תנור לבנים הוא דרך מצויינת להכין מאפים שונים, מלחמים ועד פיצות. ככזה, יש לו מקום של כבוד במסעדות שונות בארץ, בתור אחד האביזרים המשמשים את השף ואנשיו. ב- HARONSON לוקחים את העניין צעד אחד קדימה, ומבססים את כלל הקונספט של המקום על תנור לבנים.

מי שעומד מאחורי המקום החדש המוגדר כ-"Quality Fast Food", הם טל פרוסט, מנכ"ל רשת ארקפה בחמש השנים האחרונות, ומיכאל אזולאי, סמנכ"ל שיווק בארקפה בשלוש השנים האחרונות.
השם מוקיר לקוח – מן הסתם אהרונסון, במעדניה של סבא של מיכאל שהיתה ממוקמת בפריז, שבמשך 40 שנה היה מגיע לשם לאכול כריך אנטריקוט.

השניים פתחו את המקום החדש בצומת רחובות אטרקטיבי – דיזנגוף-בן גוריון בתל אביב. מקום סביר בגודלו, עם מספר מכובד של שולחנות ישיבה בחלק החיצוני והמקורה, ועוד מספר מקומות בפנים. העיצוב מודרני, ניו-יורקי אם תרצו, ונעים לעין.

כיאה לפאסט פוד, מזמינים את האוכל בקופה, ומחכים לקבלתו, וכיאה למקום המתבסס על תנור הלבנים, הלחמים והמאפים השונים נאפים כמובן בתוכו. כך גם שיטת צליית הבשר – הוא נאפה על אבן מיוחדת בתוך התנור.

המנות כוללות שמונה אפשרויות המוצעות בשלוש צורות שונות. האפשרויות מתייחסות לרכיב העיקרי של המנה: קורנביף, אנטריקוט, רוסטביף, עוף ברביקיו, עוף סומאק, פרגית טריאקי, חזה אווז וטופו טריאקי.
כל אחת מהאפשרויות מוצעת בתוך סלט, בתוך כריך העשוי משני לחמים, או על פיצה. השילוב אותו תחברו ישפיע על המרינדה הנעשית במקום, ומתלווה למנה.

למי שמזמין מנה זו יכול לשלם 9 ₪ ולקבל ירקות שנצלו בתנור: תפו"א, בטטה ותפו"א או ושעועית ירוקה. כל המנות, חשוב לציין, אינן עוברות כל טיגון, והמקום כשר.

אחרי כמה דקות שלקח לנו להתמצא בתפריט, ועם כמה עצות שקיבלנו מהבעלים, ידענו מה אנחנו רוצים: פיצה קורנביף (37 ₪) וסלט אנטריקוט (39 ₪), בליווי מנה של תפוחי אדמה (9 ₪). המנה היקרה ביותר בתפריט, יש לציין, לא עוברת את רף ה-39 ₪.

המנות הגיעו לאחר קצת פחות מ-10 דקות, זמן טוב שיש לקוות כי נשמר גם כאשר המקום עמוס במיוחד. המנות מוגשות על מגשי פלסטיק עם סכו"ם חד פעמי, אך הסלט, לדוגמא, הוגש בקערה רב פעמית נאה, עשויה פלסטיק קשיח, כנראה. והאוכל עצמו? המנות יפות בגודלן ומצדיקות את המחיר.

הסלט היה טרי ורענן, עם הרבה חסה מסולסלת, עלי בייבי, עגבניות שרי, פרוסות דקיקות של גזר, ביצה קשה מגורדת וויניגרט-בלסמי טוב, שהשתלב יפה במנה. וכמובן, 5-6 פרוסות לא דקות מדי של אנטריקוט מעושן היטב. בצק הפיצה היה דק ופריך, אך במקום עגבניות וגבינה קיבלנו עגבניות שרי, בצל סגול, הרבה קורנביף ורוטב איולי מצוין.

תפוחי האדמה היה מעולים: חתיכות יפות של תפוחי אדמה אפויים היטב, עם השחמה טובה בצדדים. קשים מעט מבחוף, רכים מבפנים, עם טעם, ריח וארומה מעושנים, כמו שאנחנו אוהבים.

הרונסון קולעת היטב להגדרה של פאסט פוד איכותי. האוכל עשוי טוב ויש לשער שהוא ידידותי יותר לגוף ממרבית הפאסט פוד שיש בתל אביב. המחירים בהתאם – לא גבוהים במיוחד אך גם לא מהזולים ביותר. המקום עצמו נעים למראה ונוח לישיבה, אך שומר על פשטות המצדיקה מקום שבאים אליו לזמן קצר יחסית. התוכנית של הבעלים להפוך את המקום לרשת נראית נכונה במיוחד.

HARONSON
רח' דיזנגוף 164,  תל אביב
טל. 1-700-705-507
א'-ד' מ-11:00 עד 1:00 , ה' מ-11:00 עד 2:00, ו' מ-11:00 עד שעה לפני כניסת שבת, מוצ"ש משעה אחרי צאת שבת עד 2:00

צלם: דניאל לילה