היינן קלוד בודומני, שהוביל לאחרונה טעימה של יינות Château Lagrezette במרתף דרך היינן בודומניהיין ברח' החשמונאים תל אביב, הוא איש חסון ונמרץ, עם תשוקה אדירה בעיניים. הוא מדבר על יינות השאטו בהערצה, אך יחד עם זאת בהמון צניעות.
אלו יינות שזוכים להערכה רבה בעולם ולציונים טובים של פרקר. שיתוף הפעולה בין קלוד ליועץ מישל רולאן, משלבים את הידע שיש למישל רולאן בזן הארגנטינאי השונה מהזן הצרפתי, ואנו מקבלים יינות מאוד עוצמתיים עם יכולת התיישנות ארוכת שנים, בניגוד לזן הארגנטיני. לא יכולתי שלא לראות את שיתוף הפעולה שעושה היינן ארקדי פפיקיאן ביקב אמפורה עם מישל רולאן, והם אלה שהופכים את היינות למרתקים.

והנה קצת מידע על השאטו, היקב וענבי מלבק:
על בסיס חורבות מבצר מהמאה ה-12, מעל לנהר הלוט העובר באזור קאהור בצרפת, נבנה שאטו Lagrezette במאה ה-15.
בשנת 1980 רכש אלן דומיניק פרין את השאטו והחל בשיפוץ המבנה והאחוזה במשך כ-22 שנים. מעבר לכך הוא נטע כרמי מלבק מחדש והחל לייצר יינות משובחים בסיועו של יועץ העל מישל רולאן.
על פי חוקי אזור קאהור, על המלבק להוות מעל ל-70% מהיין, עם אפשרות שילוב ענבי מרלו וטנט בבלנד.
המלבק בקאהור שונה במאפייניו מזה של יינות ארגנטינאים. מבנה היינות טאני יחסית, עם חמיצות גבוהה כיאה ליינות בעלי יכולת התיישנות מרשימה. זאת בניגוד למלבק הארגנטינאי העשיר והבשל עם הניחוחות המתובלים, אשר מזכיר גם את המלבק הישראלי.

הבצירים בטעימה:
2010: בציר נהדר בכל רחבי צרפת. לאחר חורף גשום עם מנות קור מצוינות הגיע מזג אוויר טוב אשר לא הגיע לטמפרטורות גבוהות מדי והיינות שמרו על חומציות ורעננות לצד עומק טעמים.
2009: בציר עשיר ומלא, לאחר אביב ארוך ופריחה אחידה עונת ההבשלה הייתה חמה, מה שהביא ליינות בשלים ומורכבים, אחד הבצירים הטובים של האזור.
2008: שנה שהתאפיינה במנות קור גדולות, אביב רגוע יחסית ושמש רציפה. היינות בועטים ומורכבים.
2005: אחד הבצירים הטובים של האזור בשנים האחרונות. יינות עשירים ומורכבים.

Château du Chevaliers Lagrezette 2008
מדובר בסדרת הביניים בטעימה. היין מורכב מאוד, המון פרי בשל עם חמיצות נפלאה, היין חמאתי ומעורר באופן מידי את בלוטות הרעב, ופשוט זועק לאוכל לידו.
באף היין משחרר המון פרחי בר, פרי שחור מאוד בשרני עם פלפל קליל בקצוות, וטבק שמורגש בעיקר באפטר טייסט. יין עם נוכחות מרשימה.
המחיר 109 ₪


Château Lagrezette Purple Malbec
היין הצעיר בחבורה. זה יין חצוף, וזה יין עבודה של מסעדות. אחת הבעיות בהתאמת יין לאוכל במסעדה הוא שולחן שיש בו מספר לקוחות עם טעמים שונים. לצערי, עדיין ברוב המסעדות אין הרבה יינות שפתוחים לכוסות, ולכן צריך לברור טוב טוב את בקבוק היין על מנת שכולם ייהנו.
המלבק הזה פותר את הבעיה באופן מושלם: יין קליל, ארומטי מאוד, עם ספקטרום מאוד רחב של טעמי פרי צעיר רענן, המון פלפל בפה ותחושת קרירות נפלאה. זה יין שמתאים למגוון רחב של מנות. החל מבשרים, ואפילו הייתי שמח לאכול איתו קינוח כבד.
המחיר 65 ₪


Château Lagrezette Cahors 2009
מדובר ביין מליגה אחרת. התפרצות אדירה של פרי שחור באף, עץ אלון קלוי. בפה הפרי השחור מאוד בשל, חמיצות קטיפתית מושלמת, המון שוקולד באפטר טייסט. יין שהשאיר את כולנו פעורי פה.
2010 כבר בדרך וכנראה שמדובר בעוד יצירת מופת של היינן (באותו מחיר).
המחיר 220 ₪

Château Lagrezette Cuvée Dame Honneur 2005
זה יין שלא נמצא על מדפי חברת דרך היין, אולם נמזג לנו על מנת שנוכל להבין את כוחו של ענב המלבק הצרפתי.
היין, כמו אחיו הצעירים, רענן, שופע פרי וריחות של פירות שחורים חסונים.