רבות כבר נכתב על שפע תערוכות היין שמתקיימות כל שנה ברחבי הארץ. כל עיר מתפארת בתערוכה שלה, על פניו מדובר באירועים מכובדים ושמחים, שציבור גדול נחשף ליין שברובו ישראלי.

אז מה בעצם הבעיה? תערוכות היין אמורות לקדם את היין האזורי והארצי, ולהגדיל את תצרוכת היין המקומית. תכלס התערוכות לא עומדות בציפייה זאת, כי בעשור האחרון לא עלתה תצרוכת היין לנפש, ועדיין עומדת על סביבות 5 ליטר בשנה אופטימית ברחבי הארץ, אם כי על פי חנויות היין, העיר תל אביב צורכת 18 ליטר בשנה לנפש.

הערת העורך: על פי נתוני סטורנקסט, בחציון הראשון של 2014 חל גידול של 3 אחוזים במכירות יין ברשתות (עיקר השוק) לעומת אותה תקופה ב- 2014 – עניין של 6 מיליון ₪. האם ניתן לומר: הללויה, מכירות היין בעלייה?

יקבים עדיין שבויים בפנטזיה שתערוכות ימכרו להם את היין, ושוב זה לא באמת קורה. נכון, מלאי היין מצטמצם, אבל זה מפני שהם מוזגים חינם את היין לבאי התערוכה.

בדיל שלהם עם מפיקי התערוכות, היקבים לא מקבלים אגורה על כך שהם מגיעים; להפך: הם משלמים דמי דוכן, משלמים למוזגים המקצועיים ובטח לעוד כמה גורמים, וכמובן הם מוזגים את היין חינם.

המון יין נשפך בערבים כאלה. מדובר בעצם בבר הכי זול בעיר. האורחים קונים כרטיס במחיר של 80 שקל, או במכירה מוקדמת ובקופונים ב- 50 שקל, מקבלים כוס, וקדימה – שותים עד כלות או כלוט. 

היקבים בבעיה. הם רוצים וזקוקים לחשיפות האלו, ולא באמת יכולים לעמוד בלחץ של משרדי יחסי הציבור, שמבחינתם זו דרך לחשוף את היקב ולומר ליקב, שהנה הם עושים את העבודה שלשמה נשכרו.
יותר ויותר אני שומע בשנתיים האחרונות מאנשי השיווק של היקבים ש"די, זה עובר כבר את הגבול. אי אפשר לשפוך כל כך הרבה יין ולא להרוויח מזה, ואי אפשר לראות כל כך הרבה תערוכות יין לא מקצועיות".

בשנים האחרונות אנחנו רואים יותר יקבים, בעיקר הגדולים, שנמנעים מלהגיע לתערוכות מיותרות. רוב היקבים שמגיעים לתערוכות הללו בשנים האחרונות, הם יקבי בוטיק שחושבים שזו הדרך לקדם את היקב שלהם. יידרשו להם עוד תערוכה או שתיים כדי להבין שהם מפסידים.

אז מה לעשות בעצם, כשמצד אחד כן רוצים חשיפה, ומצד שני אין הרבה שיניים פרקטיות לתערוכות היין?
אפשר להחליט שאסטרטגית בוחרים רק תערוכה אחת בשנה, ובה להשקיע את מירב יחסי הציבור והפרסום.
זו צריכה להיות תערוכה מקצועית שמתאימה בדיוק לצרכי היקב. צריך לקחת בחשבון איזה יקבים משתתפים, באיזו עיר, מי קהל היעד, מי המארגנים, ואיזה אינטרס עומד מאחורי זה.
צריך להתכונן טוב טוב, ולא רק להביא יין לתערוכה. לדאוג לגייס כמה שיותר לקוחות חדשים שאהבו את היין שלכם, ולדאוג לשמור על קשר עם הלקוחות.

להשתתף בתערוכה זה ללא ספק מכובד ומרשים, ויש המון הילה סביב זה. לכן חייבים לבחור את האחת שתיתן לכם את מרב החשיפה והפרסום כדי לגייס עוד לקוחות למועדון שלכם. זו מטרת התערוכה.

אם למועצת גפן יין הייתה מספיק השפעה על היקבים הגדולים, אולי אפשר היה לחשוב על רעיון, שבינינו הוא די פשוט ומאוד קל לביצוע: יש לנו 4-5 יקבים גדולים ששולטים על תעשיית היין בישראל. יארגן לו כל יקב תערוכה אחת בשנה, בה יאמץ את היקבים שנמצאים באזור שלו, ויחד יציגו את היינות האזוריים.

 

יקב רמת הגולן יזמין את היקבים פלטר, בזלת הגולן, אסף, וכולי; יקב כרמל יזמין את היקבים שנמצאים באזור זיכרון; יקב ברקן יזמין את יקבי הרי יהודה, וכך הלאה. יחד הם יוכלו גם למנף את האזור המסוים, גם לחסוך אלפי שקלים מכל יקב, ואני מניח שגם המקצוענות תהיה ראויה. רעיון.