בוגרי קורס עשיית יין בציר 2014 של בית הספר לעשיית יין שורק ביקבקו אתיינותיהם, ובמקביל קורסי עשיית יין בציר 2015 נפתחים החודש.
את סיום קורס בציר 2014 יחגגו הבוגרים באירוע החוזר על עצמו כבר 21 שנים, בו כל אחד מהמשתתפים חולץ פקק מבקבוק יין מעשה ידיו.

"לטעום 65 יינות שונים שנעשו מכרם אחד באותה מסגרת לימודית, ולגלותהבדלים סגנוניים מפתיעים, ממחיש את השפעת הטכנולוגיה וההשפעה האישית של כל תלמיד על היין שלו. לראות את האושר בעיני כל אחד מהבוגרים שסיימו השנה את הקורס, ממלא אותי ונותן לי הרבה כוח. אני רואה את הבוגרים כמנועים שיובילו את שוק היין קדימה", אומר ניר שחם יינן והבעלים של בית הספר השוכן במתקני היקב בקיבוץ נחשון.

שחם מציין כי בכל שנה מסיימים עשרות בוגרים את לימודי עשיית היין במסגרת קורס הדגל של בית הספר, ובכל שנה מגלים הנוכחים את ההבדלים בין היינות, בדיוק כמו ההבדלים הניכרים בין הבוגרים.

הקורס מיועד לאוהבי יין, למעוניינים ליצר יין, או לאלה הרוצים להתמקצעולהעמיק את היכרותם עם עולם היין ואף להקים יקבים.
הקורס משלב לימוד תיאורטי ומעשי, בו מייצר כל משתתף יין אישי. התהליך נעשה בליווי מקצועי של צוות בית הספר והיינן ניר שחם. תלמידי בית הספר נהנים מסביבת לימודים המתקיימת בתוך יקב פעיל ,שהינו חלק מתעשיית היין.

"הדרך ללימודי עשיית יין חייבת להיות מעשיית, ללוות ולעקוב אחר כל השלבים בעשייה ובטעימה", אומר ניר שחם.

הקורס השנתי כולל 18 מפגשים, בהם משתתפי הקורס מלווים את תהליך עשיית היין במלואו: בוצרים, מתסיסים, סוחטים את היין מהקליפות, עוקבים אחר התבגרות היין, ולבסוף מבקבקים ולוקחים לבתיהם, כל משתתף את היין האישי שלו.

למעלה מ- 100 יקבי בוטיק הוקמו על ידי בוגרי הקורסים שהתקיימו ביקב שורק.
בקרוב נפתחים הקורסים לעשיית יין בציר 2015. השנה יפתח במקביל קורס "שלושה צבעים" – קורס המתמקד בייצור של שלושה סוגי יינות: יין לבן יבש, רוזה ויין מתוק מחוזק (יין קינוח).
הקורס משלב הרצאות ומפגשים מעשיים בהם ייקחו המשתתפים (כקבוצה) חלק פעיל בייצור היינות, וילוו אותם בעונת הבציר תוך דגש על הפרקטיקה של עשיית יין.
הקורס מיועד לעוסקים בעשיית יין בעלי ניסיון ולבוגרי הקורסים המעשיים של יקב שורק.

לפרטים נוספים: 08-9450844 או winery@soreq.co.il