שם מחייב – אם כי משום מה באנגלית ולא בעברית, יש למסעדה שחגגה בימים אלה שנה לפעילותה. זו אכן סיבה טובה לחגיגה, במציאות בה חלק גדול מהעסקים בתחום לא שורדים את פרק הזמן הזה, והמסיבה היא הזדמנות טובה לראות עד כמה המסעדה עומדת בציפייה שהיא מעוררת: לתת מקום וכבוד לאוכל המקומי.

במבט מעמיק בתפריט, אי אפשר להימלט מהמסקנה כי לוקאלי זה לא בהכרח אוכל מקומי, אלא גם ניסיון לתת מענה לטעם המקומי, שלא לומר, הטרנד המקומי. כך למשל תמצאו כאן פולנטה, אחת המנות הפופולאריות בעיר, אך רחוקה ממנה בכל מובן גיאו-קולינרי.
השילוב עם שיפוד אנטריקוט וציר בקר קולע לפיוז'ן המקומי הנפוץ כל כך, ובאופן מפתיע גם עובד טוב (46 שקלים).

גם פולנטת תירס המוגשת עם קונפי פטריות, רחוקה אמנם מהמזרח התיכון,אבל הייתה אחת ממנות הפולנטה הטובות שאכלנו בעיר (36 שקלים).
כך גם מנות כמו המבורגר, סטייק סינטה ומבחר פסטות, אינן בדיוק מה שהיינו מצפים ממטבח מקומי. אבל אולי כל זה בראש שלנו, פרשנות אישית למשמעות השם של המסעדה; ובכל מקרה, זה לא ממש רלבנטי, משום ש- The Local הצליחה להפתיע אותנו לטובה.

ההפתעה הגיעה בדמותן של מנות דוגמת פלאפל חציל המוגש עם יוגורט ועשבי תיבול (16 שקלים); כדורים מטוגנים, פריכים, עם טעם עשיר של חציל וללא מרירות, הם גרסה עשויה היטב לפלאפל הקלאסי. גם היוגורט המוגש משתלב היטב בכל הטעמים, על בסיס המחליף של הטחינה.

מנת קרפצ'יו סלק (34 שקלים) הייתה בנאלית, למרות הניסיון לחדש אותה עם תרד קצוץ, גבינת פטה ואגוזי מלך; אבל אהבנו מאוד את הארטישוקים הצרובים, המגיעים עם ויניגרט לימוני, עגבניות שרי, גבינת מנצ'גו וקרם פרש (38 שקלים). זו מנה צבעונית, קלילה, בה הרכיבים משתלבים היטב ביחד, ויוצרים חוויה שהתחבבה גם על מי שלא אוהב אצלנו את הירק הזה.

מתוך המנות הבשריות, נציין לטובה את נקניקיית עגל תוצרת בית (44/62 שקלים), שלא בטוח באיזה בית בדיוק עשו אותה, אך היא ללא ספק טובה יותר מהתעשייתיות; המוגשת עם כרוב כבוש, עגבניה שרופה ותפוח אדמהא אפוי. גם מנת כבדי עוף הפתיעה – עם פירה חצילים וסחוג ביתי חריף, זו כבר אינה המנה האירופאית הקלאסית, אלא יותר, יש להודות, מנה מקומית (54 שקלים).

את הארוחה סיימנו, איך לא, עם קינוח. הפעם, עם שניים: קרם ברולה סמי פרדו (38 שקלים), המוגש עם תאנים טריות, שזה כבר היה סוף העונה שלהן. אין הרבה חידוש במנה זאת, אך היא עשויה טוב. המסקרפונה עם קרמבל ורוטב פירות יער (38 שקלים), היה מוצלח יותר – לא כל כך מתוק, עם חמיצות מאזנת של הרוטב. זה קינוח קליל אך מספק, שמצדיק את הקלוריות.

The Local היא מסעדה קטנה, השוכנת בצומת הרחובות אבן גבירול-קפלן-דיזנגוף בתל אביב, מקום שידע תחלופות רבות של מסעדות ובתי אוכל; עם תפריט שמנסה לייצר משהו מיוחד, ובו בזמן לתת לקהל את מה שהוא רוצה. לא מסוג המקומות שאנו מגיעים אליהם עם ציפיות גבוהות, ולכן ההפתעה לטובה. למרות המתחרים הטובים שיש באזור, כדאי מאוד לבחור לאכול דווקא כאן.

THE LOCAL
רח' אבן גבירול 22 תל אביב
טל. 03-6525311
א'-ה', 12:00-00:00 , שישי 11:00 עד אחרון הסועדים, שבת 12:00-24:00

צילום אנטולי מיכאלו