אל על מציגה תפריט מחלקת עסקים: "טעמים מהעולם"

חברת אל על הציגה את תפריט הארוחות הבשריות החדשות במחלקת העסקים, המוגשות בטיסות החברה היוצאות מישראל, תחת הקונספט "טעמים מהעולם", ולצדו תפריט יינות מבוסס כולו על יינות ישראליים.

על תפריט הארוחות החדש אחראי צוות השפים של אל על בניצוחו של השף שגב משה, ואת הליך בחירת היינות ליווה מומחה היין הבינלאומי יאיר היידו.

הארוחות החדשות משלבות סגנונות שונים של טעמים מכל העולם אשר יתחלפו במהלך השנה, כאשר כל סגנון יאופיין במנות ובאלמנטים המותאמים אליו.
יש כאן גם עניין של עיצוב, כאשר המהלך מלווה במיתוג חדש למגש, בעיצוב סטודיו נויברג-בולקא. בכל רבעון, עם החלפת הארוחות, יוחלפו האלמנטים הממותגים במגש בהתאם.

אל על גם חונכת תפריט יינות חדש במחלקות היוקרה, במסגרתו ייבחר מדי חודש "יין החודש" של אל על.
התפריט נבחר בתהליך אותו הוביל יאיר היידו, מתוך כ-200 יינות שהוגשו לבחירה מכ-40 יקבים ישראליים כשרים. בסוף התהליך נבחרו 24 יינות לתפריט היין של אל על, שהביא את החברה לזכייה שנייה ברציפות בתחרות היין הבינלאומית Cellars in the Sky.

דוד מימון, מנכ"ל אל על, אומר: "החלטנו לשדרג את ארוחות הצהריים המוצעות לנוסעי מחלקת העסקים. בארוחות הושקעה חשיבה רבה תוך יצירת חוויה קולינרית בינלאומית עם מגוון טעמים מרחבי העולם ממטבחו של השף הראשי של אל על שגב משה".
לדברי יהודית גריסרו, סמנכ"לית השירות והלקוחות של אל על: "קולינריה היא נדבך בחווית הלקוח, והארוחה שאנו מציגים היא חלק מה"מסע" שלנו בדרך לפגוש את ציפיות הלקוח".

שגב משה, השף הראשי של אל על, מציג את התפריט החדש: "קונספט הארוחה כולל יצירת מספר סגנונות שונים של טעמים אשר יתחלפו במהלך השנה, כאשר כל סגנון יאופיין באלמנטים המותאמים אליו, כגון צפון אפריקאי, איטלקי, אסייתי, יווני, צרפתי. כל תפריט יכיל מנות פתיחה, עיקריות וקינוח. הארוחה האיטלקית המוגשת כיום במטוסים בסגנון איטלקי מכילה מנת פתיחה פרשוטו בקר, מנה עיקרית חמה של פסטה, דג או עוף, וקינוח בסגנון איטלקי".

מומחה היין יאיר היידו, אומר: "בשנים האחרונות אנו עמלים על יצירת תפריט יין מוקפד ואיכותי, אשר זוכה להכרה בינלאומית בתחרויות הנחשבות בעולם. לאחרונה, זכתה אל על בפעם השנייה ברציפות בפרס על תפריט היין הטוב ביותר מבין 75 חברות תעופה בעולם במסגרת תחרות היין הבינלאומית Cellars in the Sky". 

בין המנות בתפריט החדש של שף שגב משה: בראשונות – פרוסות בקר כבושות, רוטב עגבניות שרי, צנוברים, נבטי חמנייה ושמן זית. בעיקריות – פילה לברק עם רוטב ירקות סיציליאני, פסטה צבעונית בשמן כמהין ובזיליקום. בקינוחים – מבחר קינוחי השף.

ביינות: בלאן דה בלאן 2008 של יקב רמת הגולן, רוסאן תבור 2014, שרדונה אסנס טפרברג 2014, פטי קסטל 2013, לימיטד אדישן כרמל 2011, שיראז כרם ספסופה דלתון 2013, ושיכר פסיפלורה – פלורה.

בתמונה מימין לשמאל: שף שגב משה, מנכ״ל אל על דוד מימון, יאיר היידו, יהודית גרסריו – סמנכ"לית השירות והלקוחות של אל על. צילום: סיון פרג׳