד לחבר בין אנשי הידע וספקי השירותים השונים בתחום, לבין המסעדנים
שף יהודה הלר מונה לשף מלון בלו ביי בנתניה
הלר היה סו שף במלון 'דן' תל אביב, סו-שף במסעדת ז'אק קאנייה בפריז (בעלת כוכב מישלן), מנהל ושף במסעדה האקסקלוסיבית "Au Gres Des Saisons" בפריז, טבח במלון "הולידיי-אין" תל אביב, ועוד.
לאה אננבורג-מלכא – למנהלת השיווק של זיתא בית בד גלילי
את תפקידיה האחרונים עשתה אננבורג-מלכא בחברת יוניליבר ישראל, הנחשבת לאחד מבתי הספר לשיווק המובילים בארץ, שם שימשה בשנה האחרונה כמנהלת שיווק חטיפים. קודם לכן ניהלה את המותגים בייגל & בייגל וקליק מבית יוניליבר ישראל
פעם נוספת: אישור ה- USDA לנקניקי יחיעם
האישור התקבל לאחר ביקורת יסודית וקפדנית של משלחת מומחים אמריקאים, בשיתוף משרד החקלאות הישראלי
בציר 2008: 45,000 טון ענבים יבצרו השנה בכרמי הארץ המשתרעים על 43,000 דונם
כרמי היין בישראל משתרעים מרמת הגולן ועד דרום הנגב. אזורי הגידול העיקריים הם יהודה, ירושלים, גליל, גולן, זיכרון יעקב ובנימינה, נגב ואזור סיידון-גזר