אורז שלוש על שלוש

המתכון מכיל אורז מלא על כל ערכיו התזונתיים המעולים. ישנם כמה סוגי אורז מלא, אני ממליצה על העגול. לטעמי ולטעם רוב האנשים שאני מכירה, הוא הכי טעים.  הוא מופיע תחת שמות מסחריים שונים. ניתן להשיג בסופרמרקטים, בחנויות תבלינים ובבתי טבע.
שמן שומשום בכבישה קרה – השמן הפופולרי ביותר בתבשילים הפרסיים. ניתן להשיג בסופרמרקטים בבקבוק זכוכית. כיוון שהשמן בכבישה קרה, חייבים לאחר הפתיחה לשמור אותו במקרר. אחרת יתקלקל. השמן מעט כבד, לכן ניתן להסתפק בכמות קטנה. השמן ייתן לתבשיל טעם של שומשום.

חומרים:
1 כוס אורז חום – מלא ועגול
1 כוס אורז אדום – ווהני
1 כוס אורז שחור – פראי
2 פלפלים אדומים
2 פלפלים צהובים או כתומים
2 פלפלים ירוקים (ירוק בהיר)
1 בצל סגול
1 בצל צהוב (רגיל)
1 בצל ירוק
שום ותבלינים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני.
מניחים נייר אפייה על גבי תבנית. כדי שהנייר לא יזוז מומלץ להרטיב את התבנית. חותכים כל פלפל לאורכו לארבעה חלקים ומנקים היטב מהגרגירים.
קולפים וחותכים את הבצלים לרבעים.
אופים בתנור במשך חצי שעה.
הופכים את הפלפלים והבצלים ואופים במשך רבע שעה נוספת.
מטגנים מעט את האורז בשמן זית ושום.
מוסיפים 6 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל בסיר מכוסה, עד שכל המים ייספגו באורז.
לקראת סוף הבישול מוסיפים בצל ירוק קצוץ ותבלינים שאוהבים.
מוסיפים את הפלפלים והבצל לסיר האורז ומערבבים בעזרת כף עץ.

שרה בר אשר, תזונאית טבעית, מעבירה סדנאות לאוכל בריא ומהיר, בעלת קליניקות לתזונה טבעית ברעננה, בגדרה ובאלקנה, טל. 0545493632. barasher@zahav.net.il